Toto oznámení se zveřejňuje v souladu s čl. 17 odst. 5 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33 (1).

OZNÁMENÍ O SCHVÁLENÍ STANDARDNÍ ZMĚNY

„Blaye“

PDO-FR-A0712-AM03

Datum oznámení: 13.1.2025

POPIS A DŮVODY SCHVÁLENÉ ZMĚNY

1.   Zeměpisná oblast

Bod IV – Zeměpisná oblast – specifikace produktu se mění tak, aby obsahoval odkaz na oficiální zeměpisný kodex, který na vnitrostátní úrovni uznává a stanoví seznam obcí podle departementů. Tato redakční změna umožňuje odkazovat na zeměpisnou oblast ve srovnání s dosud platnou verzí oficiálního zeměpisného kodexu, který vydává institut INSEE, a právně zajistit vymezení zeměpisné oblasti.

Jednotný dokument se také mění v bodě 6.

2.   Vymezená oblast

Vymezená pozemková oblast se mění ve prospěch zavedení postupu pro identifikaci pozemků, na nichž se hrozny sklízejí.

Pozemky určuje výbor odborníků na základě kritérií týkajících se jejich polohy.

Každý producent, který si přeje, aby byl pozemek s vinnou révou identifikován, podá žádost seskupení, které následně předá kopii žádosti Národnímu institutu pro původ a kvalitu do 31. března roku sklizně.

Seznam nových identifikovaných pozemků každoročně schvaluje příslušný vnitrostátní výbor Národního institutu pro původ a kvalitu po obdržení stanoviska výše uvedené odborné komise.

Seznam identifikovaných kritérií a pozemků je k dispozici na stránkách Národního institutu pro původ a kvalitu a příslušného orgánu pro ochranu a řízení.

Jednotný dokument se nemění.

3.   Oblast v bezprostřední blízkosti

Oblast v bezprostřední blízkosti, vymezená odchylkou pro vinifikaci, výrobu a zrání vín, se zrušuje.

Jednotný dokument se mění v bodě 9.

4.   Odrůdová skladba

Odrůda Cot N (nebo Malbec) se mění z vedlejší odrůdy na hlavní odrůdu.

Pravidla týkající se podílu v daném zemědělském podniku byla revidována.

Podíl všech hlavních odrůd se z 50 % zvyšuje na 85 % odrůdové skladby.

Podíl vedlejších odrůd Carmenère N a Petit Verdot N se zrušuje.

Mění se rovněž pravidla pro směsi.

Doplňuje se, že označení se vztahuje na víno, které je směsí alespoň dvou odrůd, přičemž podíl odrůdy Merlot musí být nejméně 50 %.

V důsledku toho se zrušují pravidla týkající se podílu hlavních odrůd.

Jednotný dokument se nemění.

5.   Hustota výsadby

Pravidlo sponu mezi řadami se mění a pravidlo sponu mezi kmínky se zrušuje ve prospěch nového ustanovení, které stanoví, že každý kmínek má plochu nejvýše 1,67 m2, přičemž tato plocha se získá vynásobením vzdálenosti mezi řadami a vzdálenosti mezi kmínky v téže řadě.

Hodnota 1,67 m2 přímo souvisí s hustotou na hektar. Minimální hustota výsadby se nemění.

Jednotný dokument se mění v bodě 5.1.1.

6.   Způsob obhospodařování – agroenvironmentální ustanovení

Doplňují se tato nová environmentální ustanovení:

—	Mrtvé kmínky musí být z pozemků odstraněny, skladování odumřelých kmínků na pozemcích je zakázáno.

—	Chemické odstraňování plevele ze souvratí je zakázáno.

—	Úplné chemické odstraňování plevele na pozemku je zakázáno.

—	Mulčování plastem je zakázáno.

—	Všechny subjekty vypočítávají a zaznamenávají svůj index četnosti ošetření.

—	Jakákoli podstatná změna morfologie podloží, svrchní vrstvy půdy nebo prvků umožňujících zaručit celistvost a trvanlivost půdy na pozemku určeném k produkci révy s chráněným označením původu je zakázána, s výjimkou hluboké orby.

Tyto změny mají lépe zohlednit požadavky společnosti na větší ohleduplnost k životnímu prostředí a snížení četnosti používání přípravků na ochranu rostlin.

Jednotný dokument se nemění.

7.   Enologické postupy

Obohacování je nyní přísně zakázáno. Tato dříve povolená praxe se již používat nesmí.

Jednotný dokument se mění v bodě 5.1.3.

8.   Datum oběhu mezi oprávněnými skladovateli

Datum uvedení vín do oběhu mezi oprávněnými skladovateli se zrušuje, aby se umožnil pohyb vín mezi všemi hospodářskými subjekty nacházejícími se v dané oblasti.

Jednotný dokument se nemění.

9.   Datum uvedení ke spotřebě

Datum 31. března bylo nahrazeno datem 1. dubna.

Jednotný dokument se nemění.

10.   Souvislost

Část Souvislost jednotného dokumentu (bod 8) byla uvedena do souladu s příslušnou částí ve specifikaci produktu. Část týkající se odrůd a směsí vín byla revidována v souladu se změnami specifikace produktu.

11.   Přechodná opatření

Přechodná opatření týkající se vymezené oblasti a hustoty výsadby, jejichž platnost skončila, se zrušují. Vypouští se rovněž povinnost vést evidenci, která s nimi byla spojena.

Jednotný dokument se nemění.

12.   Oznamovací povinnosti

V souladu s agroenvironmentálním ustanovením v případě podstatné změny půdy se doplňuje požadavek na předběžné oznámení prací.

Byly zrušeny výjimky z požadavku na předchozí prohlášení o stažení nebo balení pro kontinuální nebo částečně kontinuální subjekty.

Jednotný dokument se nemění.

13.   Tabulka hlavních bodů ke kontrole

Tabulka je aktualizována s ohledem na změny specifikace produktu.

Jednotný dokument se nemění.

14.   Údaje o kontrolním orgánu

Znění odkazu na kontrolní orgán bylo revidováno, aby bylo v souladu se zněním použitým v jiných specifikacích označení. Tato změna je čistě redakční povahy.

Jednotný dokument se nemění.

15.   Další formální změny

Znění specifikace produktu je upraveno čistě po formální stránce.

Jednotný dokument se nemění.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1.   Název (názvy)

Blaye

2.   Druh zeměpisného označení

CHOP – chráněné označení původu

3.   Druhy výrobků z révy vinné

1.

Víno

3.1   Kód kombinované nomenklatury

—	22 – NÁPOJE, LIHOVINY A OCET 2204 – Víno z čerstvých hroznů, včetně vína obohaceného alkoholem; vinný mošt jiný než čísla 2009

4.   Popis vína nebo vín

STRUČNÝ POPIS

Jedná se o tichá, suchá červená vína. Jejich minimální přirozený obsah alkoholu je 12 % objemových a po obohacení nepřesahují celkový obsah alkoholu 14 % objemových. Každá šarže vína připravená k prodeji má obsah kyseliny jablečné ≤ 0,3 g/l. Každá šarže vína připravená k prodeji má obsah fermentovatelných cukrů (glukóza + fruktóza) ≤ 3 g/l. Každá šarže sudového vína připravená k prodeji má obsah těkavých kyselin nejvýše 13,27 meq/l. Každá šarže sudového vína připravená k prodeji má celkový obsah oxidu siřičitého nejvýše 140 miligramů na litr.

Tato tichá červená vína se vyrábějí především z odrůdy Merlot N, která je dobře uzpůsobena jílovito-vápencovým svahům, kde dosahuje vysoké zralosti. Výsledkem jsou silná a kulatá vína s tmavě červenou barvou, která často mají intenzivní aromatické tóny červených bobulovin, jež se s věkem obvykle proměňují v tóny koření.

Vytváření směsí s ostatními hlavními odrůdami Cabernet franc N a Cabernet-Sauvignon N dodává těmto vínům svěžest a strukturu, čímž se zvyšuje potenciál pro jejich zrání i aromatickou komplexnost. Z odrůdy Cot N (neboli Malbec), která je rovněž hlavní odrůdou, pocházejí vína, která jsou bohatá na třísloviny, koncentrovaná, silná a tmavších barev, s tóny koření a černých bobulovin. Tato vína jsou také obzvláště vhodná ke stárnutí.

Vedlejší odrůdy, jako je Carmenère N nebo Petit Verdot N, dodávají těmto vínům na plnosti a komplexnosti.

Obecné analytické vlastnosti

—	Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových): –

—	Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) –

—	Minimální celková kyselost: v miliekvivalentech na litr

—	Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr): –

—	Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr): –

5.   Vinařské postupy

5.1   Zvláštní enologické postupy

1.

Hustota výsadby Pěstitelské postupy Vinice mají minimální hustotu výsadby 6 000 kmínků na hektar. Spon mezi řadami je nejvýše 2 metry. Každý kmínek má plochu nejvýše 1,67 metru čtverečního, přičemž tato plocha se získá vynásobením vzdálenosti mezi řadami a vzdálenosti mezi kmínky v téže řadě.

2.

Pravidla řezu Pěstitelské postupy Řez se provádí nejpozději ve stadiu rozvinutých listů (stadium 9 podle Lorenze). Jedinými povolenými způsoby řezu jsou řezy na čípek nebo na tažně s nejvýše: — 45 000 očky na hektar u odrůdy Merlot N, — 50 000 očky u ostatních odrůd. Maximální počet oček na kmínek je 10.

3.

Obohacování Zvláštní enologický postup Obohacování je zakázáno.

5.2   Maximální výnosy

1.

60 hektolitrů na hektar

6.   Vymezená zeměpisná oblast

Sklizeň hroznů, vinifikace, výroba a zrání vín probíhá na území těchto obcí:

Departement Gironde

Anglade, Berson, Blaye, Braud-et-Saint-Louis, Campugnan, Cars, Cartelègue, Cavignac, Cézac, Civrac-de-Blaye, Cubnezais, Donnezac, Etauliers, Eyrans, Fours, Générac, Laruscade, Marcenais, Marsas, Mazion, Plassac, Pleine-Selve, část obce Pugnac odpovídající území obce Lafosse před jejím spojením s touto obcí dne 1. července 1974, Reignac, Saint-Androny, Saint-Aubin-de-Blaye, Saint-Christoly-de-Blaye, Saint-Ciers-sur-Gironde, Saint-Genès-de Blaye, Saint-Girons-d’Aiguevives, Saint-Martin-Lacaussade, Saint-Palais, Saint-Paul, Saint Savin, Saint-Seurin-de-Cursac, Saint-Vivien-de-Blaye, Saint-Yzan-de-Soudiac, Saugon a Val de Livenne.

7.   Moštová odrůda (moštové odrůdy)

Cabernet franc N

Cabernet-Sauvignon N

Carmenère N

Cot N – Malbec

Merlot N

Petit Verdot N

8.   Popis souvislostí

8.1   Popis přírodních faktorů, jež přispívají ke spojení s vymezenou oblastí

Zeměpisná oblast chráněného označení původu „Blaye“ se nachází v severní části departementu Gironde na pravém břehu ústí řeky. Přítomnost ústí řeky, které je ovlivňováno mořskou vodou z oceánu, spolu s intenzivním slunečním svitem (240 dní v roce) zajišťují této oblasti mírné klima a podmínky, které jsou pro pěstování révy velmi příznivé. Tato zeměpisná oblast zahrnuje 40 obcí ze tří bývalých kantonů Blaye, Saint-Ciers-sur-Gironde a Saint-Savin.

Oceánské klima, jež v některých letech provázejí deštivé podzimní tlakové níže, nebo naopak horký a slunečný konec podzimu, stojí za výraznými ročníky.

Blayais je tvořeno třemi geomorfologickými sestavami. Jednou z nich je „ústí“ vápencových svahů odvodňované na západě a jihozápadě krátkou, přerušovanou sítí. Druhou částí je vnitřní jílovitější plošina odvodňovaná na severu dlouhou sítí, která krajinu člení jen málo. Poslední část tvoří písčitější vnitrozemí na severu a východě, kde je jen několik občasných vodních toků, které jsou sotva patrné.

Geologická rozmanitost regionu se odráží v povaze půdy. Na vápencovém podloží jsou půdy hnědé, málo jílovité a mělčí, často rendzinové. Ve vnitřní části plošiny na svazích jsou hnědé půdy jílovitější a písčitější. Na severu a na východě této zeměpisné oblasti jsou půdy převážně písčité, šedé až černé, kyselé a často se nacházejí na písčitém podloží s nadměrným podílem železa. Mezi těmito podzoly jsou jemné rozdíly. Přesná charakteristika různých typů půd v zeměpisné oblasti označení „Blaye“ byla stanovena na základě pedologické studie provedené v květnu 2015.

Zeměpisná oblast označení „Blaye“ se tak vyznačuje dvěma hlavními typy krajiny. Náhorní plošinou a svahy, jejichž vinice dominují ústí řeky. V okolí města Blaye a jeho citadely jsou městečka, vesnice a samoty roztroušeny po vinicích, kde hlavě v údolích zůstává několik malých zalesněných oblastí. Na náhorních plošinách ve východní části jsou vinice spojeny s chovem dobytka a mají spíše podobu mýtin ve vřesovištích nebo přímořských borových lesích.

8.2   Popis lidských faktorů, jež přispívají ke spojení s vymezenou oblastí

Římané, kteří se v této oblasti usadili ve starověku, zde začali víno pěstovat a také s ním obchodovat. Vinařství se rychle rozvíjela podél ústí řeky, protože těžila z dynamické a prosperující námořní dopravy.

Ve středověku se vinice rozkládaly pouze v okolí přístavu Blaye. Za Ludvíka XIV. byla strategická poloha města Blaye posílena výstavbou citadely od architekta Vaubana. Nová vojenská role tohoto území značně narušila obchodní aktivity v regionu.

V průběhu 18. století, kdy se místní situace relativně zklidnila, se začaly objevovat nové experimenty s odrůdami, optimalizované metody pěstování a na svou dobu inovativní postupy výroby vína, například zrání v sudech a následně v lahvích za použití sirného knotu, tzv. holandské zápalky, jak popisuje H. Enjalbert v publikaci z roku 1978 „Zrození velkých vín a vytvoření moderních vinic v Bordeaux“ (La naissance des grands vins et la formation du vignoble moderne de Bordeaux: 1647–1767). To vše dalo obchodu s vínem nový impuls, aby začal znovu prosperovat.

Pohromy 19. století (moučnatka, peronospora, mšička révokaz) se nevyhnuly ani těmto vinicím. Výroba vín v Blaye například v roce 1853 klesla na 10 % běžné sklizně. Na počátku 20. století rozhodl 18. července 1929 občanský soud v Blaye na základě žaloby proti majiteli pozemku o definici označení „Blaye“ nebo „Blayais“ pro červená a bílá vína vyráběná ve třech kantonech Blaye, Saint-Ciers-sur-Gironde a Saint-Savin. Vyhláška ze dne 11. září 1936, která uznává chráněné označení původu „Blaye“ nebo „Blayais“, tuto zeměpisnou oblast potvrzuje.

Na konci 80. let 20. století, po poklesu počtu žádostí, provedl vinařský syndikát stojící za označením „Blaye“ a „Premières Côtes de Blaye“ revizi podmínek produkce. Podmínky produkce byly nejprve definovány v chartě a poté ve specifikacích produktu.

8.3   Příčinné souvislosti

Tento region se nachází na křižovatce departementů Gironde, Charente a Charente Maritime a nabízí rozmanité prostředí a krajinu, kde si vinaři postupem času vytvořili společnou identitu. Místní know-how sice původně vedlo vinaře k výrobě červených a bílých vín, avšak od uznání označení se na vinicích pěstují převážně červené odrůdy.

Vinice s odrůdami s označením „Blaye“ patří k nejstarším v oblasti Bordeaux a pěstují se v oceánském klimatu. Proto od 18. století vyžadují podpůrné tyče a postupně zaváděné podpůrné konstrukce, jakož i striktní způsob řezu, aby bylo zajištěno přiměřené rozložení sklizně a dostatečně velká plocha listu pro účely fotosyntézy potřebné k dosažení optimální zralosti.

Réva roste na půdě s dobrým odvodňováním (přirozeným nebo řízeným člověkem) a vyšší hustotou výsadby, což znamená, že vína jsou kulatější a silnější.

Díky přesným informacím o charakteru půdy v oblasti chráněného označení se na pečlivě vybraných pozemcích, které se nacházejí převážně na náhorních plošinách nebo na svazích, mohou místní odrůdy optimálně vyvíjet, protože již v minulosti byly vybírány tak, aby byly vhodné pro skladování a zrání, a vína se mohla přepravovat na velké vzdálenosti. Aby se zajistila dostatečná sklizeň zaručující optimální zralost a koncentraci, uplatňuje se vyšší hustota výsadby, aniž by ale docházelo k přetížení rostlin.

Vína zrají nejméně do 15. března druhého roku po sklizni, přičemž toto dlouhé období je nezbytné pro stabilizaci, zrání a ráz.

„Blaye“ patří mezi to nejlepší, co je mezi chráněnými označeními původu kantonu Nord-Gironde k dispozici.

9.   Další základní podmínky (balení, označování a další požadavky)

Větší zeměpisná jednotka

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Další ustanovení týkající se označování

Popis podmínky:

Na etiketě vín s chráněným označením původu může být uvedena větší zeměpisná jednotka „Vin de Bordeaux“ nebo „Grand Vin de Bordeaux“.

Rozměry písma použitého pro větší zeměpisnou jednotku musí na výšku i na šířku dosahovat maximálně dvou třetin velikosti písma tvořícího název chráněného označení původu.

Odkaz na specifikaci produktu

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-7b05ccc5-8789-4e3c-abea-2774b314886b

---

(1)   Úř. věst. L 9, 11.1.2019, s. 2.