PRANEŠIMAS APIE STANDARTINIO PAKEITIMO PATVIRTINIMĄ

(Reglamento (ES) 2024/1143 24 straipsnis)

„Antequera“

ES nuorodos numeris: PDO-ES-0327-AM02 – 2025 7 31

1.   Produkto pavadinimas

Antequera

2.   Geografinės nuorodos tipas

☐

SGN

☑

SKVN

☐

GN

3.   Sektorius

☑	Žemės ūkio produktai

☐

Vynai

☐	Spiritiniai gėrimai

4.   Valstybė, kuriai priklauso geografinė vietovė

Ispanija

5.   Valstybės narės institucija, pranešanti apie standartinį pakeitimą

Pavadinimas

Žemės ūkio ir maisto pramonės, inovacijų ir maisto tiekimo grandinės generalinis direktoratas

6.   Priskyrimas prie standartinių pakeitimų

Patvirtintas pakeitimas atitinka Reglamento (ES) 2024/1143 24 straipsnio 4 dalyje pateiktą standartinio pakeitimo apibrėžtį, nes juo nekeičiamas pavadinimas ar pavadinimo vartojimas, nekyla pavojus, kad bus panaikintas nustatytas ryšys su geografine vietove, ir dėl jo neatsiranda papildomų apribojimų, susijusių su prekyba produktu. Dėl šio pakeitimo laikinasis pakeitimas, patvirtintas Andalūzijos regioninės vyriausybės Žemės ūkio, žuvininkystės, vandens ir kaimo plėtros ministerijos 2024 m. kovo 11 d. įsakymu, tampa nuolatiniu. Šis pakeitimas buvo pagrįstas dideliu sausros ir klimato kaitos poveikiu alyvmedžių giraitėms ir alyvuogių derliui, kuris ir toliau turi įtakos ypač gryno alyvuogių aliejaus iš SKVN „Antequera“ geografinės vietovės fizikinėms ir cheminėms savybėms.

7.   Patvirtinto standartinio pakeitimo (-ų) aprašymas

Pavadinimas

Oleino ir linolo rūgščių ribinių verčių pakeitimas

Aprašymas

Pakeitimas susijęs su produkto specifikacijos B.3 punktu „Fizinės, cheminės ir juslinės aliejaus savybės“ ir bendrojo dokumento 5 punkto „Ryšys su geografine vietove“ skirsniu „Produkto ypatumai“.

– Oleino rūgšties ribinės vertės pakeistos iš „78–81 %“ į „72–81 %“, o linolo rūgšties ribinės vertės pakeistos iš „5–8 %“ į „4–10 %“.

Pagrindimas

Iš pastarųjų penkerių metų tyrimų ir įrašų matyti, kad klimato kaita daro didelį poveikį alyvuogių aliejaus riebalų rūgščių profiliui, ypač jo oleino rūgšties kiekiui, kurio sumažėjimą lemia vandens trūkumas ir aukšta temperatūra. Dėl šio sumažėjimo kinta sočiųjų ir nesočiųjų riebalų rūgščių dalis ir jis yra atvirkščiai proporcingas linolo rūgšties kiekiui, kuris tuo pat metu didėja.

Todėl, laikantis galiojančių taisyklių ir užtikrinant aliejaus, kuriam suteikta SKVN „Antequera“, kokybę, buvo laikomasi techninio požiūrio iš dalies pakeisti nustatytus oleino ir linolo rūgščių kiekio intervalus.

☑	Šis pakeitimas turi įtakos bendrajam dokumentui.

Pavadinimas

Su riebalų rūgštimis susijusių parametrų analizės išbraukimas

Aprašymas

Pakeitimas susijęs su produkto specifikacijos B.3 punktu „Fizinės, cheminės ir juslinės aliejaus savybės“ ir bendrojo dokumento 5 punkto „Ryšys su geografine vietove“ skirsniu „Produkto ypatumai“.

– Išbraukta nuoroda į parametrų, susijusių su mononesočiųjų ir sočiųjų riebalų rūgščių bei oleino ir linolo rūgščių santykiu, analizę.

Pagrindimas

Parametrų, susijusių su mononesočiųjų ir sočiųjų riebalų rūgščių bei oleino ir linolo rūgščių santykiu, kaip netiesioginių alyvuogių aliejaus atsparumo oksidacijai rodiklių, išbraukimas yra pagrįstas remiantis dabartiniais moksliniais įrodymais. Aliejaus atsparumas oksidacijai jau yra tinkamai įvertintas naudojant K270 ir peroksido rodiklių kokybės parametrus, kuriais tiesiogiai analizuojamas oksidacijos laipsnis.

☑	Šis pakeitimas turi įtakos bendrajam dokumentui.

Pavadinimas

Redakcinio pobūdžio pakeitimas

Aprašymas

Pakeitimas susijęs su produkto specifikacijos B.3 punktu „Fizinės, cheminės ir juslinės aliejaus savybės“ ir bendrojo dokumento 5 punkto „Ryšys su geografine vietove“ skirsniu „Produkto ypatumai“.

– Abiejuose dokumentuose išbraukta ketvirta pastraipa:

Pagrindimas

Išbrauktas reikalavimas, pagal kurį metilsterolių kiekis turi būti didesnis kaip 30 mg/100 mg aliejaus, nes šiuo metu nėra oficialaus metodo, patvirtinto šiai analizei ypač gryname alyvuogių aliejuje pagal 2022 m. liepos 29 d. Komisijos įgyvendinimo reglamentą (ES) 2022/2105, kuriuo nustatomos alyvuogių aliejaus savybių analizės metodų taisyklės.

Todėl neįmanoma reikalauti, kad bet kuri akredituota laboratorija atliktų tokią analizę, nes ji neturi specialaus ar standartizuoto šio parametro analizės metodo. Todėl sertifikavimo įstaiga negali stebėti ar tikrinti atitikties, taigi šios analizės neįmanoma taikyti oficialiosios kontrolės sistemoje.

☑	Šis pakeitimas turi įtakos bendrajam dokumentui.

Pavadinimas

Savivaldybių sąrašo atnaujinimas nekeičiant nustatytos geografinės vietovės

Aprašymas

Pakeitimas susijęs su produkto specifikacijos C punkto „Geografinė vietovė“ skirsniais „Vieta ir vietovės ribų nustatymas“ bei „Bendra auginimo vietovė ir alyvmedžių giraitės auginimo vietovė“ ir bendrojo dokumento 4 punktu „Glaustas geografinės vietovės apibūdinimas“.

Produkto specifikacijoje:

Pastraipa:

pakeista taip:

Pagrindimas

Viljanueva de la Konsepsjono savivaldybė įtraukta į savivaldybių, sudarančių saugomą auginimo vietovę, sąrašą. Anksčiau ji buvo laikoma Antekeros savivaldybės savarankiška vietos institucija. Todėl bendra saugoma auginimo vietovė ir alyvmedžių giraitės auginimo vietovė lieka nepakitusios; atnaujintas tik savivaldybių sąrašas.

☑	Šis pakeitimas turi įtakos bendrajam dokumentui.

Pavadinimas

Reikalavimų, susijusių su vietovės ir alyvmedžių giraitės auginimo vietovės ribų nustatymu, pakeitimas

Aprašymas

Pakeitimas susijęs su produkto specifikacijos C punkto „Geografinė vietovė“ skirsniais „Vieta ir vietovės ribų nustatymas“ bei „Bendra auginimo vietovė ir alyvmedžių giraitės auginimo vietovė“ ir bendrojo dokumento 4 punktu „Glaustas geografinės vietovės apibūdinimas“.

Išbraukta ši pastraipa:

Po šios pastraipos pateikta lentelė taip pat išbraukta.

Pagrindimas

Ši informacija išbraukta atsižvelgiant į alyvmedžių giraičių auginimo vietovės kintamumą, kuris priklauso nuo socialinių ir ekonominių, klimato, ekonominių ir rinkos veiksnių.

☑	Šis pakeitimas turi įtakos bendrajam dokumentui.

Pavadinimas

Didesnis veiklos vykdytojų sertifikavimo lankstumas

Aprašymas

Pakeitimas susijęs su produkto specifikacijos E punkto „Gamybos būdo aprašymas“ f papunkčiu „Neišpilstytų produktų vežimas ir pakavimas“.

Pastraipa

„b)	Kokybės užtikrinimo sistemos, taikomos nuo neišpilstyto aliejaus atvežimo iki supakuoto aliejaus išvežimo, turi atitikti standartą ISO 9001:2000 ir naujesnes jo versijas. Kokybės sistemą turi patvirtinti ENAC (Ispanijos nacionalinė akreditacijos įstaiga) akredituota įstaiga.“

pakeista taip:

„b)	Kokybės užtikrinimo sistemos, taikomos nuo neišpilstyto aliejaus atvežimo iki supakuoto aliejaus išvežimo, turi atitikti standartą ISO 9001:2000 arba GFSI pripažintus standartus, susijusius su maisto saugos valdymo sistemomis.“

Pagrindimas

Ankstesnis reikalavimas, pagal kurį veiklos vykdytojai turi laikytis standarto ISO 9001:2000, sušvelnintas leidžiant laikytis GFSI pripažintų standartų (maisto saugos valdymo sistemos, į kurias taip pat įtraukti kokybės valdymo reikalavimai), taip suteikiant veiklos vykdytojams galimybę pritaikyti savo sistemas prie rinkos poreikių ir pasirinkti geriausiai jų procesus ir poreikius atitinkantį sertifikavimą.

☐	Šis pakeitimas turi įtakos bendrajam dokumentui.

Pavadinimas

Redakcinio pobūdžio pakeitimas

Aprašymas

Pakeitimas susijęs su produkto specifikacijos E punkto „Gamybos būdo aprašymas“ f papunkčiu „Neišpilstytų produktų vežimas ir pakavimas“.

Išbraukta ši pastraipa:

„j)

fizikinius ir cheminius tyrimus vykdanti laboratorija ir degustatorių grupė, specialiai skirta aliejui, arba, jei jos nėra, pagal standartą EN ISO/IEC 17025 akredituota įstaiga, skirta aliejui, gautam, sandėliuojamam ir pakuojamam pagal kilmės vietos nuorodą žymimo produkto specifikaciją, klasifikuoti.“

Panaikinome šį reikalavimą, susijusį su paties veiklos vykdytojo atliekamais tikrinimais, o ne su produkto reikalavimais, nes pagal taisykles, kuriomis reglamentuojamos geografinės nuorodos, veiklos vykdytojai turi atlikti vidaus savikontrolės patikras, kad užtikrintų atitiktį produkto specifikacijoje nustatytiems reikalavimams.

☐	Šis pakeitimas turi įtakos bendrajam dokumentui.

BENDRASIS DOKUMENTAS

Žemės ūkio produktų kilmės vietos nuorodos ir geografinės nuorodos

„Antequera“

ES registracijos numeris: PDO-ES-0327-AM02 – 2025 7 31

1.   Pavadinimas (-ai)

Antequera

2.   Geografinės nuorodos tipas

☑

SKVN

☐

SGN

☐

GN

3.   Valstybė, kuriai priklauso apibrėžta geografinė vietovė

Ispanija

4.   Žemės ūkio produkto aprašymas

4.1.   Žemės ūkio produkto klasifikacija remiantis Kombinuotosios nomenklatūros pozicija ir kodu, kaip nurodyta Reglamento (ES) 2024/1143 6 straipsnio 1 dalyje

15 – GYVŪNINIAI, AUGALINIAI ARBA MIKROORGANIZMŲ RIEBALAI IR ALIEJUS BEI JŲ SKILIMO PRODUKTAI; PARUOŠTI VALGOMIEJI RIEBALAI; GYVŪNINIS ARBA AUGALINIS VAŠKAS

4.2.   Žemės ūkio produkto registruotu pavadinimu aprašymas

Iš alyvmedžio (Olea europaea L.) vaisių gaunamas ypač grynas alyvuogių aliejus gaminamas tik fiziniais ar mechaniniais būdais, temperatūroje, kurioje nesikeičia natūrali cheminė aliejaus sudėtis, kad būtų išlaikomas pradinių vaisių skonis, aromatas ir savybės.

Jusliniu požiūriu šis aliejus yra nuo vidutinio iki stipraus žaliųjų alyvuogių, kitų prinokusių vaisių, migdolų, bananų ir šviežios žolės kvapo. O jo skonis – nuo silpnai iki vidutiniškai kartaus ir aštraus – puikiai dera su šiek tiek saldžiu prieskoniu.

Aliejus, kuriam suteikta „Antequera“ saugoma kilmės vietos nuoroda, būtinai turi būti ypač grynas alyvuogių aliejus, pasižymintis toliau nurodytomis savybėmis.

Fizikiniai ir cheminiai parametrai
Rūgštingumas (%)	ne daugiau kaip 0,3
Peroksido rodiklis (mekv. deguonies aliejaus kilograme)	ne daugiau kaip 10
K270 (sugerties geba 270 nm)	ne daugiau kaip 0,18
Juslinės savybės:
Vaisių pojūčio mediana	ne mažiau kaip 4
Trūkumų mediana	lygi 0

4.3.   Su pašarų kilme susijusios nukrypti leidžiančios nuostatos (taikoma tik saugoma kilmės vietos nuoroda žymimiems gyvūniniams produktams) ir apribojimai žaliavų kilmei (taikoma tik saugoma geografine nuoroda žymimiems perdirbtiems produktams)

Iš alyvmedžių (Olea europaea L.) veislės „Hojiblanca“ vaisių pagamintas ypač grynas alyvuogių aliejus, kuriame gali būti panaudotos kitų retesnių veislių, kaip antai „Picual“ ar „Marteño“, „Arbequina“, „Picudo“, „Lechín de Sevilla“ ar „Zorzaleño“, „Gordal de Archidona“, „Verdial de Vélez Málaga“ ir „Verdial de Huévar“, alyvuogės.

Pagrindinė (gausiausia) veislė yra „Hojiblanca“, nes užima daugiau nei 90 % viso vietovės alyvmedžiais apsodinto ploto. Kitos veislės laikomos antrinėmis, nes vietovėje jos mažiau paplitusios. Vietinėmis (vietinės kilmės) laikomos veislės „Hojiblanca“ ir „Gordal de Archidona“.

4.4.   Specialūs gamybos veiksmai, atliktini nustatytoje geografinėje vietovėje

Gaminant produktą naudojamos alyvuogės, gautos iš registruotų alyvmedžių giraičių, esančių auginimo vietovėje. Jos turi priklausyti leidžiamoms veislėms.

Aliejus gaminamas patvirtintuose malūnuose, esančiuose auginimo vietovėje ir atitinkančiuose nustatytas sąlygas.

Gamybos etapai: alyvuogių valymas, plovimas ir svėrimas; masės maišymas; kietųjų ir skystųjų medžiagų atskyrimas nuolat centrifuguojant; skystųjų medžiagų atskyrimas nuolat centrifuguojant; dekantavimas ir sandėliavimas.

4.5.   Specialios žemės ūkio produkto registruotu pavadinimu pakavimo, pjaustymo, trynimo ir kt. taisyklės

Atsižvelgiant į galiojančias taisykles, išpilstoma į tamsaus stiklo, tamsaus plastiko, metalinę (padengtą maistui skirta medžiaga) ar keraminę maistui skirtą tarą, nes joje ilgiau išsilaiko aliejaus fizikinės ir cheminės bei juslinės savybės ir nesikeičia taros turinio kokybė: šios medžiagos nepraleidžia šviesos, greitinančios aliejaus oksidavimosi procesus.

4.6.   Specialios žemės ūkio produkto registruotu pavadinimu ženklinimo taisyklės

Kalbant apie nuorodos logotipo naudojimą, reguliavimo taryba tikrina kiekvienos registruotos įmonės naudojamas produktų etiketes. Jose turi būti pateiktas užrašas „Denominación de Origen Protegida Antequera“ arba kilmės vietos nuorodos simbolis ir Sąjungos simbolis.

Ant bet kokios pakuotės, kurioje aliejus parduodamas vartotojams, turi būti garantiniai lipdukai, vienkartinės etiketės arba kontretiketės, sunumeruotos ir išduotos reguliavimo tarybos tikrinant, kaip naudojamas nuorodos ženklas. Šios kontretiketės uždedamos tik registruotoje išpilstymo įmonėje taip, kad jų nebūtų galima panaudoti pakartotinai.

4.7.   Glaustas geografinės vietovės apibūdinimas

Auginimo vietovę sudaro šios Malagos provincijos savivaldybės: Alameda, Almargen, Antequera, Archidona, Campillos, Cañete La Real, Cuevas Bajas, Cuevas de San Marcos, Fuente de Piedra, Humilladero, Mollina, Sierra de Yeguas, Teba, Villanueva de Algaidas, Villanueva de la Concepción, Villanueva del Rosario, Villanueva del Trabuco, Villanueva de Tapia, taip pat viena Kordobos provincijos savivaldybė – Palensjana.

5.   Ryšys su geografine vietove

Ryšio santrauka

– Geografinės vietovės ypatumai

Auginimo vietovė yra Antekeros lomos gamtiniame regione, esančiame Andalūzijos daubų vakariniame pakraštyje. Šiaurėje ji ribojasi su Kordobos ir Sevilijos, vakaruose – su Sevilijos ir Kadiso provincijomis, rytuose – su Granados provincija. Pietinė gamybos vietos riba eina Pakrantės Betikos kalnų grandinėmis, skiriančiomis ją nuo Malagos kalnų, Gvadalorsės slėnio žemumos ir nuo Seranijos de Rondos. Visi šie regionai yra Malagos provincijoje.

Vietovė pasižymi išskirtinėmis geomorfologinėmis ir klimatinėmis savybėmis. Regionas apima žemą ir gana lygią vietovę, esančią 400–600 metrų aukštyje virš jūros lygio, supamą kalnų grandinės šiaurėje (Subetikos kalnai) ir pietuose (Pakrantės Betikos kalnai), dėl kurios alyvmedžių kultūrai regione sukuriamos ypatingos mikroklimato ir dirvožemio sąlygos.

Alyvmedžių giraitės auga 450–600 metrų aukštyje virš jūros lygio, vidutinio gilumo labai molingoje dirvoje (20–70 % karbonatų). Kita vertus, kadangi į Antekeros lomą suteka aplinkiniai vandenys ir čia yra susiformavę įvairaus lygio upių terasų, dirvoje gausu terciarinių nuosėdų, tarp kurių yra ir vidurinio plioceno periodo raudonojo molio, teikiančio alyvmedžiams daug kalio, gerai sulaikančio drėgmę ir taip pagerinančio palankias augimo sąlygas, nes 90 % plotų, kuriuose auga ši kultūra, nėra drėkinami. Antekeros regione vyrauja nuosaikus ir šiltas, dėl intrabetinių Andalūzijos daubų šiek tiek žemyninis Viduržemio jūros klimatas. Dėl to susidaro dideli vasaros ir žiemos, taip pat dienos ir nakties temperatūros skirtumai. Šalčiausio mėnesio (nuo sausio iki gruodžio mėn.) vidutinė temperatūra yra 6–9 °C. Šilčiausi mėnesiai yra liepa ir rugpjūtis, jų vidutinė temperatūra yra 22–27 °C.

– Produkto ypatumai

Ypač grynas alyvuogių aliejus, kuriam suteikta SKVN „Antequera“, jusliniu požiūriu pasižymi žaliųjų alyvuogių skoniu, kuris gali būti nuo vidutinio iki stipraus ir kurio mediana ne mažesnė kaip 4. Jis pasižymi teigiamais kitų prinokusių vaisių, migdolų, bananų ir šviežios žolės požymiais. Šio aliejaus skonis – nuo silpnai iki vidutiniškai kartaus ir aštraus – puikiai dera su salsvu prieskoniu. Vertinant fizikines ir chemines savybes, produktas išsiskiria mažu rūgštingumu (mažesniu nei 0,3 %), mažu peroksido kiekiu (mažiau nei 10) ir maža ultravioletinių spindulių sugerties geba (K270) (mažesnė nei 0,18).

Gaminio riebalų rūgščių kiekis yra itin subalansuotas. Šis aliejus pasižymi dideliu oleino rūgšties kiekiu (nuo 72 iki 81 %) ir vidutiniu linolo rūgšties kiekiu (nuo 4 iki 10 %).

Dėl didelio tokoferolių kiekio tai yra vidutiniškai stabilus aliejus. Dėl šios priežasties aliejuje „Antequera“ yra gausu vitamino E.

– Priežastinis geografinės vietovės ir produkto savybių ryšys

Kadangi vietinei veislei „Hojiblanca“ tinka Antekeros lomos vietovės molingas dirvožemis, nes medžiui iš dirvožemio reikia išgauti kalcio, ir žemyninis Viduržemio jūros klimatas, pasižymintis šaltomis ir sausomis žiemomis, iš vietinės veislės „Hojiblanca“ alyvuogių, surinktų nuo šios vietovės alyvmedžių mėnesiais, kuriais temperatūra nėra labai aukšta, gaminamas aliejus. Vertinant juslines savybes, jis yra žaliųjų alyvuogių skonio, o juslinių savybių mediana ne mažesnė nei 4. Aliejus taip pat pasižymi kitais teigiamais kitokių prinokusių vaisių, migdolų, bananų ir šviežios žolės požymiais, o jo skonis yra nuo silpnai iki vidutiniškai kartaus ir aštraus. Kalbant apie fizikines bei chemines savybes, aliejus pasižymi mažu rūgštingumu (mažesniu nei 0,3), jo peroksido indeksas mažesnis nei 10, o ultravioletinių spindulių sugertis – mažesnė nei 0,18.

Be to, geografinei vietovei būdinga žema temperatūra žiemą pavėlina vietinės veislės „Hojiblanca“ sunokimo laikotarpį. Dėl to pakinta aliejaus rūgštingumas: padidėja oleino rūgšties kiekis (72–81 %) ir sumažėja sočiųjų ir nesočiųjų riebalų rūgščių kiekiai.

Elektroninė nuoroda (URL) į paskelbtą produkto specifikaciją

https://lajunta.es/5kbo7

---

(1)   2024 m. spalio 30 d. Komisijos deleguotasis reglamentas (ES) 2025/27, kuriuo Europos Parlamento ir Tarybos reglamentas (ES) 2024/1143 papildomas geografinių nuorodų, garantuotų tradicinių gaminių ir neprivalomų kokybės terminų registravimo ir apsaugos taisyklėmis ir panaikinamas Deleguotasis reglamentas (ES) Nr. 664/2014, (OL L, 2025/27, 2025 1 15, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_del/2025/27/oj).