(1)

En 2020, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (ci-après l’«Autorité») a adopté un avis sur les paraffines chlorées dans les aliments pour animaux et les denrées alimentaires (1), souvent appelées alcanes polychlorés dans la chimie analytique. L’Autorité a fait observer qu’elle n’était pas en mesure de procéder à une évaluation solide de l’exposition et, par conséquent, à une caractérisation complète des risques, en raison d’un manque de données, et a conclu qu’il n’était donc pas approprié, à l’époque, de déterminer une valeur recommandée aux fins de la protection de la santé pour les paraffines chlorées. L’Autorité a recommandé, entre autres, de mettre au point des méthodes analytiques validées pour déterminer la présence de paraffines chlorées, ainsi que des normes appropriées pour les paraffines chlorées et les matériaux de référence. Pour rendre possible une évaluation solide de l’exposition humaine, elle a également recommandé de collecter plus de données sur la présence dans les denrées alimentaires de paraffines chlorées à chaîne courte, de paraffines chlorées à chaîne moyenne et de paraffines chlorées à chaîne longue également connues respectivement comme des alcanes polychlorés à longueur de chaîne allant de C10 à C13, de C14 à C17 et de C18 à C30.

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Il ressort des travaux du laboratoire de référence de l’Union européenne pour les polluants organiques persistants (POP) halogénés dans les aliments pour animaux et les denrées alimentaires sur la mise au point et la validation d’une méthode d’analyse des paraffines chlorées dans les denrées alimentaires qu’une méthode d’analyse de toutes les paraffines chlorées, y compris les paraffines chlorées à longue chaîne, n’est disponible que dans quelques laboratoires spécialisés.

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Par conséquent, afin de permettre la collecte de données fiables et étant donné que les alcanes polychlorés d’une longueur de chaîne allant de C10 à C17 constituent le groupe le plus important d’alcanes polychlorés présents dans les denrées alimentaires, une approche analytique par laquelle la somme de tels alcanes polychlorés dans les denrées alimentaires devrait être déterminée au moyen d’une méthode d’analyse pour laquelle l’équipement est plus largement disponible et l’analyse moins lourde. Toutefois, afin de veiller à ce qu’une analyse détaillée suffisante soit effectuée sans excéder la capacité des laboratoires experts et, en particulier, afin de recueillir davantage d’informations sur la distribution spécifique dans les denrées alimentaires d’alcanes polychlorés de différentes longueurs de chaîne et sur la corrélation entre la somme des alcanes polychlorés ayant une longueur de chaîne allant de C10 à C17 et les alcanes polychlorés à chaîne plus longue, les échantillons de groupes de denrées alimentaires spécifiques dépassant un certain seuil pour la somme de ces alcanes polychlorés dérivée des données existantes devraient faire l’objet d’une analyse dans des laboratoires experts de tous les alcanes polychlorés, y compris les alcanes polychlorés dont la longueur de chaîne va de C18 à C30.

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Il convient donc de recommander la surveillance des paraffines chlorées dans les denrées alimentaires,