To obvestilo je objavljeno v skladu s členom 17(5) Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33 (1).

OBVESTILO O ODOBRITVI STANDARDNE SPREMEMBE

„Sierras de Málaga“

PDO-ES-A1480-AM03

Datum obvestila: 29. oktober 2024

OPIS ODOBRENIH SPREMEMB IN RAZLOGI ZANJE

UVEDBA NOVIH SORT

Opis

Trsni izbor rdečih sort za proizvodnjo vina z ZOP je bil razširjen in zdaj vključuje sorti melonera in garnacha tintorera.

Spremenjena sta bila oddelek F specifikacije proizvoda in oddelek 7 enotnega dokumenta.

To je standardna sprememba v skladu s členom 24(4) Uredbe (EU) 2024/1143 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 11. aprila 2024.

Razlogi

Trtna uš je konec 19. stoletja povzročila opustošenje sortne dediščine ter zmanjšanje in razdelitev vinogradniškega območja, zaradi česar so vinogradi razpršeni po vsej pokrajini Málaga.

Proizvajalci od osemdesetih let prejšnjega stoletja izvajajo pomembno inovativno in eksperimentalno delo na sortah, rešujejo zgodovinske sorte in uvajajo druge sorte, za katere se je izkazalo, da uspevajo na sosednjih vinorodnih območjih (in vrste vin, pridobljene iz njih). To delo je doseglo vrhunec z ZOP „Sierras de Málaga“, ki je bila priznana leta 2000.

Zato so značilnosti in tipične lastnosti ZOP „Sierras de Málaga“ neločljivo povezane z raznolikim naravnim okoljem in strukturo ozemlja (pri čemer so vinogradi razpršeni in majhni po velikosti). S tem se okrepi dejavnik rastišča, kar omogoča izjemno izrazna kakovostna vina.

Poudarek na inovacijah v vinskem sektorju, vključenem v ZOP „Sierras de Málaga“, je privedel do stalnega dodajanja novih sort s kasnejšimi spremembami specifikacije proizvoda od njene objave leta 2000 zaradi uvedbe zgodovinskih sort, prvotno gojenih na tem območju, in tudi drugih, za katere se je izkazalo, da uspevajo na sosednjih vinorodnih območjih.

Melonera: tradicionalna sorta vinske trte, ki je starejša od trtne uši in jo je Rojas Clemente navedel v svojem eseju Ensayo sobre las variedades de la vid común que vegetan en Andalucía (Esej o pogostih sortah vinske trte, ki rastejo v Andaluziji) iz leta 1807 ter ni bila komercialno gojena. Ministrstvo za kmetijstvo, ribištvo, vodo in razvoj podeželja vlade Avtonomne skupnosti Andaluzije je prek centra Centro IFAPA Rancho de la Merced v Jerezu vzpostavilo raziskovalni in razvojni projekt za ponovno uvedbo te sorte. Pri urejanju upravnih podrobnosti je sodeloval regulativni odbor za zaščitene označbe porekla „Málaga“, „Sierras de Málaga“ in „Pasas de Málaga“. V Andaluziji je ta sorta vinske trte trenutno dovoljena, zato je vključena v specifikacijo.

Garnacha tintorera: enologi vinskih kleti pri regulativnem odboru v tehničnih poročilih, ki so jih predložili v podporo vlogi za vključitev te sorte v specifikacijo proizvoda, trdijo, da gre za preprosto sorto, ki je dobro prilagojena podnebju razmejenega geografskega območja iz specifikacije proizvoda, ima povprečno potrebo po vodi in ugodno razmerje med rodnostjo in porabo vode, kar bi lahko pomagalo izravnati zmanjšanje povprečnega donosa proizvodnje zaradi pomanjkanja padavin. Gre za sorto, neobčutljivo na bolezni in škodljivce, ki so na geografskem območju pogosti, kot sta pepelovka in rumeni vrečasti pajek. Posledično ima manjši delež alkohola kot sorta garnacha tinta, saj v enakih rastnih razmerah obrodi večje grozde. To je prednosti pri zmanjševanju deleža dejanskega alkohola v vinih. Ker je meso obarvano, je končna vsebnost antocianinov (antioksidantov) veliko višja kot pri drugih sortah vinske trte. Zato je vino zelo privlačno z vidika staranja in je obstojnejše, tržno pa privlači številne potrošnike, ki poleg organoleptičnih iščejo tudi druge lastnosti.

ENOTNI DOKUMENT

1.   Ime

Sierras de Málaga

2.   Vrsta geografske označbe

ZOP – zaščitena označba porekla

3.   Kategorije proizvodov vinske trte

1.

Vino

16.	Vino iz prezrelega grozdja

3.1   Oznaka kombinirane nomenklature

—	22 – PIJAČE, ALKOHOLNE TEKOČINE IN KIS 2204 – Vino iz svežega grozdja, vključno ojačena vina; grozdni mošt, razen tistega iz tarifne številke 2009

4.   Opis vina

1.   Belo vino

KRATEK OPIS

Videz: bledo rumene barve do barve starega zlata.

Vonj: zaznavna intenzivnost vonja, saden.

Okus: zaznavna intenzivnost okusa, zaznavne kisline. Kratek do dolg pookus.

*	Vse vrednosti, ki niso navedene, so skladne z omejitvami, določenimi v veljavni zakonodaji.

Splošne analitske lastnosti

—	Največji delež skupnega alkohola (v vol. %): —

—	Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %): 10

—	Najnižja vsebnost skupnih kislin (v miliekvivalentih na liter): —

—	Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter): —

—	Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter): —

2.   Vino rosé

KRATEK OPIS

Videz: od barve čebulne lupine do rdečkasto rožnate z rubinastimi odtenki.

Vonj: zaznavna intenzivnost vonja, saden in cvetličen.

Okus: zaznavna intenzivnost okusa. Zaznavne kisline in trpkost. Kratek do dolg pookus.

*	Vse vrednosti, ki niso navedene, so skladne z omejitvami, določenimi v veljavni zakonodaji.

Splošne analitske lastnosti

—	Največji delež skupnega alkohola (v vol. %): —

—	Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %): 11

—	Najnižja vsebnost skupnih kislin (v miliekvivalentih na liter): —

—	Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter): —

—	Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter): —

3.   Rdeče vino

KRATEK OPIS

Videz: vijolične do opečnato rdeče barve.

Vonj: zaznavna intenzivnost, saden.

Okus: zaznavna intenzivnost okusa. Zaznavne kisline in gostota. Trpkost. Kratek do zelo dolg pookus.

*	Vse vrednosti, ki niso navedene, so skladne z omejitvami, določenimi v veljavni zakonodaji.

Splošne analitske lastnosti

—	Največji delež skupnega alkohola (v vol. %): —

—	Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %): 12

—	Najnižja vsebnost skupnih kislin (v miliekvivalentih na liter): —

—	Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter): —

—	Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter): —

4.   Rdeče vino iz prezrelega grozdja

KRATEK OPIS

Videz: vijolične do temne češnjevo rdeče barve.

Vonj: zaznavna intenzivnost vonja, saden.

Okus: zaznavna intenzivnost okusa. Zaznavne kisline in trpkost. Od rahlo do zelo zaznavne gostote. Kratek do zelo dolg pookus.

*	Vse vrednosti, ki niso navedene, so skladne z omejitvami, določenimi v veljavni zakonodaji.

Splošne analitske lastnosti

—	Največji delež skupnega alkohola (v vol. %): —

—	Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %): 12

—	Najnižja vsebnost skupnih kislin: —

—	Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter): —

—	Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter): —

5.   Enološki postopki

5.1   Posebni enološki postopki

1.   Posebni enološki postopek

Staranje se izvaja v hrastovih sodih po sistemu „añadas“.

Za vina se lahko neobvezno uporabljajo tradicionalni izrazi „crianza“, „reserva“ in „gran reserva“, kot so določeni v veljavni nacionalni zakonodaji.

2.   Pomembna omejitev pri proizvodnji vin

Pritisk, ki se uporablja pri proizvodnji mošta in vin, je takšen, da donos ne presega 70 % (l vina/kg grozdja).

Dosladkanje ali povečanje deleža naravnega alkohola (obogatitev) nista dovoljena. Delež naravnega alkohola in ostanek sladkorjev v vinih z ZOP morata biti vedno naravna.

3.   Pridelovalna praksa

Pri trgatvi se trga izključno zdravo in zrelo grozdje. Prezrelo grozdje se lahko uporablja za vina z ostankom sladkorja več kot 4 grame na liter. Najmanjši delež naravnega alkohola v upravičenih proizvodih v kategoriji vino je 10 vol. %. Grozdje, potrgano na parcelah z manjšim deležem potencialnega alkohola, ni primerno za proizvodnjo vin z ZOP, razen kategorije vino iz prezrelega grozdja, za katero mora biti delež naravnega alkohola večji od 15 vol. %.

Na podobmočju „Serranía de Ronda“ mora trgatev potekati ročno. Grozdje je treba dati v zabojnike, ki ne tehtajo več kot 30 kg, in ga prepeljati v istih zabojnikih.

5.2   Največji donosi

1.   Bele sorte vinske trte

12 000 kilogramov grozdja na hektar

84 hektolitrov na hektar

2.   Rdeče sorte vinske trte

9 000 kilogramov grozdja na hektar

63 hektolitrov na hektar

3.   Na podobmočju „Serranía de Ronda“

9 000 kilogramov grozdja na hektar

63 hektolitrov na hektar

6.   Razmejeno geografsko območje

Območje proizvodnje vin z označbo porekla „Sierras de Málaga“, sestavljajo občine: Málaga, Alameda, Alcaucín, Alfarnate, Alfarnatejo, Algarrobo, Algatocín, Alhaurín de la Torre, Alhaurín el Grande, Almáchar, Almargen, Almogía, Álora, Alozaina, Alpandeire, Antequera, Árchez, Archidona, Ardales, Arenas, Arriate, Atajate, Benadalid, Benahavís, Benalauría, Benalmdena, Benamargosa, Benamocarra, Benaoján, Benarrabá, El Borge, EL Burgo, Campillos, Canillas de Aceituno, Canillas de Albaida, Cañete la Real, Carratraca, Cartajima, Cártama, Casabermeja, Casarabonela, Casares, Coín, Colmenar, Comares, Cómpeta, Cortes de la Frontera, Cuevas Bajas, Cuevas del Becerro, Cuevas de San Marcos, Cútar, Estepona, Faraján, Frigiliana, Fuengirola, Fuentepiedra, Gaucín, Genalguacil, Guaro, Humilladero, Igualeja, Istán, Iznate, Jiména de líbar, Jubrique, Júzcar, Macharaviaya, Manilva, Marbella, Mijas, Moclinejo, Mollina, Monda, Montecorto, Montejaque, Nerja, Ojén, Parauta, Periana, Pizarra, Pujerra, Rincón de la Victoria, Riogordo, Ronda, Salares, Sayalonga, Sedella, Serrato, Sierra de Yeguas, Teba, Tolox, Torremolinos, Torrox, Totalán, Valle de Abdalajís, Vélez-Málaga, Villanueva de Algaidas, Villanueva de la Concepción, Villanueva del Rosario, Villanueva de Tapia, Villanueva del Trabuco, La Viñuela in Yunquera, ki pripadajo pokrajini Málaga, ter občini Benamejí in Palenciana v pokrajini Córdoba.

Podobmočje: geografska enota, manjša od območja proizvodnje, ki je homogeno geografsko okolje in v katerem veljajo nekatere različne zahteve.

Okoliš: geografska enota, manjša od območja proizvodnje, za katero je značilno geografsko okolje z določeno homogenostjo.

Na območju proizvodnje z označbo porekla „Sierras de Málaga“ je mogoče ločiti podobmočje, tradicionalno poimenovano „Serranía de Ronda“, naravni okoliš, ki mu pripadajo občine Algatocín, Alpandeire, Arriate, Atajate, Benadalid, Benalauría, Benaoján, Benarrabá, Cartajima, Cortes de la Frontera, Cuevas del Becerro, Faraján, Gaucín, Genalgaucín, Igualeja, Jimena de Líbar, Jubrique, Júzcar, Montecorto, Montejaque, Parauta, Pujerra, Ronda in Serrato.

Na območju proizvodnje je mogoče ločiti tudi naslednje okoliše: „Axarquía“, ki mu pripadajo občine Alcaucín, Alfarnate, Alfarnatejo, Algarrobo, Almáchar, Árchez, Arenas, Benamargosa, Benamocarra, Borge, Canillas de Aceituno, Canillas de Albaida, Comares, Cómpeta, Cútar, Frigiliana, Iznate, Macharaviaya, Moclinejo, Nerja, Periana, Rincón de la Victoria, Riogordo, Salares, Sayalonga, Sedella, Torrox, Totalán, Vélez-Málaga in La Viñuela;

„Montes de Málaga“, ki mu pripadajo občine Alhaurín de la Torre, Alhaurín el Grande, Almogía, Álora, Antequera (del, ki leži južno od gora Sierra Pelada, Sierra de las Cabras, Sierra Prieta, Sierra del Co in Sierra de Camarolas), Ardales, Carratraca, Cártama, Casabermeja, Coín, Colmenar, Málaga, Pizarra, Torremolinos in Villanueva de la Concepción;

„Manilva“, ki mu pripadajo občine Manilva, Casares in Estepona;

„Costa Occidental“ (zahodna obala), ki mu pripadajo občine Benahavís, Benalmádena, Fuengirola, Marbella in Mijas;

„Norte de Málaga“, ki mu pripadajo občine Alameda, Almargen, Antequera, Archidona, Benamejí, Campillos, Cañete la Real, Cuevas Bajas, Cuevas de San Marcos, Fuentepiedra, Humilladero, Mollina, Palenciana, Sierra de Yeguas, Teba, Valle de Abdalajís, Villanueva de Algaidas, Villanueva del Rosario, Villanueva de Tapia in Villanueva del Trabuco;

„Sierra de las Nieves“, ki mu pripadajo občine Alozaina, El Burgo, Casarabonela, Guaro, Istán, Monda, Ojén, Tolox in Yunquera.

7.   Sorte vinske trte

BLAUER LIMBERGER – BLAUFRÄNKISCH

CABERNET FRANC

CABERNET SAUVIGNON

CHARDONNAY

COLOMBARD

DORADILLA

GARNACHA BLANCA

GARNACHA TINTA

GARNACHA TINTORERA

GEWÜRZTRAMINER

GRACIANO

JAÉN TINTO

LAIREN

MACABEO – VIURA

MALBEC

MALVASIA AROMÁTICA

MELONERA

MERLOT

MONASTRELL

MONTÚA – CHELVA

MOSCATEL DE ALEJANDRÍA

MOSCATEL DE GRANO MENUDO – MOSCATEL MORISCO

MOSCATEL NEGRO

PARDINA – JAÉN BLANCO

PEDRO XIMÉNEZ

PERRUNO

PETIT VERDOT

PINOT NOIR

RIESLING

ROME

SAUVIGNON BLANC

SHIRAZ

TEMPRANILLO

TINTILLA DE ROTA

TINTO VELASCO – BLASCO

VERDEJO

VERMENTINO

VIJARIEGO BLANCO – BIGIRIEGO

VIOGNIER

8.   Opis povezave

Raznolikost vrst vin in razpon lastnosti v vinih iste vrste (belo, rosé ali rdeče) odražata interakcijo med prepletenim in raznovrstnim naravnim okoljem, na katerem temelji njihova proizvodnja, množico sort različnega porekla (zgodovinske, prilagojene tujerodne in obnovljene avtohtone sorte), ki uspevajo v ugodnem podnebju območja proizvodnje, ter razgibanostjo njegove pokrajine. Vsi ti dejavniki prispevajo k majhnosti vinogradov, ki okrepi učinek rastišča.

Zlasti pomemben je temperaturni vzorec med zorenjem, ki odločilno vpliva na spremenljivost aromatičnih odtenkov in kakovost polifenolov. Temperature na območju so običajno zmerne, ponoči pa padejo. Toplota, ki se pričakuje za zemljepisno širino, je uravnotežena z lego na območju podnebnega prehoda in drugimi mezoklimatskimi dejavniki. Zlasti pomembna značilnost podnebja je velika osončenost, saj to spodbuja pridobivanje mošta z velikim naravnim deležem alkohola, ki je potreben za proizvodnjo vin iz prezrelega grozdja.

Zaradi sestave, teksture in/ali naklona so tla na splošno dobro odcedna. V povezavi s srednjo do majhno rodnostjo to spodbudi koncentracijo aromatskih spojin in izboljša prefinjenost vin.

9.   Bistveni dodatni pogoji (pakiranje, označevanje, ostale zahteve)

Pravni okvir:

nacionalna zakonodaja

Vrsta dodatnega pogoja:

dodatne določbe o označevanju

Opis pogoja:

—	Neobvezno se lahko navede večja geografska enota: „Andaluzija“, regija, v kateri je celotno zaščiteno območje.

—	Manjše geografske enote: pogoji za navedbo podobmočja, različnih pridelovalnih okolišev in občin na razmejenem območju so izrecno urejeni.

Povezava na specifikacijo proizvoda

https://lajunta.es/505uu

---

(1)   UL L 9, 11.1.2019, str. 2.