L_2009053HU.01000801.xml

II. MELLÉKLET

ÖSSZEFOGLALÓ

A Tanács 510/2006/EK rendelete a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek földrajzi jelzéseinek és eredetmegjelöléseinek oltalmáról

„CHABICHOU DU POITOU”

EK-szám: FR-PDO-0117-0115/29.3.2006

OEM (X) OFJ ( )

Ez az összefoglaló a termékleírás legfontosabb elemeit tartalmazza tájékoztatás céljából.

1. A tagállam felelős szervezeti egysége:

Név	:	Institut national de l’origine et de la qualité (INAO)
Cím	:	51 rue d’Anjou – 75008 Paris — FRANCE
Tel.	:	+33 153898000
Fax	:	+33 153898060
E-mail	:	info@inao.gouv.fr

2. Csoportosulás:

Név	:	Syndicat de défense du Chabichou du Poitou
Cím	:	Agropole — Route de Chauvigny — BP 50002 — 86550 Mignaloux Beauvoir — FRANCE
Tel.	:	+33 549447480
Fax	:	+33 549467905
E-mail	:	filieres-lait@poitou-charentes.chambagri.fr
Összetétel	:	Termelők/feldolgozók (X) Egyéb ( )

3. A termék típusa:

1.3. osztály:

Sajtok

4. Termékleírás:

(a követelmények összefoglalása az 510/2006/EK rendelet 4. cikkének (2) bekezdése alapján)

4.1. Név:

„Chabichou du Poitou”

4.2. Leírás:

Kecsketejből előállított, lágy, fehér színű, vékony héjú sajt, amelynek formája mintegy 6 cm magas apró, „dugónak” nevezett csonka gúla, és amelynek átlagos súlya 120 gramm, zsírtartalma pedig 45 %.

4.3. Földrajzi terület:

Vienne megye

Châtellerault, Charroux, Civray, Couhé, Gençay, Lencloître, Lusignan, Mirebeau, Moncontour, Neuville, Poitiers, Saint-Georges-lès-Baillargeaux, Saint-Julien-l'Ars, La Villedieu-du-Clain, Vivonne, Vouillé kantonok: valamennyi település.

Arçay, Availles-en-Châtellerault, Beaumont, Berthegon, Bonneuil-Matours, Bouresse, Cenon, Chalais, Chauvigny, Chouppes, Coussay, Curçay-sur-Dive, Dercé, Glenouzé, Guesnes, Lhommaizé, Loudun, Maulay, Mauprévoir, Messemé, Monthoiron, Monts-sur-Guesnes, Moussac, Mouterre-Silly, Prinçay, Queaux, Ranton, La Roche-Rigault, Saint-Laon, Saint-Laurent-de-Jourdes, Saint-Martin-l'Ars, Saires, Sammarçolles, Sérigny, Ternay, Verrières, Verrue, Le Vigeant, Vouneuil-sur-Vienne települések.

Deux-Sèvres megye

Airvault, Celles-sur-Belle, Chef-Boutonne, Lezay, Mazières-en-Gâtine, Melle, Ménigoute, La Mothe-Saint-Héray, Saint-Loup-Lamairé, Saint-Maixent-l'Ecole-2, Saint-Maixent-l'Ecole-Ville, Sauzé-Vaussais, Thénezay, Thouars-1, Thouars-Ville kanton: valamennyi település.

Augé, Asnières-en-Poitou, Azay-le-Brûlé, Brieuil-sur-Chizé, Brioux-sur-Boutonne, Brûlain, La Crèche, Chérigné, Ensigné, Geay, Glénay, Juillé, Luché-sur-Brioux, Lusseray, Luzay, Paizay-le-Chapt, Périgné, Pierrefitte, Prahecq, Saint-Martin-de-Bernegoue, Sainte-Gemme, Saint-Varent, Saivres, Secondigné-sur-Belle, Séligné, Vernoux-sur-Boutonne, Villefollet, Villiers-sur-Chizé, Vouillé település.

Charente megye

Adjots, Benest, Bernac, Bioussac, Le Bouchage, Brettes, Champagne-Mouton, La Chèvrerie, Condac, Courcôme, Empuré, La Faye, La Forêt-de-Tessé, Londigny, Longré, La Magdeleine, Montjean, Nanteuil-en-Vallée, Paizay-Naudoin-Embourie, Raix, Ruffec, Saint-Gourson, Saint-Martin-du-Clocher, Souvigné, Taizé-Aizié, Theil-Rabier, Vieux-Ruffec, Villefagnan, Villiers-le-Roux település.

4.4. A származás igazolása:

Minden tejtermelőnek, minden feldolgozóüzemnek és minden érlelőüzemnek ki kell töltenie az I.N.A.O. szolgálatainál nyilvántartott „alkalmassági nyilatkozatot”, amely az I.N.A.O. számára lehetővé teszi valamennyi gazdasági szereplő azonosítását. A gazdasági szereplőknek nyilvántartást kell vezetniük, amelyet a tej és a sajt eredetének, minőségének és előállításának ellenőrzéséhez szükséges valamennyi dokumentummal együtt kötelesek az I.N.A.O. rendelkezésére bocsátani.

Az eredetmegjelöléssel ellátott termék jellemzőinek ellenőrzése keretében analitikai és érzékszervi vizsgálatra kerül sor, amelynek célja az adott vizsgálaton bemutatott termékek minőségének és jellegzetességének biztosítása.

4.5. Az előállítás módja:

A tejtermelést, a sajtkészítést és a sajtérlelést a fent említett földrajzi területen kell végezni.

A teljes kecsketejet enyhén beoltják és tejsavval megalvasztják; a friss – akár előzetesen lecsöpögtetett, akár le nem csöpögtetett – aludttejet csonkakúp alakú lyukacsos formába helyezik és 18–24 órán keresztül csöpögtetik, a felszínén megsózzák, majd 24–48 órán keresztül szárítják; a sajtot legalább tíz napig 10–12 °C hőmérsékleten és 80–90 %-os páratartalom mellett érlelik.

4.6. Kapcsolat:

A sajtot, amelynek eredeti arab neve „chebli”, azaz kecske volt, a 732. évi vereség után Franciaországban maradt, és egy Poitiers városa melletti dombra szorított szaracénok készítették. „Chabichou” néven 1782-ben Charles de Cherge említi a „Guide du voyageur à Poitiers” című művében. A Poitou-i vidék elismeréseként Emile Bergerat 1910-ben egy szonettben méltatta, 1914-ben pedig dal is született róla. A védett elnevezés megadását 1989-ben kérelmezték, és oltalom alatt álló eredetmegjelölésként 1990-ben ismerték el.

A Poitou küszöbének nevezett geológiai helyhez kötődő termelés a mészkőves talajjal, a kecsketenyésztés hagyományával és a Poitou-i Chabichou termelőinek és feldolgozóinak ott található településeivel jellemzett homogén tájegységen fejlődött ki.

4.7. Ellenőrző szerv:

Név	:	Institut national de l’origine et de la qualité (INAO)
Cím	:	51 rue d'Anjou — 75008 Paris — FRANCE
Tel.	:	+33 153898000
Fax	:	+33 153898060
E-mail	:	info@inao.gouv.fr

Az I.N.A.O. jogi személyiséggel rendelkező, adminisztratív szerepet betöltő közintézmény, amely a mezőgazdasági minisztérium irányítása alatt működik.

Név	:	Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF)
Cím	:	59 boulevard Vincent-Auriol — 75703 Paris Cedex 13 — FRANCE
Tel.	:	+33 144871717
Fax	:	+ 33 144973037

A DGCCRF a gazdasági, ipari és munkaügyi minisztériumhoz tartozó szolgálat.

4.8. Címkézés:

A terméken fel kell tüntetni a bejegyzett eredetmegjelölés (Appellation d'Origine Contrôlée) kifejezést és az eredetmegjelölés nevét.

Az „oltalom alatt álló eredetmegjelölés” (Appellation d'Origine) kifejezés feltüntetése kötelező.

A „házi előállítás” (Fabrication fermière) vagy „házi sajt” (Fromage fermier) megjelölés feltüntetésének kötelezővé tétele a jövőben várható.