L_2020387EL.01000301.xml

ΕΚΤΕΛΕΣΤΙΚΗ ΑΠΟΦΑΣΗ (ΕΕ) 2020/1728 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ

της 17ης Νοεμβρίου 2020

για την έγκριση μεθόδων ταξινόμησης σφαγίων χοίρων στην Κροατία

[κοινοποιηθείσα υπό τον αριθμό C(2020) 7880]

(Το κείμενο στην κροατική γλώσσα είναι το μόνο αυθεντικό)

Η ΕΥΡΩΠΑΪΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ,

Έχοντας υπόψη τη Συνθήκη για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης,

Έχοντας υπόψη τον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 17ης Δεκεμβρίου 2013, για τη θέσπιση κοινής οργάνωσης των αγορών γεωργικών προϊόντων και την κατάργηση των κανονισμών (ΕΟΚ) αριθ. 922/72, (ΕΟΚ) αριθ. 234/79, (ΕΚ) αριθ. 1037/2001 και (ΕΚ) αριθ. 1234/2007 του Συμβουλίου (1), και ιδίως το άρθρο 20 στοιχείο ιστ),

Εκτιμώντας τα ακόλουθα:

(1)

Το παράρτημα IV τμήμα B.IV σημείο 1 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 προβλέπει ότι, για την ταξινόμηση σφαγίων χοίρων, η περιεκτικότητα σε άπαχο κρέας πρέπει να εκτιμάται με μεθόδους κατάταξης που εγκρίνονται από την Επιτροπή. Επιτρέπεται να εγκρίνονται μόνο στατιστικώς αποδεδειγμένες μέθοδοι εκτίμησης που βασίζονται στη φυσική μέτρηση ενός ή περισσότερων ανατομικών μερών του σφαγίου του χοίρου. Η έγκριση των μεθόδων κατάταξης θα πρέπει να εξαρτάται από την τήρηση μέγιστης ανοχής για το στατιστικό σφάλμα εκτίμησης. Η εν λόγω ανοχή καθορίζεται στο παράρτημα V μέρος Α του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2017/1182 της Επιτροπής (2).

(2)

Η Κροατία ζήτησε από την Επιτροπή να εγκρίνει πέντε μεθόδους [«Hennessy Grading Probe 2 (HGP2)», «Hennessy Grading Probe 7 (HGP7)», «OptiGrade-MCP», «OptiScan-TP» και «μη αυτόματη μέθοδος-ZP»]. Προς τούτο, η Κροατία υπέβαλε λεπτομερή περιγραφή της δοκιμασίας τεμαχισμού, αναφέροντας τις αρχές στις οποίες βασίζονται οι μέθοδοι, τα αποτελέσματα της δοκιμασίας τεμαχισμού και τις εξισώσεις που χρησιμοποιούνται για τον υπολογισμό της εκατοστιαίας αναλογίας άπαχου κρέατος στο πρωτόκολλο που προβλέπεται στο άρθρο 11 παράγραφος 3 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2017/1182.

(3)	Από την εξέταση της αίτησης αυτής προέκυψε ότι πληρούνται οι όροι έγκρισης των μεθόδων ταξινόμησης. Συνεπώς, οι εν λόγω μέθοδοι ταξινόμησης και οι εν λόγω τύποι θα πρέπει να εγκριθούν στην Κροατία.

(4)	Τα μέτρα που προβλέπονται στην παρούσα απόφαση είναι σύμφωνα με τη γνώμη της επιτροπής για την κοινή οργάνωση των γεωργικών αγορών,

ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΑ ΑΠΟΦΑΣΗ:

Άρθρο 1

1. Επιτρέπεται η χρήση των ακόλουθων μεθόδων για την ταξινόμηση των σφαγίων χοίρων, σύμφωνα με το παράρτημα IV τμήμα B.IV σημείο 1 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013, στην Κροατία:

α)	η συσκευή «Hennessy Grading Probe 2 (HGP2)» και οι σχετικές μέθοδοι εκτίμησης, που περιγράφονται λεπτομερώς στο μέρος I του παραρτήματος·

β)	η συσκευή «Hennessy Grading Probe 7 (HGP7)» και οι σχετικές μέθοδοι εκτίμησης, που περιγράφονται λεπτομερώς στο μέρος II του παραρτήματος·

γ)	η συσκευή «OptiGrade-MCP» και οι σχετικές μέθοδοι εκτίμησης, που περιγράφονται λεπτομερώς στο μέρος III του παραρτήματος·

δ)	η συσκευή «OptiScan-TP» και οι σχετικές μέθοδοι εκτίμησης, που περιγράφονται λεπτομερώς στο μέρος IV του παραρτήματος·

ε)	η «μη αυτόματη μέθοδος (ZP)» με κανόνα και οι σχετικές μέθοδοι εκτίμησης, που περιγράφονται λεπτομερώς στο μέρος V του παραρτήματος.

2. Η μη αυτόματη μέθοδος ZP με κανόνα και οι σχετικές μέθοδοι εκτίμησης, που αναφέρονται στην παράγραφο 1 στοιχείο ε), επιτρέπονται μόνο για σφαγεία στα οποία ο αριθμός των σφαγέντων χοίρων ανά εβδομάδα δεν υπερβαίνει τους 500, υπολογιζόμενος ως ετήσιος μέσος όρος.

Άρθρο 2

Δεν επιτρέπεται καμία τροποποίηση των εγκεκριμένων συσκευών ή των μεθόδων ταξινόμησης, εκτός εάν έχει εγκριθεί ρητά με εκτελεστική απόφαση της Επιτροπής.

Άρθρο 3

Η παρούσα απόφαση απευθύνεται στη Δημοκρατία της Κροατίας.

Βρυξέλλες, 17 Νοεμβρίου 2020.

Για την Επιτροπή

Janusz WOJCIECHOWSKI

Μέλος της Επιτροπής

(1) ΕΕ L 347 της 20.12.2013, σ. 671.

(2) Κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμός (ΕΕ) 2017/1182 της Επιτροπής, της 20ής Απριλίου 2017, για τη συμπλήρωση του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά τις ενωσιακές κλίμακες για την ταξινόμηση των σφαγίων βοοειδών, χοίρων και προβάτων και την αναφορά των τιμών της αγοράς για ορισμένες κατηγορίες σφαγίων και ζώντων ζώων (ΕΕ L 171 της 4.7.2017, σ. 74).

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ

ΜΈΘΟΔΟΙ ΤΑΞΙΝΌΜΗΣΗΣ ΣΦΑΓΊΩΝ ΧΟΊΡΩΝ ΣΤΗΝ ΚΡΟΑΤΊΑ

ΜΕΡΟΣ I

Hennessy Grading Probe 2 (HGP 2)

Οι κανόνες που προβλέπονται στο παρόν μέρος εφαρμόζονται όταν η ταξινόμηση των σφαγίων χοίρων πραγματοποιείται με τη συσκευή που είναι γνωστή ως «Hennessy Grading Probe 2 (HGP 2)».

Η συσκευή είναι εφοδιασμένη με καθετήρα διαμέτρου 5,95 χιλιοστών (και 6,3 χιλιοστών στη λεπίδα στο άκρο του καθετήρα), που περιλαμβάνει φωτοδίοδο (Siemens LED τύπου LYU 260-EO και φωτοανιχνευτή τύπου 58 MR), με απόσταση λειτουργίας μεταξύ 0 και 120 χιλιοστών.

Η περιεκτικότητα του σφαγίου σε άπαχο κρέας υπολογίζεται σύμφωνα με τον ακόλουθο τύπο:

LMPHGP 2 = 68,54165 – (0,7727577 × F) + (0,008924575 × M)

όπου:

LMPHGP 2	=	εκτιμώμενη εκατοστιαία αναλογία άπαχου κρέατος στο σφάγιο·
F	=	πάχος του ραχιαίου λίπους (συμπεριλαμβανομένου του δέρματος) σε χιλιοστά, το οποίο μετράται σε απόσταση 7 εκατοστών από τον άξονα τεμαχισμού εξωτερικά και 4 εκατοστών από τον άξονα τεμαχισμού εσωτερικά, στο ύψος μεταξύ του δεύτερου και του τρίτου τελευταίου πλευρού·
M	=	πάχος του μυός σε χιλιοστά, το οποίο μετράται ταυτόχρονα και στο ίδιο σημείο με το F.

Ο τύπος αυτός ισχύει για σφάγια βάρους μεταξύ 60 και 120 κιλών (βάρος θερμού σφαγίου).

ΜΕΡΟΣ II

Hennessy Grading Probe 7 (HGP 7)

Οι κανόνες που προβλέπονται στο παρόν μέρος εφαρμόζονται όταν η ταξινόμηση των σφαγίων χοίρων πραγματοποιείται με τη συσκευή που είναι γνωστή ως «Hennessy Grading Probe 7 (HGP 7)».

Η περιεκτικότητα του σφαγίου σε άπαχο κρέας υπολογίζεται σύμφωνα με τον ακόλουθο τύπο:

LMPHGP 7 = 66,92177 – (0,7505144 × F) + (0,03170816 × M)

όπου:

LMPHGP 7	=	εκτιμώμενη εκατοστιαία αναλογία άπαχου κρέατος στο σφάγιο·
F	=	πάχος του ραχιαίου λίπους (συμπεριλαμβανομένου του δέρματος) σε χιλιοστά, το οποίο μετράται σε απόσταση 7 εκατοστών από τον άξονα τεμαχισμού εξωτερικά και 4 εκατοστών από τον άξονα τεμαχισμού εσωτερικά, στο ύψος μεταξύ του δεύτερου και του τρίτου τελευταίου πλευρού·
M	=	πάχος του μυός σε χιλιοστά, το οποίο μετράται ταυτόχρονα και στο ίδιο σημείο με το F.

Ο τύπος αυτός ισχύει για σφάγια βάρους μεταξύ 60 και 120 κιλών (βάρος θερμού σφαγίου).

ΜΕΡΟΣ III

OptiGrade-MCP

Οι κανόνες που προβλέπονται στο παρόν μέρος εφαρμόζονται όταν η ταξινόμηση των σφαγίων χοίρων πραγματοποιείται με τη συσκευή που είναι γνωστή ως «OptiGrade-MCP».

Η συσκευή είναι εφοδιασμένη με οπτικό καθετήρα διαμέτρου 6 χιλιοστών, μία φωτοδίοδο υπέρυθρης ακτινοβολίας (Siemens) και μία φωτοτρίοδο (Siemens). Η απόσταση λειτουργίας κυμαίνεται μεταξύ 0 και 110 χιλιοστών.

Η περιεκτικότητα του σφαγίου σε άπαχο κρέας υπολογίζεται σύμφωνα με τον ακόλουθο τύπο:

LMPMCP = 66,863 – (0,6809437 × F) + (0,02633554 × M)

όπου:

LMPMCP	=	εκτιμώμενη εκατοστιαία αναλογία άπαχου κρέατος στο σφάγιο·
F	=	πάχος του ραχιαίου λίπους (συμπεριλαμβανομένου του δέρματος) σε χιλιοστά, το οποίο μετράται σε απόσταση 7 εκατοστών από τον άξονα τεμαχισμού εξωτερικά και 4 εκατοστών από τον άξονα τεμαχισμού εσωτερικά, στο ύψος μεταξύ του δεύτερου και του τρίτου τελευταίου πλευρού·
M	=	πάχος του μυός σε χιλιοστά, το οποίο μετράται ταυτόχρονα και στο ίδιο σημείο με το F.

Ο τύπος αυτός ισχύει για σφάγια βάρους μεταξύ 60 και 120 κιλών (βάρος θερμού σφαγίου).

ΜΕΡΟΣ IV

OptiScan-TP

Οι κανόνες που προβλέπονται στο παρόν μέρος εφαρμόζονται όταν η ταξινόμηση των σφαγίων χοίρων πραγματοποιείται με τη συσκευή που είναι γνωστή ως «OptiScan TP».

Η συσκευή Optiscan-TP είναι εφοδιασμένη με ψηφιακό σύστημα απεικόνισης, που αποτυπώνει φωτισμένη φωτογραφία των δύο σημείων μέτρησης στα σφάγια. Οι εικόνες αποτελούν τη βάση για τον υπολογισμό του πάχους του λίπους και του μυός. Τα αποτελέσματα των μετρήσεων μετατρέπονται σε εκτιμώμενη περιεκτικότητα σε άπαχο κρέας από την ίδια τη συσκευή Optiscan-TP. Οι φωτογραφίες αποθηκεύονται και μπορούν να ελεγχθούν αργότερα. Τα δεδομένα μπορούν να μεταφερθούν εύκολα με την ενσωματωμένη διεπαφή Bluetooth®.

Η περιεκτικότητα του σφαγίου σε άπαχο κρέας υπολογίζεται σύμφωνα με τον ακόλουθο τύπο:

LMPTP =66,52167 – (0,5215984 × F) + (0, 01604653 × M)

όπου:

LMPTP	=	εκτιμώμενη εκατοστιαία αναλογία άπαχου κρέατος στο σφάγιο·
F	=	ελάχιστο πάχος του ορατού λίπους (συμπεριλαμβανομένου του δέρματος), στον άξονα συμμετρίας του τεμαχισμένου σφαγίου, που περιβάλλει τον μέσο γλουτιαίο μυ (gluteus medius), σε χιλιοστά·
M	=	ελάχιστο πάχος του μυός μεταξύ του πρόσθιου άκρου του μέσου γλουτιαίου μυός και του ραχιαίου τμήματος του σπονδυλικού σωλήνα

Ο τύπος αυτός ισχύει για σφάγια βάρους μεταξύ 60 και 120 κιλών (βάρος θερμού σφαγίου).

ΜΕΡΟΣ V

Μη αυτόματη μέθοδος (ZP)

Οι κανόνες που προβλέπονται στο παρόν μέρος εφαρμόζονται όταν η ταξινόμηση των σφαγίων χοίρων πραγματοποιείται με τη «μη αυτόματη μέθοδο (ZP)» μέτρησης με κανόνα.

Η μέθοδος αυτή μπορεί να εφαρμοστεί με τη χρήση κανόνα και η ταξινόμηση καθορίζεται με βάση την εξίσωση πρόγνωσης. Η αρχή της μεθόδου συνίσταται στη μη αυτόματη μέτρηση του πάχους του λίπους και του πάχους του μυός στον άξονα συμμετρίας του τεμαχισμένου σφαγίου.

Η περιεκτικότητα του σφαγίου σε άπαχο κρέας υπολογίζεται σύμφωνα με τον ακόλουθο τύπο:

LMPZP = 66,18242 – (0, 5312573 × F) + (0,02048905 × M)

όπου:

LMPZP	=	εκτιμώμενη εκατοστιαία αναλογία άπαχου κρέατος στο σφάγιο·
F	=	ελάχιστο πάχος του ορατού λίπους (συμπεριλαμβανομένου του δέρματος), στον άξονα συμμετρίας του τεμαχισμένου σφαγίου, που περιβάλλει τον μέσο γλουτιαίο μυ (gluteus medius), σε χιλιοστά·
M	=	ελάχιστο πάχος του μυός μεταξύ του πρόσθιου άκρου του μέσου γλουτιαίου μυός και του ραχιαίου τμήματος του σπονδυλικού σωλήνα

Ο τύπος αυτός ισχύει για σφάγια βάρους μεταξύ 60 και 120 κιλών (βάρος θερμού σφαγίου).