Ve lhůtě tří měsíců ode dne tohoto zveřejnění mohou orgány členského státu nebo třetí země nebo fyzická nebo právnická osoba s oprávněným zájmem, které jsou usazeny nebo mají bydliště ve třetí zemi, podat Komisi námitku v souladu s článkem 17 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) 2024/1143 (1).

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„Kőszeg / Kőszegi“

PDO-HU-02804

Datum podání žádosti: 4.10.2021

1.   Název, který má být zapsán

„Kőszeg / Kőszegi“

2.   Druh zeměpisného označení

CHOP – chráněné označení původu

3.   Druhy výrobků z révy vinné

1.

Víno

3.1   Kód kombinované nomenklatury

—	22 – NÁPOJE, LIHOVINY A OCET 2204 – Víno z čerstvých hroznů, včetně alkoholizovaného vína; vinný mošt jiný než čísla 2009

4.   Popis vína (vín)

1.   Bílé víno

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

Barva: zelenožlutá až tmavě citronově žlutá.

Vůně: převládají svěží, živé tóny připomínající především citrusy a ovoce s bílou dužinou, doplněné decentními, svěžími zelenými kořeněnými tóny.

Chuť: převládají suché nebo polosuché, svěží, jiskřivé kyseliny a především ovocné tóny (citrusy a peckoviny), doprovázené mineralitou, s lehkým nebo středním tělem, ale pevnou strukturou.

Analytické normy:

Níže uvedené vlastnosti, u nichž nejsou specifikovány žádné hodnoty, jsou v souladu s mezními hodnotami stanovenými v nařízeních EU.

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)	–
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)	11
Minimální celková kyselost	4,6  g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr):	18
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)	–

2.   Červené víno

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

Barva: fialová až rubínově červená.

Vůně: převládají tóny červeného ovoce a koření. V důsledku zrání v dřevěných sudech se mohou objevit i jemné tóny sladkého koření a květinové tóny.

Chuť: převážně červené ovoce a svěží zelené koření, v menší míře v důsledku zrání v dřevěných sudech málo výrazné tóny koření (cedr) a pevná struktura.

Analytické normy:

Níže uvedené vlastnosti, u nichž nejsou specifikovány žádné hodnoty, jsou v souladu s mezními hodnotami stanovenými v nařízeních EU.

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)	–
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)	11
Minimální celková kyselost	4,6  g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr):	20
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)	–

3.   Červené víno Superior

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

Barva: od středně tmavě fialové nebo rubínově červené až po odstíny sytě rubínově červené nebo granátově červené.

Vůně: dominují kořeněné tóny spolu s vůní červených a černých bobulí.

Chuť: vedle suchých, středně silných tříslovin je cítit červené a černé bobuloviny a kořenitost, doprovázená mineralitou a tóny po zrání v sudech (cedr). Víno má pevnou strukturu. Vyznačuje se také komplexností a dlouhým závěrem.

Analytické normy:

Níže uvedené vlastnosti, u nichž nejsou specifikovány žádné hodnoty, jsou v souladu s mezními hodnotami stanovenými v nařízeních EU.

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)	–
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)	12
Minimální celková kyselost	4,6  g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr):	20
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)	–

4.   Grand superior vörös (červené víno Grand Superior) – Víno

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

Barva: od středně tmavě fialové nebo rubínově červené až po odstíny sytě rubínově červené nebo granátově červené.

Vůně: dominují kořeněné tóny spolu s vůní červených a černých bobulí.

Chuť: vedle suchých, středně silných tříslovin se objevuje chuť červených a černých bobulovin a kořenitost (cedr), doprovázená mineralitou a tóny po zrání v sudech. Vyznačuje se také komplexností, dlouhým závěrem a pevnou strukturou.

Analytické normy:

Níže uvedené vlastnosti, u nichž nejsou specifikovány žádné hodnoty, jsou v souladu s mezními hodnotami stanovenými v nařízeních EU.

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)	–
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)	12
Minimální celková kyselost	4,6  g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr):	20
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)	–

5.   Enologické postupy

a)   Základní enologické postupy

1.   Základní enologické postupy

Zvláštní enologický postup

1.	Bílé víno — hrozny musí být zpracovány v den sklizně; — doplňkové odrůdy nesmí tvořit více než 15 %;

2.	Červené víno — hrozny musí být zpracovány v den sklizně; — dužina se musí fermentovat na slupkách po dobu nejméně 8 dnů;

3.

Červené víno Superior — hrozny musí být zpracovány v den sklizně; — dužina se musí fermentovat na slupkách po dobu nejméně 14 dnů; — jablečno-mléčná fermentace; — víno musí zrát do 24. dubna (svátek sv. Jiří) druhého roku po sklizni a nesmí být uvedeno na trh dříve než v tento den; — doplňkové odrůdy nesmí tvořit více než 15 % všech použitých odrůd;

4.	Červené víno Grand Superior — hrozny musí být zpracovány v den sklizně; — dužina se musí fermentovat na slupkách po dobu nejméně 14 dnů; — jablečno-mléčná fermentace; — víno musí zrát do 24. dubna (svátek sv. Jiří) druhého roku po sklizni a nesmí být uvedeno na trh dříve než v tento den.

2.   Zakázané enologické postupy

Relevantní omezení vztahující se na výrobu vín

1.	Bílé víno — použití kousků dubového dřeva — přidávání tříslovin — slazení vína

2.	Červené víno — použití kousků dubového dřeva — přidávání tříslovin — slazení vína — přikyselování

3.	Červené víno Superior — použití kousků dubového dřeva — přidávání tříslovin — slazení moštu a vína — přikyselování

4.	Červené víno Grand Superior — použití kousků dubového dřeva — přidávání tříslovin — slazení moštu a vína — přikyselování

3.   Pravidla týkající se pěstování vinné révy

Pěstební postup

1.

Pěstební postupy: a) U vinic vzniklých před 1. srpnem 2021: hrozny lze sklízet z jakékoli vinice bez ohledu na způsob pěstování, dokud je vinice v provozu. b) U vinic vzniklých po 1. srpnu 2021: i. mírný oblouk; ii. vedení Gobelet; iii. nízké vedení; iv. střední vedení; v. vysoké vedení; vi. Guyotův řez.

2.	Hustota výsadby: a) U vinic vzniklých před 1. srpnem 2021: bez omezení b) U vinic vzniklých po 1. srpnu 2021: min. 3 500 keřů/ha, max. 20% ztráta

3.	Způsob sklizně: mechanická nebo manuální

4.	Produkce je v souladu s pravidly pro maximální výnosy

5.	Jakost hroznů (minimální obsah cukru vyjádřený ve stupních maďarského moštoměru (MM) a minimální možný obsah alkoholu) — Pro bílá a červená vína: 17 stupňů MM, 10,6 % obj. — Pro červená vína Superior a červená vína Grand Superior: 19 stupňů MM, 12,08 % obj.

b)   Maximální výnosy

1.	Bílé víno 9 000 kg hroznů na hektar

2.	Červené víno 9 000 kg hroznů na hektar

3.	Červené víno Superior 7 000 kg hroznů na hektar

4.	Červené víno Grand Superior 5 000 kg hroznů na hektar

6.   Vymezená zeměpisná oblast

Obce Bozsok, Cák, Kőszeg a Kőszegdoroszló, které jsou podle vinařského katastru klasifikovány jako oblasti třídy I nebo II.

7.   Moštová odrůda (odrůdy)

Blauburger

Cabernet Franc – Cabernet

Cabernet franc – Carbonet

Cabernet franc – Carmenet

Cabernet franc – Gros cabernet

Cabernet franc – Gros vidur

Cabernet franc – Kaberne fran

Cabernet Sauvignon

Chardonnay – Chardonnay blanc

Chardonnay – Kereklevelű

Chardonnay – Morillon blanc

Chardonnay – Ronci bilé

Cserszegi fűszeres

Furmint – Furmint bianco

Furmint – Moslavac bijeli

Furmint – Posipel

Furmint – Som

Furmint – Szigeti

Furmint – Zapfner

Kékfrankos – Blauer lemberger

Kékfrankos – Blauer limberger

Kékfrankos – Blaufränkisch

Kékfrankos – Limberger

Kékfrankos – Moravka

Merlot

Olasz rizling – Grasevina

Olasz rizling – Nemes rizling

Olasz rizling – Olaszrizling

Olasz rizling – Riesling italien

Olasz rizling – Risling vlassky

Olasz rizling – Taljanska grasevina

Olasz rizling – Welschrieslig

Pinot blanc – Fehér burgundi

Pinot blanc – Pinot beluj

Pinot blanc – Pinot bianco

Pinot blanc – Weissburgunder

Pinot noir – Blauer burgunder

Pinot noir – Kisburgundi kék

Pinot noir – Kék burgundi

Pinot noir – Kék rulandi

Pinot noir – Pignula

Pinot noir – Pino csernüj

Pinot noir – Pinot cernii

Pinot noir – Pinot nero

Pinot noir – Pinot tinto

Pinot noir – Rulandski modre

Pinot noir – Savagnin noir

Pinot noir – Spätburgunder

Rajnai rizling – Johannisberger

Rajnai rizling – Rheinriesling

Rajnai rizling – Rhine riesling

Rajnai rizling – Riesling

Rajnai rizling – Riesling blanc

Rajnai rizling – Weisser riesling

Sauvignon – Sauvignon bianco

Sauvignon – Sauvignon bijeli

Sauvignon – Sauvignon blanc

Sauvignon – Sovinjon

Zenit

Zweigelt – Blauer Zweigeltrebe

Zweigelt – Rotburger

Zweigelt – Zweigeltrebe

8.   Popis souvislostí

Víno

1.   Popis vymezené oblasti

a)   Přírodní faktory

Pohoří Kőszeg a jeho úpatí představuje první svahy Alp. Již po staletí se tam pěstuje vinná réva. Přírodní vlastnosti oblasti jsou do značné míry dány blízkostí Alp, a to jak z hlediska půdy, tak i klimatu. Vinice jsou vysázeny v nadmořské výšce až 450 m n. m.

Pohoří Kőszeg tvoří tektonické okno, kde starší horniny vystupují na povrch v důsledku eroze pozdějších vrstev. Horninami tohoto pohoří jsou metamorfované horniny sedimentárního původu, krystalické břidlice (křemenné slídové břidlice, křemenný fylit, vápnité břidlice, vápnitý fylit, zelená břidlice), argilit, pískovec a rula. Na zvětralém podloží (argilit, rula) se usadily kyselé, nepodzolované hnědé lesní půdy, jinde se vyskytují jílovité siltové hnědé lesní půdy. Na úpatí se usadily sedimentární horniny, pliocénní opuky a pleistocénní spraše.

Pohoří Kőszeg patří do klimatické oblasti Alpokalja (Alpské podhůří). Jde o vyvážené, mírně chladné a mírně vlhké podnebí. Roční úhrn srážek činí v průměru 700–800 mm, z toho 60–70 % spadne v létě. Průměrná roční teplota je 9,2 °C. Jaro přichází obvykle pozdě, v létě jsou teploty mírné a podzim je často dlouhý, což příznivě ovlivňuje dozrávání hroznů. Teplotní součet během vegetačního období je 2 900–3 000 °C a počet hodin slunečního svitu za rok je téměř nejnižší v zemi (méně než 1 800 hodin), protože průměrná roční oblačnost přesahuje 60 %.

Oblast produkce je jednou z nejstarších zeměpisných oblastí Maďarska s jedinečnými historickými tradicemi. Historie, hospodářství, hospodářský vzestup i úpadek a kultura města Kőszeg a jeho okolí do značné míry závisely na vínu.

b)   Lidské faktory

Při výběru odrůd používaných v oblasti se dává přednost odrůdám, které se vyznačují svěží ovocností a dobrou strukturou kyselin. Základní vlastnosti vína zásadním způsobem závisejí na znalostech, které se předávají po generace a týkají se pěstování odrůdy v dané zeměpisné oblasti, maximalizace výnosů a dosažení potřebné zralosti při sklizni. Rozsáhlé odborné znalosti jsou potřeba i v oblasti zrání červených vín na slupce a stanovení doby zrání pro různé druhy červených vín. Vinařství kombinují tradiční techniku (pozvolné zrání v sudech) se zráním v tancích, které zachovává svěží charakter vína. Díky tomu ve víně nepřevládnou třísloviny pocházející ze sudů.

2.   Popis vín:

Charakter vín z oblasti Kőszeg je do značné míry dán přítomností Alp, skalním útvarem oblasti a obecně chladným, ale vyrovnaným klimatem, které se vyznačuje velkými rozdíly mezi denními a nočními teplotami.

Kromě výroby lehkých ovocných vín se svěží kyselostí je tato oblast produkce vhodná také pro výrobu elegantních bílých a červených vín, která mají dlouhou dochuť a jsou vhodná ke zrání. Chladné podnebí a kvalitní horniny dávají vzniknout kyselinám, které tvoří páteř těchto vín, zatímco pozdní termín sklizně dodává bohatou chuť vínům nejvyšší kategorie. Všechna vína se vyznačují slanou mineralitou, která vychází z horninového podloží.

3.   Popis a prokázání příčinné souvislosti:

Kvalita a vlastnosti vín z oblasti Kőszeg jsou výsledkem zeměpisného prostředí a souvisejících přírodních a lidských faktorů.

Vlastnosti vín oblasti Kőszeg jsou do značné míry dány subalpinským podnebím, vlivem Alp a expozicí těchto oblastí horám, nadmořskou výškou vinic (samotné město leží ve výšce asi 300 m nad mořem) – a tedy chladnými nocemi i v horkém létě – a nízkým počtem hodin slunečního svitu.

Díky podnebí zeměpisné oblasti, dlouhému vegetačnímu období vyplývajícímu z chladného klimatu a rozdílem mezi denními a nočními teplotami je umožněna produkce pevných, ovocných vín s komplexní chutí a svěží kyselostí.

Vinice I. třídy ve městě Kőszeg se nacházejí na kopcích nad městem, pod lesy a mohou být ve výšce až 450 m nad mořem. Jižně orientované vinice nebo dílčí vinice jsou zde vzácné (výjimkou jsou Kálvária-hegy a Római-domb); častější jsou vinice orientované jihovýchodně nebo východně. Horské vinice jsou většinou strmé. Několik západně orientovaných svahů se nachází také v níže položených oblastech. Vinice se nacházejí buď na úbočí prvních svahů Alp, nebo na kopcích na úpatí pohoří Kőszeg.

K výrobě pevných, elegantních vín s dobrou kyselostí přispívají rovněž topografické podmínky.

K jedinečnému charakteru vín z oblasti Kőszeg přispívá půda, zejména horninové podloží. Vína mají pevnou kyselou strukturu nejen díky chladnému subalpinskému klimatu, ale i díky fylitickému křemennému podloží. Křemenná půda zajišťuje dobrou drenážní kapacitu, což může přispět k vyšší kyselosti a ovocné vůni. Světlé půdy dobře zadržují teplo, což napomáhá dozrávání a rozvoji ovocných vůní. Díky dobré drenážní schopnosti půdy mohou její minerály vytvářet svěží ovocně kyselý pocit a občas i minerální tóny.

Vína mají většinou střední tělo, což je částečně dáno klimatickými podmínkami (vliv subalpinského pásma a vyšší nadmořská výška) a odrůdovou strukturou (například Furmint, Olaszrizling nebo Kékfrankos Blauburger). Vína z oblasti Kőszeg se obecně vyznačují pevnou, svěží ovocnou chutí, živými a svěžími kyselinami a štíhlou minerální strukturou, což je rovněž dáno výše uvedenými přírodními faktory, tj. nadmořskou výškou, křemenem, břidlicemi a metamorfovanými horninami.

Díky mírnému zrání v sudech si vína zachovávají pevnou strukturu, přičemž v závislosti na stylu převládají u bílých vín citrusové tóny a u červených vín tóny červeného ovoce a tóny kořenité.

9.   Další základní podmínky

Pravidla pro označování

Právní rámec:

Zajišťuje organizace spravující CHOP/CHZO, pokud tak stanoví členské státy

Druh další podmínky:

Další ustanovení týkající se označování

Popis podmínky:

Pravidla pro vína cuvée: Lze použít termíny „küvé“ a „cuvée“ nebo jako synonymum termín „házasítás“ (kupáž). Výše uvedený termín lze použít pro všechny kategorie s výjimkou kategorie Premium.

Další tradiční výrazy povolené k použití, další výrazy podléhající omezením, výrazy označující způsob výroby a regulované výrazy:

—	Výrazy, které mohou být uvedeny u bílých vín: Tradiční výrazy „Első szüret“ (První sklizeň), „Újbor – primőr“ (Mladé víno – primeur), „Szűretlen“ (Nefiltrované), „Késői szüretelésű“ (Pozdní sklizeň)

—	Výrazy, které mohou být uvedeny u červených vín: Tradiční výrazy „Első szüret“ (První sklizeň), „Újbor – primőr“ (Mladé víno – primeur), „Szűretlen“ (Nefiltrované), „Siller“

—	Výrazy, které mohou být uvedeny u červených vín Superior: „Szűretlen“ (nefiltrované)

—	Výrazy, které mohou být uvedeny u červených vín Grand Superior: „Szűretlen“ (nefiltrované)

Zvláštní pravidla pro definování a označování menších zeměpisných jednotek:

i.	Názvy obcí a částí obcí: Bozsok, Cák, Kőszeg, Kőszegdoroszló

ii.

Obce, názvy vinic (názvy dílčích vinic): — Cák: Botosok, Cseri-dűlő, Kecske-irtás — Kőszeg: Borsmonostori-dűlő, Csói út melléke, Guba-hegy, Günser, Kálvária-hegy (Rosenberger, Schern/Kopasz-hegy, Schönandre, UntereTavachten/Alsó-Figyelő), Napos-tető (Burger/Polgár-szőlők, Gern, Klemmer/Szoros-dűlő, Kulm/Tető, Reiter/Lovas-hát, Rosstauscher/Lócserélő, Römer/Római-domb, ObereTavachten/Felső-Figyelő, Schaugrom/Ördög-árok, Steiner/Kövi-szőlő, Szultán-domb (Ganser/Liba-szőlő, Knappeln, König/Király-szőlő), Tekeson / Árnyékos-tető — Kőszegdoroszló: Borókás-dűlő, Pogányok

iii.

Podmínky pro uvádění názvů vinic a dílčích vinic: — pouze v kategorii červených vín Grand Superior; — pokud jsou hrozny vypěstovány výhradně v oblasti produkce vymezené vinicí (v případě dílčích vinic výhradně v rámci dílčí vinice); — vedle názvu vinice / dílčí vinice musí být uveden název obce; — z hroznů, které splňují podmínky specifikace produktu.

Produkce mimo vymezenou zeměpisnou oblast

Právní rámec:

V právních předpisech EU

Druh další podmínky:

Odchylka týkající se výroby ve vymezené zeměpisné oblasti

Popis podmínky:

Kromě obcí uvedených v bodě IV lze víno Kőszeg vyrábět také v okresech Kőszeg a Szombathely.

Obce patřící do okresu Kőszeg: Bozsok, Bük, Cák, Csepreg, Gyöngyösfalu, Horvátzsidány, Iklanberény, Kiszsidány, Kőszeg, Kőszegdoroszló, Kőszegpaty, Kőszegszerdahely, Lócs, Lukácsháza, Nemescsó, Ólmod, Peresznye, Pusztacsó, Tormásliget, Tömörd, Velem. (Oblasti nacházející se ve stejné správní jednotce – čl. 5 odst. 1 písm. b) nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33)

Obce patřící do okresu Szombathely: Acsád, Balogunyom, Bozzai, Bucsu, Csempeszkopács, Dozmat, Felsőcsatár, Gencsapáti, Gyanógeregye, Horvátlövő, Ják, Kisunyom, Meszlen, Narda, Nárai, Nemesbőd, Nemeskolta, Perenye, Pornóapáti, Rábatöttös, Rum, Salköveskút, Sé, Sorkifalud, Sorkikápolna, Sorokpolány, Söpte, Szentpéterfa, Szombathely, Tanakajd, Táplánszentkereszt, Torony, Vasasszonyfa, Vaskeresztes, Vassurány, Vasszécseny, Vasszilvágy, Vát, Vép, Zsennye. (Oblasti nacházející se ve stejné správní jednotce – čl. 5 odst. 1 písm. b) nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33)

Chráněné tradiční výrazy

Právní rámec:

V právních předpisech EU

Druh další podmínky:

Další ustanovení týkající se označování

Popis podmínky:

Jako synonymum výrazu „chráněné označení původu“ lze použít tento tradiční výraz: „védett eredetű bor“ (víno chráněného původu).

K popisu vlastností produktu: „siller“, „késői szüretelésű“ (pozdní sběr)

Používání synonym

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Druh další podmínky:

Další ustanovení týkající se označování

Popis podmínky:

Na etiketách vín lze používat povolená synonyma uvedená na internetových stránkách boraszat.kormany.hu.

Odkaz na specifikaci produktu

https://boraszat.kormany.hu/download/9/e0/f2000/K%C5%91szeg%20OEM%20term%C3%A9kle%C3%ADr%C3%A1s%20COM1v%C3%A1lasz_verzi%C3%B3_kn.pdf

---

(1)  Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) 2024/1143 ze dne 11. dubna 2024 o zeměpisných označeních pro víno, lihoviny a zemědělské produkty, jakož i zaručené tradiční speciality, a o nepovinných údajích o jakosti pro zemědělské produkty, kterým se mění nařízení (EU) č. 1308/2013, (EU) 2019/787 a (EU) 2019/1753 a zrušuje nařízení (EU) č. 1151/2012 (Úř. věst. L, 2024/1143, 23.4.2024, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg/2024/1143/oj).