Toto oznámenie sa uverejňuje v súlade s článkom 17 ods. 5 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) 2019/33 (1).

OZNÁMENIE O SCHVÁLENÍ ŠTANDARDNEJ ZMENY

„Campo de Borja“

PDO-ES-A0180-AM04

Dátum oznámenia: 13.12.2024

OPIS A DÔVODY SCHVÁLENEJ ZMENY

NOVÉ NEPOVINNÉ VÝRAZY V RÁMCI OZNAČOVANIA

OPIS:

K výrazom, ktoré sa môžu uvádzať na označení, sa dopĺňa výraz „Garnachas Históricas“. Týmto výrazom sa môžu označovať jednoodrodové vína vyrobené z odrody Garnacha tinta, ak hrozno použité na ich výrobu pochádza z vinohradov starých 35 alebo viac rokov.

Táto zmena sa týka ustanovení o označovaní (bod 8 špecifikácie výrobu a bod 9 jednotného dokumentu).

Považuje sa za štandardnú zmenu, pretože v súlade s článkom 24 ods. 3 a 4 nariadenia (EÚ) 2024/1143 nezahŕňa zmenu názvu, zmenu v používaní názvu alebo v kategóriách výrobku, nepredstavuje riziko zrušenia súvislosti so zemepisnou oblasťou a neprináša sebou ďalšie obmedzenia týkajúce sa uvádzania výrobku na trh.

DÔVOD:

Nepovinný výraz „Garnachas Históricas“ sa zavádza s cieľom chrániť, zviditeľniť a oceniť vinohrady s odrodou Garnacha tinta, ktoré dosiahli určitý vek, konkrétne 35 a viac rokov.

Tento výraz bude slúžiť ako rozlišovacia známka, ktorou sa ešte viac ocení výrobok aj výrobca a zdôrazní sa historický a kultúrny význam odrody Garnacha tinta a jej dedičstva. Ochrana týchto vinohradov tak prispieva aj k zachovaniu vinárskej identity „Campo de Borja“.

Týmto výrazom sa navyše vyzdvihne jedinečnosť a odlišná kvalita vína zo starých vinohradov. Spotrebiteľom sa tiež poskytne informácia, že takéto víno je prospešné nielen pre životné prostredie (ochrana starých viníc v ich prirodzenom prostredí a krajine pomáha podporovať udržateľnosť vidieckych oblastí), ale aj pre spoločnosť (prostredníctvom podpory solidarity a predávaním znalostí z generácie na generáciu).

Týmto všetkým sa má podporiť uznanie a posilnenie povesti regiónu ako výrobcu akostných vín na národnej aj medzinárodnej úrovni. Chránené označenie pôvodu „Campo de Borja“ by tak malo ľahšie dosiahnuť lepšie postavenie.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1.   Názov (názvy)

Campo de Borja

2.   Druh zemepisného označenia

CHOP – chránené označenie pôvodu

3.   Kategórie vinárskych výrobkov

1.

Víno

3.	Likérové víno

5.	Akostné šumivé víno

3.1.   Číselný znak kombinovanej nomenklatúry

—	22 – NEALKOHOLICKÉ A ALKOHOLICKÉ NÁPOJE A OCOT 2204 – Víno z čerstvého hrozna, vrátane vína obohateného alkoholom; hroznový mušt iný ako položky 2009

4.   Opis vína (vín)

1.   Biele a ružové vína

STRUČNÝ OPIS

Biele víno:

Vzhľad: číry, krištáľový, zelenožltý. Vôňa: kvetinová, ovocná, výrazná. Chuť: svieža, kyslá.

Ružové víno:

Vzhľad: číry, krištáľový, (sýto) ružový. Vôňa: ovocná, kvetinová. Chuť: svieža, kyslá, ovocná.

*	Maximálny obsah oxidu siričitého: 250 mg/l, ak je obsah cukru ≥ 5 g/l.

*	Celkový obsah alkoholu v obj. %: Môže presiahnuť 15 % vo vínach, ktoré sa vyrobili bez obohacovania.

*	Analytické parametre nestanovené v tomto dokumente musia spĺňať platné pravidlá.

Všeobecné analytické vlastnosti

—	Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %): –

—	Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %): 10

—	Minimálna celková kyslosť: 4,5 gramu na liter, vyjadrená ako kyselina vínna

—	Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter): 13,33

—	Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter): 200

2.   Červené vína

STRUČNÝ OPIS

Vzhľad: číry, krištáľový, (čerešňovo) červený.

Vôňa: ovocná, zrelá, kvetinová.

Chuť: dlhotrvajúca, príjemná, dobre štruktúrovaná, mäsitá, objemná.

*	Maximálny celkový obsah oxidu siričitého: 200 mg/l, ak je obsah cukru ≥ 5 g/l.

*	Celkový obsah alkoholu v obj. %: Môže presiahnuť 15 % vo vínach, ktoré sa vyrobili bez obohacovania.

*	Analytické parametre nestanovené v tomto dokumente musia spĺňať platné pravidlá.

Všeobecné analytické vlastnosti

—	Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %): –

—	Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %): 11

—	Minimálna celková kyslosť: 4,5 gramu na liter, vyjadrená ako kyselina vínna

—	Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter): 13,33

—	Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter): 150

3.   Akostné šumivé vína

STRUČNÝ OPIS

Vzhľad: číry, krištáľový, žltý alebo ružový (v závislosti od toho, či ide o biele alebo ružové vína).

Vôňa: ovocná a/alebo kvetinová.

Chuť: kyslá, vyvážená, svieža.

*	Analytické parametre nestanovené v tomto dokumente musia spĺňať platné pravidlá.

Všeobecné analytické vlastnosti

—	Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %): –

—	Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %): 10

—	Minimálna celková kyslosť: 4,5 gramu na liter, vyjadrená ako kyselina vínna

—	Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter): 10,83

—	Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter): 160

4.    „Prírodne sladké“ vína

STRUČNÝ OPIS

Vzhľad: v závislosti od cuvée (či ide o biele, ružové alebo červené víno) bude mať odtienky zelenej, fialovej alebo červenej farby.

Vôňa: neodchyľuje sa od vône príslušného cuvée, s čistými vôňami, intenzívnejšia.

Chuť: intenzívna, príjemná chuť na podnebí s určitou sladkosťou, ktorá je charakteristická pre ich hladinu cukru, s tónmi kandizovaného alebo sušeného ovocia.

*	Maximálny obsah oxidu siričitého 200 mg/l v bielych a ružových vínach a 150 mg/l v červených, pokiaľ je obsah cukru < 5 g/l.

*	Maximálny obsah oxidu siričitého 250 mg/l v bielych a ružových vínach a 200 mg/l v červených, pokiaľ je obsah cukru ≥ 5 g/l.

*	Analytické parametre nestanovené v tomto dokumente musia spĺňať platné pravidlá.

Všeobecné analytické vlastnosti

—	Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %): –

—	Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %): 13

—	Minimálna celková kyslosť: 4,5 gramu na liter, vyjadrená ako kyselina vínna

—	Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter): 20

—	Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter): –

5.   Vína s prívlastkom „neskorý zber“:

STRUČNÝ OPIS

Vzhľad: v závislosti od cuvée (či ide o biele, ružové alebo červené víno) bude mať odtienky zelenej, fialovej alebo červenej farby.

Vôňa: neodchyľuje sa od vône príslušného cuvée, s čistými vôňami, intenzívnejšia.

Chuť: intenzívna, príjemná chuť na podnebí s určitou sladkosťou, ktorá je charakteristická pre ich hladinu cukru, s tónmi kandizovaného alebo sušeného ovocia.

*	Maximálny obsah oxidu siričitého 200 mg/l v bielych a ružových vínach a 150 mg/l v červených, pokiaľ je obsah cukru < 5 g/l.

*	Maximálny obsah oxidu siričitého 250 mg/l v bielych a ružových vínach a 200 mg/l v červených, pokiaľ je obsah cukru ≥ 5 g/l.

*	Analytické parametre nestanovené v tomto dokumente musia spĺňať platné pravidlá.

Všeobecné analytické vlastnosti

—	Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %): –

—	Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %): 13

—	Minimálna celková kyslosť: 4,5 gramu na liter, vyjadrená ako kyselina vínna

—	Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter): 15

—	Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter): –

6.   Likérové vína

STRUČNÝ OPIS

Vzhľad: v závislosti od cuvée (či ide o biele, ružové alebo červené víno) bude mať odtienky zelenej, fialovej alebo červenej farby.

Vôňa: neodchyľuje sa od vône príslušného cuvée, s čistými vôňami, intenzívnejšia.

Chuť: intenzívna, príjemná chuť na podnebí s určitou sladkosťou, ktorá je charakteristická pre ich hladinu cukru, s tónmi kandizovaného alebo sušeného ovocia.

*	Obsah oxidu siričitého 200 mg/l, pokiaľ je obsah cukru ≥ 5 g/l.

*	Analytické parametre nestanovené v tomto dokumente musia spĺňať platné pravidlá.

Všeobecné analytické vlastnosti

—	Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %): –

—	Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %): 15

—	Minimálna celková kyslosť: 4,5 gramu na liter, vyjadrená ako kyselina vínna

—	Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter): 15

—	Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter): 150

5.   Vinárske výrobné postupy

5.1.   Osobitné enologické postupy

1.

Pestovateľský postup Hustota výsadby je minimálne 1 500 rastlín na hektár a maximálne 4 000 rastlín na hektár s rovnomerným rozmiestnením po celej ploche vyčlenenej na výsadbu viniča.

2.

Osobitný enologický postup Počas zberu sa na výrobu vína s chráneným označením používa len zdravé hrozno, ktoré je dostatočne zrelé, pričom mušt má obsah cukru najmenej 170 g/l. Hrozno, ktoré nie je v perfektnom stave, sa odloží nabok. Na extrahovanie muštu alebo vína a jeho oddelenie od výliskov sa musí vyvinúť vhodný tlak, aby výnos nepresahoval 74 litrov vína na 100 kilogramov hrozna.

5.2.   Maximálne výnosy

1.

Modré odrody viniča 8 000 kilogramov hrozna na hektár

2.

59,2 hektolitra na hektár

3.

Biele odrody viniča 10 000 kilogramov hrozna na hektár

4.

74 hektolitrov na hektár

6.   Vymedzená zemepisná oblasť

Zemepisnú oblasť CHOP „Campo de Borja“ tvorí územie, ktoré sa nachádza v týchto obciach v provincii Zaragoza v autonómnej oblasti Aragónsko: Agón, Ainzón, Alberite, Albeta, Ambel, Bisimbre, Borja, Bulbuente, Bureta, El Buste, Fuendejalón, Magallón, Maleján, Pozuelo de Aragón, Tabuenca a Vera de Moncayo, ako aj v katastrálnych územiach 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 a 11 obce Mallén a katastrálnych územiach 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14 a 19 obce Fréscano.

7.   Muštové odrody

CABERNET SAUVIGNON

CALADOC

CHARDONNAY

GARNACHA BLANCA

GARNACHA TINTA

GARNACHA TINTORERA

MACABEO – VIURA

MARSELÁN

MAZUELA

MERLOT

MOSCATEL DE ALEJANDRÍA

MOSCATEL DE GRANO MENUDO

SAUVIGNON BLANC

SYRAH

TEMPRANILLO

VERDEJO

VIOGNIER

8.   Opis súvislostí

VINO

Súvislosť so zemepisnou oblasťou vychádza z historickej tradície, ktorej korene siahajú pred rok 1203 . Výrazný vplyv na rozvoj vinohradníctva mal kláštor Veruela, ktorý zachoval, rozvinul a posilnil tradíciu, ktorá existuje až dodnes. Nízky úhrn zrážok, vietor známy ako Cierzo a náhle zmeny teploty ovplyvňujú organoleptické vlastnosti vína. Vietor Cierzo spôsobuje intenzívne odparovanie, ktoré obmedzuje vlhkosť v pôde, čo spôsobuje trvalý nedostatok vody oslabujúci vinič. Fenolická zrelosť je v dôsledku toho veľmi malá, čo spôsobuje prítomnosť vôní a intenzívnych farebných tónov vín.

LIKÉROVÉ VÍNO

Korene tradičných likérových vín s CHOP „Campo de Borja“ siahajú niekoľko storočí do minulosti. Zemepisné a klimatické podmienky oblasti poskytujú veľmi vysoký stupeň zrelosti a v kombinácii s nízkou produkciou a neskorým zberom vo vinohradoch vínu dodávajú príznačný charakter, v rámci ktorého vynikajú arómy zrelého, ba dokonca prezretého ovocia, čo je pre likérové vína veľmi vhodné.

AKOSTNÉ ŠUMIVÉ VÍNO

Na akostné šumivé vína vplýva prírodná pôda, klíma a prvky, ktoré ovplyvňujú výrobu vína v príslušnej oblasti, a to im dodáva osobité vizuálne, čuchové a chuťové vlastnosti. Tieto šumivé vína vyrobené tradičným spôsobom sú jemné a krémové, vyznačujú sa zmesou vôní a chutí vín vyprodukovaných v tejto zemepisnej oblasti. Druhotné kvasenie vo fľaši a ležanie na kvasničných kaloch im dodáva jemné trvácne bublinky, ako aj ovocnú a elegantnú vôňu.

9.   Ďalšie základné podmienky (balenie, označovanie, iné požiadavky)

Právny rámec:

vnútroštátne právne predpisy

Druh ďalšej podmienky:

dodatočné ustanovenia týkajúce sa označovania

Opis podmienky:

Obchodné označenia každej registrovanej spoločnosti sa musia oznámiť regulačnému výboru, aby ich po kontrole súvisiacich požiadaviek stanovených v špecifikácii výrobku, zaznamenal do registra označení.

Na štítkoch sa musí uvádzať tento text: Denominación de Origen „Campo de Borja“ [Označenie pôvodu „Campo de Borja“]. Na výrobkoch určených na spotrebu musia byť záručné kontrolné štítky, očíslované a vydané regulačným výborom. Musia byť pripevnené v registrovanom vinárskom podniku tak, aby ich nebolo možné opätovne použiť.

Tradičné pojmy, ktoré možno použiť v súvislosti s vínami, na ktoré sa vzťahuje CHOP „Campo de Borja“:

—	Tradičné pojmy uvedené v článku 112 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1308/2013: Denominación de Origen [Označenie pôvodu]

—	Tradičné pojmy uvedené v článku 112 písm. b) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1308/2013: „Crianza“, „Reserva“, „Gran Reserva“, „Añejo“, „Noble“, „Clásico“, „Rancio“, „Superior“ a „Viejo“.

Ďalšie formulácie, ktoré závislosti od spôsobu výroby možno použiť na označení: „Naturalmente dulce“ (prírodne sladké), „Vendimia tardía“ (z neskorého zberu), „Maceración carbónica“ (vyrobené karbonickou maceráciou), „Roble“ (v dubových sudoch) a „Fermentado en barrica“ (kvasené v sudoch).

Jednoodrodové vína vyrobené z hrozna odrody Garnacha tinta, ktoré pochádza z vinohradov starých 35 alebo viac rokov, sa môžu označovať doplnkovým výrazom „Garnachas Históricas“.

Právny rámec:

vnútroštátne právne predpisy

Druh ďalšej podmienky:

fľašovanie vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Opis podmienky:

Balenie sa musí vykonať vo vymedzenej zemepisnej oblasti opísanej v bode 4 špecifikácie výrobku, čím sa zaistí pôvod výrobku.

Preprava a plnenie vína do fliaš mimo vinohradníckej oblasti môže ohroziť kvalitu, keďže víno môže byť vystavené oxidačno-redukčným javom, zmenám teploty a ďalším vplyvom. Čím ďalej sa víno prepravuje, tým je riziko vyššie. Plnenie do fliaš v oblasti pôvodu umožňuje zachovať charakteristické vlastnosti a kvalitu výrobku.

Plnenie do fliaš je dôležitý úkon a pokiaľ sa nevykoná v súlade s prísnymi požiadavkami, môže vážne narušiť kvalitu výrobku a zmeniť charakteristické vlastnosti vína.

Tieto faktory – v kombinácii so skúsenosťami a rozsiahlymi znalosťami o osobitných vlastnostiach vín, ktoré počas rokov získali vinárske podniky registrované k výrobe CHOP „Campo de Borja“ – znamenajú, že vína sa musia plniť do fliaš v oblasti pôvodu (a následne si zachovávajú svoje fyzikálne, chemické a organoleptické vlastnosti).

Odkaz na špecifikáciu výrobku

https://www.aragon.es/documents/d/guest/202412_pliego_condiciones_dop_campo_borja_vigente

---

(1)   Ú. v. EÚ L 9, 11.1.2019, s. 2.