Rozporządzenie Rady (EWG) NR 1208/81

z dnia 28 kwietnia 1981 r.

ustalające wspólnotową skalę klasyfikacji tusz dorosłego bydła

RADA WSPÓLNOT EUROPEJSKICH,

uwzględniając Traktat ustanawiający Europejską Wspólnotę Gospodarczą,

uwzględniając rozporządzenie Rady (EWG) nr 805/68 z dnia 27 czerwca 1968 r. w sprawie wspólnej organizacji rynku wołowiny i cielęciny [1], zmienione Aktem Przystąpienia z 1979 r.,

uwzględniając rozporządzenie Rady (EWG) nr 1358/80 z dnia 5 czerwca 1980 r. ustalające cenę orientacyjną i cenę interwencyjną dorosłego bydła na rok gospodarczy 1980/81 i wprowadzające wspólnotową skalę klasyfikacji tusz dorosłego bydła [2], w szczególności jego art. 4 ust. 1,

uwzględniając wniosek Komisji,

a także mając na uwadze, co następuje:

rozporządzenie (EWG) nr 1358/80 przewiduje, że wspólnotowa skala klasyfikacji tusz dorosłego bydła powinna być stosowana po cenach notowanych i interwencyjnych w sektorze wołowiny i cielęciny;

klasyfikacja musi być dokonana na podstawie pokroju oraz okrywy tłuszczowej; kombinacje tych dwóch kryteriów umożliwiają podział tusz dorosłego bydła na klasy; tak sklasyfikowane tusze muszą być zidentyfikowane;

w celu zapewnienia jednolitego stosowania tego rozporządzenia we Wspólnocie należy określić przepisy w sprawie kontroli na miejscu dokonywanych przez wspólnotowy komitet kontrolny;

biorąc pod uwagę problemy praktyczne, które wynikają z wprowadzenia wspólnotowej skali klasyfikacji w Państwach Członkowskich, konieczne jest jej stopniowe zastosowanie,

PRZYJMUJE NINIEJSZE ROZPORZĄDZENIE:

Artykuł 1

Niniejsze rozporządzenie ustanawia wspólnotową skalę klasyfikacji tusz dorosłego bydła.

Artykuł 2

1. Do celów niniejszego rozporządzenia mają zastosowanie następujące definicje:

a) tusza: tułów ubitego zwierzęcia po wykrwawieniu, wypatroszeniu, zdjęciu skóry, przedstawiona:

- bez głowy i nóg, głowa jest oddzielona od tuszy w stawie szczytowo-potylicznym, a nogi są zerwane w stawie nadgarstkowo-śródręcznym lub stępowo-śródstopowym,

- bez narządów mieszczących się w klatce piersiowej i jamie brzusznej, z nerkami lub bez, bez tłuszczu okołonerkowego i tłuszczu miednicznego,

- bez narządów rozrodczych i przylegających mięśni oraz, w przypadku samic, bez tłuszczu wymienia lub sutka;

b) półtusza: produkt otrzymany poprzez podzielenie tuszy określonej w lit. a) symetrycznie poprzez środek każdego kręgu karkowego, grzbietowego, lędźwiowego i krzyżowego oraz przez środek mostka i spojenie kulszowo-łonowe.

2. Ponadto, w celu ustalenia cen rynkowych, tusza jest przedstawiona bez usunięcia tłuszczu zewnętrznego:

- bez nerek, tłuszczu okołonerkowego lub tłuszczu miednicznego,

- bez przepony,

- bez ogona,

- bez rdzenia kręgowego,

- bez tłuszczu mosznowego,

- bez tłuszczu na zrazowej wewnętrznej,

- bez żył szyjnych i przyległego tłuszczu,

szyja odcięta zgodnie z wymaganiami weterynaryjnymi.

Jednakże Państwa Członkowskie są uprawnione do akceptowania różnych prezentacji, kiedy ta prezentacja wzorcowa nie jest stosowana.

W takich wypadkach dostosowania konieczne w celu przejścia od tych prezentacji do prezentacji wzorcowej są określane zgodnie z procedurą przewidzianą w art. 27 rozporządzenia (EWG) nr 805/68.

Artykuł 3

1. Tusze dorosłego bydła są podzielone na następujące kategorie:

- tusze niewykastrowanych młodych samców do lat dwóch,

- tusze innych niewykastrowanych samców,

- tusze wykastrowanych samców,

- tusze samic, które się cieliły,

- tusze innych samic.

Dla rozróżnienia kategorii tuszy określa się kryteria zgodnie z procedurą przewidzianą w art. 27 rozporządzenia (EWG) nr 805/68.

2. Tusze dorosłego bydła są klasyfikowane przez oszacowanie kolejno:

a) pokroju,

b) okrywy tłuszczowej,

jak określono odpowiednio w załącznikach I i II.

Państwa Członkowskie mają prawo nie brać pod uwagę, jako dodatkowego kryterium, rozwoju mięśni dla pokroju tusz.

Państwa Członkowskie, które zamierzają użyć tego uprawnienia, powiadamiają Komisję i inne Państwa Członkowskie.

3. Państwa Członkowskie są uprawnione do dokonania dalszego podziału każdej z klas przedstawionych w załącznikach I i II, na maksymalnie trzy podklasy.

Artykuł 4

1. Tusze lub półtusze są klasyfikowane tak szybko, jak to możliwe po uboju, i taka klasyfikacja jest przeprowadzana w samej rzeźni.

2. Sklasyfikowane tusze lub półtusze są identyfikowane.

3. Przed identyfikacją poprzez znakowanie Państwa Członkowskie są uprawnione do usunięcia zewnętrznego tłuszczu z tuszy lub półtuszy, jeśli jest to uzasadnione okrywą tłuszczową.

Warunki, w których usunięcie zewnętrznego tłuszczu jest stosowane, są określane zgodnie z procedurą przewidzianą w art. 27 rozporządzenia (EWG) nr 805/68.

Artykuł 5

Wspólnotowy komitet kontrolny, składający się z ekspertów Komisji i ekspertów wyznaczonych przez Państwa Członkowskie, przeprowadza kontrolę na miejscu. Komitet przedkłada Komisji raport o przeprowadzonych kontrolach.

Komisja, w odpowiednim przypadku, podejmuje środki konieczne do zapewnienia, że klasyfikacja została przeprowadzona w sposób jednolity.

Kontrole te są przeprowadzane w imieniu Wspólnoty, która ponosi wynikające stąd koszty.

Szczegółowe zasady stosowania tego artykułu są przyjęte zgodnie z procedurą przewidzianą w art. 27 rozporządzenia (EWG) nr 805/68.

Artykuł 6

Dodatkowe przepisy określające definicję klas pokroju i okrywy tłuszczowej są przyjęte zgodnie z procedurą przewidzianą w art. 27 rozporządzenia (EWG) nr 805/68 przed 30 czerwca 1981 r.

Komisja, przed 31 grudnia 1981 r., przedkłada Radzie raport dotyczący problemów powstających podczas wprowadzania w różnych Państwach Członkowskich wspólnotowej skali, szczególnie dotyczącej zastosowania przepisów art. 3 ust. 2 akapit drugi.

Rada, stanowiąc na wniosek Komisji, w świetle przedstawionego raportu, przed 31 marca 1982 r., podejmuje decyzję o dniu, od którego ustanowienie cen rynkowych i zastosowanie środków interwencji są przeprowadzane na podstawie wspólnotowej skali.

Do dnia zastosowania ustalonych cen rynkowych tabele cen są formułowane na analogicznej podstawie; po pierwsze, zgodnie z bieżąco stosowanymi przepisami wspólnotowymi i krajowymi, i po drugie, na podstawie metod administracyjnych, które są stopniowo formułowane zgodnie z przepisami niniejszego rozporządzenia.

Artykuł 7

Niniejsze rozporządzenie wchodzi w życie na początku roku gospodarczego 1981/82.

Niniejsze rozporządzenie wiąże w całości i jest bezpośrednio stosowane we wszystkich Państwach Członkowskich.

Sporządzono w Luksemburgu, dnia 28 kwietnia 1981 r.

W imieniu Rady

J. de Koning

Przewodniczący

[1] Dz.U. L 148 z 28.6.1968, str. 24.

[2] Dz.U. L 140 z 5.6.1980, str. 4.

--------------------------------------------------

ZAŁĄCZNIK I

POKRÓJ

Stopień rozwoju profilu tuszy, w szczególności jej istotnych części (udziec, grzbiet, łopatka)

Klasa pokroju | Wyszczególnienie |

E doskonała | Wszystkie kształty od wypukłych do superwypukłych; doskonale rozwinięte mięśnie |

U bardzo dobra | Kształty wypukłe na całej długości; bardzo dobrze wykształcone mięśnie |

R dobra | Kształty proste na całej długości; dobrze wykształcone mięśnie |

O dość dobra | Kształty od prostych do zapadniętych; przeciętnie wykształcone mięśnie |

P słaba | Wszystkie kształty od zapadniętych do silnie zapadniętych; słabo wykształcone mięśnie |

--------------------------------------------------

ZAŁĄCZNIK II

STOPIEŃ WYKSZTAŁCENIA OKRYWY TŁUSZCZOWEJ

Ilość tłuszczu na tuszy oraz w jamie piersiowej

Klasa pokrycia tłuszczem | Wyszczególnienie |

1 niska | Od braku pokrycia do słabego pokrycia tłuszczem |

2 mała | Małe pokrycie tłuszczem, mięso widoczne prawie wszędzie |

3 średnia | Mięso, z wyjątkiem udźca i łopatki, prawie wszędzie pokryte tłuszczem, małe ilości tłuszczu w jamie piersiowej |

4 wysoka | Mięso pokryte tłuszczem, ale na udźcu lub łopatce ciągle częściowo widoczne, trochę wyraźnych ilości tłuszczu w jamie piersiowej |

5 bardzo wysoka | Cała tusza pokryta tłuszczem, duże ilości tłuszczu w jamie piersiowej |

--------------------------------------------------