L_202601799EL.000101.fmx.xml

ΕΚΤΕΛΕΣΤΙΚΗ ΑΠΟΦΑΣΗ (ΕΕ) 2026/1799 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ

της 24ης Ιουλίου 2026

για την έγκριση μεθόδων ταξινόμησης των σφαγίων χοίρων στις Κάτω Χώρες και την κατάργηση της εκτελεστικής απόφασης 2011/303/ΕΕ

[κοινοποιηθείσα υπό τον αριθμό C(2026) 5120]

(Το κείμενο στην ολλανδική γλώσσα είναι το μόνο αυθεντικό)

Η ΕΥΡΩΠΑΪΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ,

Έχοντας υπόψη τη Συνθήκη για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης,

Έχοντας υπόψη τον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 17ης Δεκεμβρίου 2013, για τη θέσπιση κοινής οργάνωσης των αγορών γεωργικών προϊόντων και την κατάργηση των κανονισμών (ΕΟΚ) αριθ. 922/72, (ΕΟΚ) αριθ. 234/79, (ΕΚ) αριθ. 1037/2001 και (ΕΚ) αριθ. 1234/2007 του Συμβουλίου (1), και ιδίως το άρθρο 20 πρώτο εδάφιο στοιχεία ιστ) και κ),

Εκτιμώντας τα ακόλουθα:

(1)

Το άρθρο 10 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 προβλέπει ότι οι ενωσιακές κλίμακες για την ταξινόμηση των σφαγίων χοίρων εφαρμόζονται σύμφωνα με το παράρτημα IV σημείο Β του εν λόγω κανονισμού. Το παράρτημα IV τμήμα B.IV σημείο 1 του εν λόγω κανονισμού προβλέπει ότι, για την ταξινόμηση των σφαγίων χοίρων, η περιεκτικότητα σε άπαχο κρέας εκτιμάται με μεθόδους ταξινόμησης που έχουν εγκριθεί από την Επιτροπή, ότι μπορούν να επιτρέπονται μόνο στατιστικά τεκμηριωμένες μέθοδοι εκτίμησης που βασίζονται στη φυσική μέτρηση ενός ή περισσότερων ανατομικών μερών του σφαγίου χοίρου, και ότι οι μέθοδοι ταξινόμησης υπόκεινται στην τήρηση ανώτατου ορίου ανοχής στατιστικού σφάλματος κατά την εκτίμηση. Η εν λόγω ανοχή καθορίζεται στο παράρτημα V μέρος Α σημείο 1 δεύτερο εδάφιο του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2017/1182 της Επιτροπής (2).

(2)	Με την εκτελεστική απόφαση 2011/303/ΕΕ της Επιτροπής (3) εγκρίθηκε η χρήση τριών μεθόδων ταξινόμησης σφαγίων χοίρων στις Κάτω Χώρες.

(3)	Οι Κάτω Χώρες ζήτησαν από την Επιτροπή να ανακαλέσει την έγκριση των μεθόδων «Hennessy Grading Probe (HGP 7)» και «CSB Image-Meater (CSB)»

(4)

Οι Κάτω Χώρες ζήτησαν από την Επιτροπή να εγκρίνει τις ακόλουθες νέες μεθόδους: «Autofom IV», «CSB Image-Meater 2.0» και «Fat-O-Meater II (FOM II)». Προς τούτο, οι Κάτω Χώρες υπέβαλαν λεπτομερή περιγραφή της δοκιμασίας τεμαχισμού, αναφέροντας τις αρχές στις οποίες βασίζεται η εν λόγω νέα μέθοδος, τα αποτελέσματα της δοκιμασίας τεμαχισμού και την εξίσωση που χρησιμοποιείται για τον υπολογισμό της εκατοστιαίας αναλογίας άπαχου κρέατος στο πρωτόκολλο που αναφέρεται στο άρθρο 11 παράγραφος 3 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2017/1182.

(5)	Οι Κάτω Χώρες ζήτησαν επίσης από την Επιτροπή να εγκρίνει επικαιροποιημένο τύπο για τη μέθοδο «Capteur Gras Maigre (CGM)» που έχει ήδη εγκριθεί με την εκτελεστική απόφαση 2011/303/ΕΕ για την ταξινόμηση σφαγίων χοίρων στο έδαφός της.

(6)

Από την εξέταση των εν λόγω αιτημάτων προέκυψε ότι πληρούνται οι προϋποθέσεις και οι ελάχιστες απαιτήσεις για την έγκριση των νέων μεθόδων ταξινόμησης και την επικαιροποίηση των εξισώσεων όσον αφορά τις εγκεκριμένες μεθόδους όπως καθορίζονται στο παράρτημα V μέρος Α του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2017/1182 για όλα τα προαναφερόμενα αιτήματα. Συνεπώς, η νέα μέθοδος ταξινόμησης και οι νέοι τύποι θα πρέπει να εγκριθούν στις Κάτω Χώρες.

(7)	Δεν θα πρέπει να επιτρέπεται καμία τροποποίηση των μεθόδων ή των οργάνων ταξινόμησης, εκτός εάν εγκριθεί ρητά με εκτελεστική απόφαση της Επιτροπής.

(8)	Για λόγους σαφήνειας και ασφάλειας δικαίου, θα πρέπει να καταργηθεί η εκτελεστική απόφαση 2011/303/ΕΕ.

(9)	Για να δοθεί επαρκής χρόνος στους φορείς εκμετάλλευσης να προσαρμοστούν στις τεχνικές απαιτήσεις που συνεπάγεται η χρήση νέων συσκευών και νέων εξισώσεων, η παρούσα απόφαση θα πρέπει να εφαρμοστεί από την 1η Ιανουαρίου 2027.

(10)	Τα μέτρα που προβλέπονται στην παρούσα απόφαση είναι σύμφωνα με τη γνώμη της επιτροπής για την κοινή οργάνωση των γεωργικών αγορών,

ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΑ ΑΠΟΦΑΣΗ:

Άρθρο 1

Επιτρέπεται η χρήση των ακόλουθων μεθόδων ταξινόμησης για τον υπολογισμό της περιεκτικότητας των σφαγίων χοίρων σε άπαχο κρέας, σύμφωνα με το παράρτημα IV τμήμα B.IV σημείο 1 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013, στις Κάτω Χώρες:

α)	της συσκευής «AutoFom IV» και των σχετικών μεθόδων εκτίμησης που περιγράφονται λεπτομερώς στο μέρος I του παραρτήματος·

β)	της συσκευής «CSB Image Meater 2.0» και των σχετικών μεθόδων εκτίμησης, που περιγράφονται λεπτομερώς στο μέρος II του παραρτήματος·

γ)	της συσκευής «Fat-O-Meat’er II (FOM II)» και των σχετικών μεθόδων εκτίμησης, που περιγράφονται λεπτομερώς στο μέρος III του παραρτήματος·

δ)	της συσκευής «Capteur Gras Maigre (CGM)» και των σχετικών μεθόδων εκτίμησης, που περιγράφονται λεπτομερώς στο μέρος IV του παραρτήματος.

Άρθρο 2

Τροποποιήσεις των εγκεκριμένων μεθόδων ταξινόμησης ή των εγκεκριμένων οργάνων ταξινόμησης που αναφέρονται στο άρθρο 1 επιτρέπονται με εκτελεστική απόφαση της Επιτροπής.

Άρθρο 3

Η εκτελεστική απόφαση 2011/303/ΕΕ καταργείται.

Άρθρο 4

H παρούσα απόφαση απευθύνεται στο Βασίλειο των Κάτω Χωρών.

Εφαρμόζεται από την 1η Ιανουαρίου 2027.

Βρυξέλλες, 24 Ιουλίου 2026.

Για την Επιτροπή

Christophe HANSEN

Μέλος της Επιτροπής

(1) ΕΕ L 347 της 20.12.2013, σ. 671, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg/2013/1308/oj.

(2) Κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμός (ΕΕ) 2017/1182 της Επιτροπής, της 20ής Απριλίου 2017, για τη συμπλήρωση του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά τις ενωσιακές κλίμακες για την ταξινόμηση των σφαγίων βοοειδών, χοίρων και προβάτων και την αναφορά των τιμών της αγοράς για ορισμένες κατηγορίες σφαγίων και ζώντων ζώων (ΕΕ L 171 της 4.7.2017, σ. 74, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_del/2017/1182/oj).

(3) Εκτελεστική απόφαση 2011/303/ΕΕ της Επιτροπής, της 20ής Μαΐου 2011, για την έγκριση μεθόδων ταξινόμησης σφαγίων χοίρων στις Κάτω Χώρες (ΕΕ L 136 της 24.5.2011, σ. 95, ELI: http://data.europa.eu/eli/dec_impl/2011/303/oj).

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ

ΜΕΘΟΔΟΙ ΤΑΞΙΝΟΜΗΣΗΣ ΤΩΝ ΣΦΑΓΙΩΝ ΧΟΙΡΩΝ ΣΤΙΣ ΚΑΤΩ ΧΩΡΕΣ

ΜΕΡΟΣ I

AutoFOM IV

(1)

Οι κανόνες που προβλέπονται στο παρόν μέρος εφαρμόζονται όταν η ταξινόμηση των σφαγίων χοίρων πραγματοποιείται με τη συσκευή «AutoFOM IV».

(2)

Η συσκευή αποτελείται από 25 μορφοτροπείς υπερήχων ευρείας ζώνης (Frontmatec A/S), ενώ η απόσταση λειτουργίας μεταξύ των μορφοτροπέων είναι 16,5 mm. Τα δεδομένα που λαμβάνονται με τη βοήθεια των υπερήχων συνίστανται σε μετρήσεις του πάχους του ραχιαίου λίπους, του πάχους των μυών και συναφών παραμέτρων. Οι μετρούμενες τιμές μετατρέπονται σε εκτιμώμενη εκατοστιαία αναλογία άπαχου κρέατος με χρήση υπολογιστή.

(3)

Η περιεκτικότητα του σφαγίου σε άπαχο κρέας υπολογίζεται σύμφωνα με τον ακόλουθο τύπο:

Y = 64,48671 – 0,37519 × R2P4 – 0,34035 × R2P10 + 0,03625 × R3P9,

όπου:

Υ	=	η εκτιμώμενη εκατοστιαία αναλογία άπαχου κρέατος,
R2P4	=	πάχος του ραχιαίου λίπους (χωρίς το δέρμα), σε χιλιοστά, στη θέση P2,
R2P10	=	το ελάχιστο πάχος του ραχιαίου λίπους (χωρίς το δέρμα) σε χιλιοστά σε ολόκληρο το σφάγιο (στο παρόν σημείο ορίζεται η θέση MFT1),
R3P9	=	το πάχος της θωρακο-οσφυϊκής χώρας σε χιλιοστά στη θέση MFT1.

Η MFT αναφέρεται στη θέση του ελάχιστου πάχους λίπους (χωρίς το δέρμα). Η MFT1 αναφέρεται στο ελάχιστο πάχος του λίπους στο ακέραιο σφάγιο και η MFT2 αναφέρεται στο ελάχιστο πάχος λίπους στη θωρακο-οσφυϊκή χώρα που βρίσκεται πλησιέστερα στο κάτω μέρος της διάταξης. Η θέση P2 βρίσκεται σε απόσταση 70 χιλιοστών από τη σπονδυλική στήλη στη θέση MFT2.

Ο τύπος αυτός ισχύει για σφάγια βάρους μεταξύ 60 και 140 χιλιογράμμων βάρους θερμού σφαγίου.

ΜΕΡΟΣ II

CSB Image-Meater 2.0

(1)

Οι κανόνες που προβλέπονται στο παρόν μέρος εφαρμόζονται όταν η ταξινόμηση των σφαγίων χοίρων πραγματοποιείται με τη μέθοδο που είναι γνωστή ως «CSB Image-Meater 2.0».

(2)

Η συσκευή CSB Image-Meater 2.0 (CSB-System SE) αποτελείται από μια ευθεία κατευθυντήρια ράβδο, μια ασπρόμαυρη κάμερα μικρής γωνίας, 4 λαμπτήρες LED σε σχήμα ρόμβου και έναν Η/Υ για ανάλυση εικόνας. Οι μεταβλητές της συσκευής Image-Meater μετρούνται στον άξονα τεμαχισμού στο χοιρομέρι (γύρω από τον μέσο γλουτιαίο μυ). Οι μετρούμενες τιμές μετατρέπονται σε εκτιμώμενη εκατοστιαία αναλογία άπαχου κρέατος με χρήση υπολογιστή.

(3)

Η περιεκτικότητα του σφαγίου σε άπαχο κρέας υπολογίζεται σύμφωνα με τον ακόλουθο τύπο:

Y = 66,56517 – 0,18436 × ZPF + 0,04177 × ZPM – 0,14654 × MF – 0,17818 × V4F,

όπου:

Υ	=	η εκτιμώμενη εκατοστιαία αναλογία άπαχου κρέατος,
ZPF	=	το ελάχιστο πάχος του λίπους (συμπεριλαμβανομένου του δέρματος) σε χιλιοστά επάνω από τον musculus gluteus medius (μέσο γλουτιαίο μυ),
ZPM	=	πάχος του οσφυϊκού μυός, σε χιλιοστά, το οποίο μετράται ως η μικρότερη απόσταση του μετωπιαίου (κρανιακού) άκρου του μέσου γλουτιαίου μυός από το ανώτερο (ραχιαίο) άκρο του σπονδυλικού σωλήνα,
MF	=	μέσο πάχος του λίπους σε χιλιοστά, του musculus gluteus medius, (του μέσου γλουτιαίου μυός)
V4F	=	μέσο πάχος του λίπους (σε mm) επάνω από τον τέταρτο οσφυϊκό σπόνδυλο.

Ο τύπος αυτός ισχύει για σφάγια βάρους μεταξύ 60 και 140 χιλιογράμμων βάρους θερμού σφαγίου.

ΜΕΡΟΣ III

Fat-O-Meat’er II (FOM II)

(1)

Οι κανόνες που προβλέπονται στο παρόν μέρος εφαρμόζονται όταν η ταξινόμηση των σφαγίων χοίρων πραγματοποιείται με το όργανο «Fat-O-Meat’er II (FOM II)».

(2)

Η συσκευή FOM II (Frontmatec A/S) αποτελείται από έναν οπτικό αισθητήρα, μια διάταξη μέτρησης βάθους και μια πλακέτα απόκτησης και ανάλυσης δεδομένων συνοδευόμενη από οθόνη απεικόνισης.

(3)

Η περιεκτικότητα του σφαγίου σε άπαχο κρέας υπολογίζεται σύμφωνα με τον ακόλουθο τύπο:

Y = 68,94293 – 0,80855 × X1 + 0,02912 × X2,

όπου:

Υ	=	η εκτιμώμενη εκατοστιαία αναλογία άπαχου κρέατος,
X1	=	το πάχος του ραχιαίου λίπους (συμπεριλαμβανομένου του δέρματος), σε χιλιοστά, το οποίο μετράται κατακόρυφα σε απόσταση 7 εκατοστών από τον άξονα συμμετρίας του σφαγίου εξωτερικά και σε απόσταση 4 εκατοστών από τον άξονα συμμετρίας του σφαγίου εσωτερικά, μεταξύ του δεύτερου και του τρίτου τελευταίου πλευρού,
X2	=	το πάχος του μυός σε χιλιοστά, το οποίο μετράται κατακόρυφα σε απόσταση 7 εκατοστών από τον άξονα συμμετρίας του σφαγίου εξωτερικά και σε απόσταση 4 εκατοστών από τον άξονα συμμετρίας του σφαγίου εσωτερικά, μεταξύ του δεύτερου και του τρίτου τελευταίου πλευρού.

Ο τύπος αυτός ισχύει για σφάγια βάρους μεταξύ 60 και 140 χιλιογράμμων βάρους θερμού σφαγίου.

ΜΕΡΟΣ IV

«Capteur Gras Maigre (CGM)»

(1)

Οι κανόνες που προβλέπονται στο παρόν μέρος εφαρμόζονται όταν η ταξινόμηση των σφαγίων χοίρων πραγματοποιείται με τη μέθοδο που είναι γνωστή ως «Capteur Gras Maigre (CGM)».

(2)

Η συσκευή CGM (Fives Syleps) είναι εξοπλισμένη με καθετήρα 8 χιλιοστών, ο οποίος αποτελείται από ένα οπτικό αισθητήρα, μια διάταξη μέτρησης βάθους και πλακέτα απόκτησης και ανάλυσης δεδομένων. Τα αποτελέσματα των μετρήσεων μετατρέπονται σε εκτιμώμενη περιεκτικότητα σε άπαχο κρέας μέσω ηλεκτρονικού υπολογιστή.

(3)

Η περιεκτικότητα του σφαγίου σε άπαχο κρέας υπολογίζεται σύμφωνα με τον ακόλουθο τύπο:

Y = 69,14504 – 0,77025 × X1 + 0,00922 × X2

όπου:

Υ	=	η εκτιμώμενη εκατοστιαία αναλογία άπαχου κρέατος,
X1	=	το πάχος του ραχιαίου λίπους (συμπεριλαμβανομένου του δέρματος), σε χιλιοστά, το οποίο μετράται κατακόρυφα σε απόσταση 6 εκατοστών από τον άξονα συμμετρίας του σφαγίου εξωτερικά και σε απόσταση 2,5 εκατοστών από τον άξονα συμμετρίας του σφαγίου εσωτερικά, μεταξύ του τρίτου και του τέταρτου τελευταίου πλευρού,
X2	=	το πάχος του μυός σε χιλιοστά, το οποίο μετράται κατακόρυφα σε απόσταση 6 εκατοστών από τον άξονα συμμετρίας του σφαγίου εξωτερικά και σε απόσταση 2,5 εκατοστών από τον άξονα συμμετρίας του σφαγίου εσωτερικά, μεταξύ του τρίτου και του τέταρτου τελευταίου πλευρού.

Ο τύπος αυτός ισχύει για σφάγια βάρους μεταξύ 60 και 140 χιλιογράμμων βάρους θερμού σφαγίου.