INFORMACJA DOTYCZĄCA ZATWIERDZENIA ZMIANY STANDARDOWEJ

(Art. 24 rozporządzenia (UE) 2024/1143)

„Saint-Bris”

Numer referencyjny UE: PDO-FR-A0197-AM01 – 13.7.2026

1.   Nazwa produktu

„Saint-Bris”

2.   Rodzaj oznaczenia geograficznego

☑

ChNP

☐

ChOG

3.   Sektor

☐	Produkty rolne

☑

Wina

☐	Napoje spirytusowe

4.   Państwo, do którego należy obszar geograficzny

Francja

5.   Organ krajowy powiadamiający o zmianie standardowej

Nazwa

Ministère de l’Agriculture, de l’Agro-Alimentaire et de la Souveraineté alimentaire, Direction générale de la performance économique et environnementale des entreprises (Ministerstwo Rolnictwa, Sektora Rolno-Spożywczego oraz Suwerenności Żywnościowej, Dyrekcja Generalna ds. Wydajności Gospodarczej i Ekologicznej Przedsiębiorstw)

6.   Kwalifikacja jako zmiana standardowa

Władze francuskie oświadczają, że złożony wniosek jest zgodny z wymogami rozporządzeń (UE) nr 1308/2013 i 2024/1143.

Zmiany wprowadzone w niniejszej specyfikacji produktu są zmianami standardowymi zgodnie z definicją określoną w art. 24 ust. 4 rozporządzenia (UE) 2024/1143.

Wniosek o zmianę specyfikacji ChNP „Saint-Bris” nie dotyczy żadnego z trzech przypadków zmiany zwanej „zmianą na poziomie Unii”, która:

a)	obejmuje zmianę w nazwie lub stosowaniu nazwy lub w kategorii produktu lub produktów noszących odnośne oznaczenie geograficzne;

b)	grozi zanikiem związku z obszarem geograficznym;

c)	wiąże się z dalszymi ograniczeniami dotyczącymi wprowadzania produktu do obrotu.

W związku z tym władze francuskie uznają, że wniosek dotyczy zmiany standardowej.

7.   Opis zatwierdzonych zmian standardowych

Tytuł

Obszar geograficzny

Opis

W rozdziale I sekcja IV pkt 1 specyfikacji produktu po słowach „w departamencie Yonne” dodaje się sformułowanie „zgodnie z oficjalnym kodem geograficznym z 2024 r.”.

Ta zmiana redakcyjna umożliwia opis obszaru geograficznego wg obowiązującej w 2024 r. wersji oficjalnego kodu geograficznego redagowanego przez INSEE oraz zapewnienie prawnej definicji obszaru geograficznego.

Dodano sformułowanie „Dokumenty kartograficzne przedstawiające obszar geograficzny są dostępne do wglądu na stronie internetowej INAO”.

Zmieniono pkt „Zwięzła definicja wyznaczonego obszaru geograficznego” w jednolitym dokumencie.

☑	Zmiana ma wpływ na jednolity dokument

Tytuł

Wyznaczone działki rolne

Opis

W rozdziale I pkt IV ppkt 2 specyfikacji produktu ostatnie zdanie otrzymuje brzmienie: „Dokumenty kartograficzne przedstawiające obszar wyznaczonych działek rolnych są dostępne do wglądu na stronie internetowej Krajowego Instytutu ds. Pochodzenia i Jakości (Institut national de l’origine et de la qualité).”

Instytut zmienił swoje procedury w następstwie decyzji właściwego komitetu krajowego o zaprzestaniu składania planów wytyczania granic działek w urzędach miejskich zainteresowanych gmin i publikuje je bezpośrednio na swojej stronie internetowej.

☐	Zmiana ta ma wpływ na jednolity dokument.

Tytuł

Obszar bezpośredniego sąsiedztwa

Opis

W rozdziale I sekcja IV pkt 3 specyfikacji produktu po słowach „w departamencie Yonne” dodaje się sformułowanie „zgodnie z oficjalnym kodem geograficznym z 2024 r.”.

Ta zmiana redakcyjna umożliwia uwzględnienie obszaru bezpośredniego sąsiedztwa na podstawie obowiązującej w 2024 r. wersji oficjalnego kodu geograficznego redagowanego przez INSEE. Dodanie tego odniesienia umożliwia zapewnienie prawnej definicji obszaru bezpośredniego sąsiedztwa.

Zaktualizowano nazwy gmin tworzących obszar bezpośredniego sąsiedztwa, aby uwzględnić wprowadzone zmiany administracyjne, bez zmiany granic obszaru.

Zmieniono punkt „Dodatkowe obowiązujące wymogi” jednolitego dokumentu.

☑	Zmiana ma wpływ na jednolity dokument

Tytuł

Sposób prowadzenia winorośli: gęstość nasadzeń

Opis

W rozdziale I pkt IV ppkt 1 specyfikacji produktu dodano zdanie: „W przypadku winnic nasadzonych przed dniem 25 października 2009 r. odstęp między rzędami i odstęp między krzewami w tym samym rzędzie jest większy lub równy 0,70 m.”

Zgodnie z tą zasadą winnice nasadzone przed pierwszym zatwierdzeniem specyfikacji produktu, która były zgodne z wymogami aktu prawnego regulującego nazwę, mogą nadal produkować winogrona przeznaczone do objęcia nazwą.

Zmieniono punkt „Praktyki winiarskie” w jednolitym dokumencie.

☑	Zmiana ma wpływ na jednolity dokument

Tytuł

Sposób prowadzenia winorośli: zasady przycinania

Opis

Zmieniono brzmienie rozdziału I pkt IV ppkt 1 lit. b) specyfikacji produktu, aby umożliwić cięcie w dwuramienny sznur Guyotane i usunąć ograniczenia liczby oczek na krzew.

Zmiany te ułatwiają pracę plantatorom winorośli.

Zmieniono punkt „Praktyki winiarskie” w jednolitym dokumencie.

☑	Zmiana ma wpływ na jednolity dokument

Tytuł

Pozostałe praktyki uprawy

Opis

W rozdziale I pkt VI ppkt 2 lit. b) specyfikacji produktu usunięto możliwość stosowania metod innych niż poddanie działaniu gorącej wody do zabiegów na roślinach winorośli przeciwko fitoplazmie żółtaczki winorośli typu Flavescence dorée, gdyż nie wykazano skuteczności żadnej innej metody.

☐	Zmiana ta ma wpływ na jednolity dokument.

Tytuł

Odniesienia do organu kontrolnego

Opis

W rozdziale III pkt II specyfikacji produktu zmieniono przepisy dotyczące organu kontrolnego, aby dostosować je do nowych zasad redakcyjnych.

☐	Zmiana ta ma wpływ na jednolity dokument.

JEDNOLITY DOKUMENT

Nazwy pochodzenia i oznaczenia geograficzne win

„Saint-Bris”

Numer referencyjny UE: PDO-FR-A0197-AM01 – 13.7.2026

1.   Nazwa lub nazwy

„Saint-Bris”

2.   Rodzaj oznaczenia geograficznego

☑

ChNP

☐

ChOG

3.   Państwo, do którego należy wyznaczony obszar geograficzny

Francja

4.   Klasyfikacja produktu rolnego zgodnie z pozycją i kodem Nomenklatury scalonej, o której mowa w art. 6 ust. 1 rozporządzenia (UE) 2024/1143

2204 – Wino ze świeżych winogron, włącznie z winami wzmocnionymi; moszcz gronowy, inny niż ten objęty pozycją 2009

5.   Kategorie produktów sektora wina wymienione w części II załącznika VII do rozporządzenia (UE) nr 1308/2013

1.

Wino

6.   Opis wina lub win

Produkt sektora wina

wino białe

Właściwości organoleptyczne

Wygląd

Brak szczególnych właściwości.

Aromat/zapach

W większości przypadków wino ma owocowe aromaty (często owoców cytrusowych i pąków czarnej porzeczki), najczęściej kojarzone z dyskretnymi nutami roślinnymi (szparagów, czarnego bzu).

Smak

Wina są zazwyczaj świeże, kwaśne i charakteryzują się intensywną mineralnością. Wynika ona z zachowania pewnej kwasowości, aby gdy wina są młode podkreślić ich dynamikę i świeżość. Po kilku latach dojrzewania są cenione ze względu na ich złożoność mineralną.

Dodatkowe informacje dotyczące właściwości organoleptycznych

—

Cechy analityczne

Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości):	—
Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości):	—
Minimalna kwasowość ogólna:	—
Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej:	—
Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr):	—
Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr):	—

Informacje dodatkowe dotyczące cech analitycznych

Naturalna objętościowa zawartość alkoholu w winach białych wynosi co najmniej 10 %.

☑	Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w przepisach krajowych i unijnych.

7.   Praktyki enologiczne

7.1.   Szczególne praktyki enologiczne stosowane przy produkcji wina lub win, stosowne ograniczenia obowiązujące w przypadku produkcji wina lub win

Praktyki winiarskie

—

Rodzaj praktyki enologicznej

Ograniczenie mające zastosowanie do produkcji wina

Opis

Zabrania się stosowania kawałków drewna.

Całkowita objętościowa zawartość alkoholu w winach po wzbogaceniu nie przekracza 12,8 %.

Jeżeli chodzi o praktyki enologiczne, wina są zgodne z przepisami unijnymi.

Praktyki winiarskie

Prowadzenie winnicy

Rodzaj praktyki enologicznej

Praktyka uprawy

Opis

—

Gęstość nasadzeń Minimalna gęstość obsady winnicy wynosi 7 000 krzewów na hektar, odstęp między rzędami nie przekracza 1,30 metra, a odstęp między krzewami w tym samym rzędzie jest większy lub równy 0,80 metra. W przypadku winnic nasadzonych przed dniem 25 października 2009 r. odstęp między rzędami i odstęp między krzewami w tym samym rzędzie jest większy lub równy 0,70 m.

—	Zasady przycinania Wina pochodzą z winorośli przycinanych w formie jednoramiennego lub dwuramiennego sznura Guyota; Łozy przycina się na maksymalnie osiem oczek i pozostawia maksymalnie dwa czopy, co umożliwia zmianę położenia łozy z roku na rok.

—

Liczba oczek nie przekracza 75 000 na hektar; Winorośl można przycinać, pozostawiając dodatkowe oczka, pod warunkiem że w stadium rozwoju fenologicznego odpowiadającego 11 lub 12 liściom liczba gałązek owocujących w roku na roślinę nie będzie przekraczała liczby pozostawionych oczek określonej w zasadach dotyczących danego cięcia.

—	Nawadnianie jest zabronione.

7.2.   Maksymalna wydajność

Wszystkie wina/kategorie/odmiana/typ

Białe wina niemusujące

Maksymalna wydajność

Maksymalna wydajność:	70
Jednostka maksymalnej wydajności:	hektolitry z hektara

8.   Wskazanie odmiany lub odmian winorośli, z których otrzymywane jest wino lub wina

—	Sauvignon B - Sauvignon blanc

—	Sauvignon gris G - Fié gris

9.   Zwięzła definicja wyznaczonego obszaru geograficznego

Zbiór winogron, ich fermentacja oraz produkcja i dojrzewanie win mają miejsce na obszarze następujących gmin w departamencie Yonne, na podstawie oficjalnego kodu geograficznego z 2024 r.: Chitry, Irancy, Quenne, Saint-Bris-le-Vineux i Vincelottes.

Dokumenty kartograficzne przedstawiające obszar geograficzny są dostępne do wglądu na stronie internetowej INAO (Krajowy Instytut ds. Pochodzenia i Jakości).

10.   Związek z obszarem geograficznym

Kategoria produktów sektora wina

1.

Wino

Streszczenie związku

Informacje na temat obszaru geograficznego

a)   Opis czynników naturalnych mających wpływ na związek z obszarem

Obszar geograficzny obejmuje boki małej suchej doliny położonej na prawym brzegu Yonne, w centrum winnic regionu Auxerre, 10 km w górę rzeki od miasta Auxerre (departament Yonne). Winnice regionu Auxerre stanowią część dużej struktury geomorfologicznej Basenu Paryskiego, kuesty „Côte des Bars”, terenu utworzonego przez płaskowyż twardego wapienia (wapień doliny Bars). Rzeźba terenu ma formę urwistej krawędzi, wznoszącej się nad długim, wklęsłym zboczem, którego podłoże stanowią zwarte i nieprzepuszczalne margle (wapienie ilaste), określane jako „margle z Exogyra virgula”. Są one najczęściej schowane pod warstwą koluwiów, złożoną z drobnoziarnistego materiału oraz grubszego rumoszu wapiennego. Ukształtowanie terenu jest zazwyczaj dość złożone i składa się z wielu małych dolin przecinających liczne zbocza o różnych nachyleniach. Winnice są położone głównie na marglistym stoku, na bardzo wapnistych, ilastych, lecz dobrze przepuszczalnych glebach, a miejscami również na obrzeżach płaskowyżu, gdzie występują gleby płytkie i bardzo kamieniste. Winnica ta znajduje się w strefie chłodnego klimatu oceanicznego. Opady są równomiernie rozłożone w ciągu roku i umiarkowane, przy czym w Auxerre odnotowuje się średnią roczną wynoszącą 650 milimetrów, ale temperatury, chłodne, ze średnią roczną wynoszącą 10,8 °C, są dość zróżnicowane między porami roku i wiosną ryzyko przymrozków jest realne. Wyznaczone do zbioru winogron działki położone są na wysokości od 150 do 300 m n.p.m. i znajdują się w specyficznych warunkach siedliskowych: – na płaskowyżach tworzących zaplecze „Côte des Bars”, na wysokości około 300 m n.p.m., słabo osłoniętych od wiatrów; – na północnej części marglistych zboczy o ekspozycji zachodniej/północno-zachodniej.

b)   Opis czynnika ludzkiego mającego wpływ na związek z obszarem

Odmiany Sauvignon B i Sauvignon Gris G są obecne w „Saint-Bris” od połowy XIX wieku. Współistnieją one z tradycyjnymi odmianami Burgundii (Pinot Noir N, Chardonnay B, Aligoté B itp.), najczęściej sadzonych w ramach jednej działki. Jest to praktyka szczególna dla sektora „Saint-Bris”; wina pochodzące z takich działek nazywa się „blanc fumé” (białe wędzone). Określenie to pochodzi z pobliskich winnic „Sancerre” i „Pouilly-sur-Loire” w Dolinie Loary. Chociaż odmiany Sauvignon B i Sauvignon Gris G nie są dopuszczone do produkcji win kwalifikujących się do objęcia kontrolowaną nazwą pochodzenia w Burgundii (dekrety z dnia 31 lipca 1936 r.), producenci z regionu Saint-Bris zorganizowali się, aby zachować je w swoich winnicach, przeznaczając pod ich uprawę wyodrębnione, starannie wybrane działki i prowadząc ich odrębną produkcję. Związek producentów powstał w 1962 r. Oryginalność win pochodzących z tych działek uznano kolejno najpierw w ramach zwykłej nazwy pochodzenia „Sauvignon de Saint-Bris”, następnie w 1974 r. w ramach nazwy pochodzenia dla win o wyższej jakości „Sauvignon de Saint-Bris”, a wreszcie 10 stycznia 2003 r. w ramach kontrolowanej nazwy pochodzenia „Saint-Bris”. W 2009 r. do produkcji wykorzystywano 123 hektary winnic. Winorośl uprawia się zgodnie z praktykami uprawy winorośli „Auxerrois”, przy minimalnej gęstości nasadzeń wynoszącej 7 000 roślin na hektar i przy zastosowaniu cięcia systemem Guyota.

c)   Informacje na temat jakości i cech charakterystycznych produktu

Wino jest na ogół świeże, kwaskowe, o owocowych aromatach (często cytrusów i pąków czarnej porzeczki), którym najczęściej towarzyszą subtelne nuty roślinne (szparagów, czarnego bzu), z wyraźnie zaznaczoną mineralnością. Wynika ona z zachowania pewnej kwasowości, aby gdy wina są młode podkreślić ich dynamikę i świeżość. Po kilku latach dojrzewania są cenione ze względu na ich złożoność mineralną.

d)   Zależności przyczynowe

Kontrolowana nazwa pochodzenia „Saint-Bris”, produkowana z odmian Sauvignon B i Sauvignon Gris G, jest Burgundii wyjątkiem. Po uznaniu kontrolowanych nazw pochodzenia Burgundii odmiany te, występujące w XIX i na początku XX wieku w regionie Auxerre, utrzymały się tylko na zboczach otaczających wioskę Saint-Bris. Dzięki swojemu doświadczeniu producenci szybko wyodrębnili produkt o bardzo oryginalnym charakterze, którego właściwości odróżniają go od innych win. Działki przeznaczone do zbioru winogron wyznaczono głównie na terenie gminy Saint-Bris, a także w kilku sektorach czterech sąsiednich gmin. Preferowane są zbocza o ekspozycji północnej i zachodniej, położone na marglistym podłożu, oraz obrzeża położonych wyżej płaskowyżów wapiennych. Warunki te nadają winom, które najlepiej spożywać gdy są młode, charakterystyczną świeżość i złożoność mineralną. W ten sposób producenci z tego regionu zdołali zachować produkt o oryginalnym charakterze i wyraźnej tożsamości. Produkt ten, znany i ceniony na rynku lokalnym, zyskuje coraz większą renomę wraz ze wzrostem jego produkcji. Kontrolowana nazwa pochodzenia „Saint-Bris” stanowi produkt o wyraźnej tożsamości, wytwarzany na ściśle określonym obszarze, jedyny w swoim rodzaju w Burgundii i emblematyczny dla regionu Auxerre, łączący burgundzkie tradycje i umiejętności z wpływami sąsiednich regionów winiarskich.

11.   Dalsze obowiązujące wymogi

Tytuł wymogu/odstępstwa

Obszar bezpośredniego sąsiedztwa

Ramy prawne

przepisy krajowe

Rodzaj dalszego wymogu/odstępstwa

odstępstwo dotyczące produkcji na wyznaczonym obszarze geograficznym

Opis wymogu/odstępstwa

Obszar bezpośredniego sąsiedztwa, określony na zasadzie odstępstwa w odniesieniu do fermentacji, produkcji i dojrzewania wina, stanowi obszar następujących gmin w departamencie Yonne, zgodnie z oficjalnym kodem geograficznym z 2024 r.: Aigremont, Annay-sur-Serein, Arcy-sur-Cure, Augy, Auxerre, Bazarnes, Beine, Bernouil, Béru, Bessy-sur-Cure, Bleigny-le-Carreau, Censy, Chablis, Champs-sur-Yonne, Charentenay, Châtel-Gérard, Chemilly-sur-Serein, Cheney, Chevannes, Chichée, Collan, Coulangeron, Coulanges-la-Vineuse, Courgis, Dannemoine, Deux-Rivières, Dyé, Epineuil, Escamps, Escolives-Sainte-Camille, Fleys, Fontenay-près-Chablis, Gy-l’Evêque, Héry, Jouancy, Junay, Jussy, La-Chapelle-Vaupelteigne, Lichères-près-Aigremont, Lignorelles, Ligny-le-Châtel, Lucy-sur-Cure, Maligny, Mélisey, Merry-Sec, Migé, Molay, Molosmes, Montigny-la-Resle, Mouffy, Moulins-en-Tonnerois, Nitry, Noyers, Ouanne, Pasilly, Poilly-sur-Serein, Pontigny, Préhy, Roffey, Rouvray, Saint-Cyr-les-Colons, Sainte-Pallaye, Sainte-Vertu, Sarry, Serrigny, Tissey, Tonnerre, Tronchoy, Val-de-Mercy, Vallan, Venouse, Venoy, Vermenton, Vézannes, Vézinnes, Villeneuve-Saint-Salves, Villy, Vincelles, Viviers i Yrouerre.

Zgodnie z art. 5 ust. 1 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/33 obszar bezpośredniego sąsiedztwa odpowiada obszarowi znajdującemu się w bezpośrednim sąsiedztwie odnośnego wyznaczonego obszaru geograficznego.

Tytuł wymogu/odstępstwa

Etykietowanie

Ramy prawne

przepisy krajowe

Rodzaj dalszego wymogu/odstępstwa

przepisy dodatkowe dotyczące etykietowania

Opis wymogu/odstępstwa

a)

Wszystkie określenia fakultatywne, których stosowanie – zgodnie z przepisami wspólnotowymi – mogą regulować państwa członkowskie, umieszcza się na etykietach czcionką o wymiarach (wysokość i szerokość) nieprzekraczających dwukrotności wymiarów czcionki, którą zapisano zarejestrowaną nazwę pochodzenia.

b)

Na etykiecie wina objętego kontrolowaną nazwą pochodzenia można umieścić nazwę mniejszej jednostki geograficznej, pod warunkiem że: – chodzi o nazwę miejsca (fr. lieu-dit) wpisaną do ksiąg wieczystych; – że jest ona wymieniona w deklaracji zbiorów. Nazwa lokalizacji wpisanej do ksiąg wieczystych jest zapisana czcionką o wymiarach nieprzekraczających (pod względem wysokości i szerokości) połowy wymiarów czcionki, którą zapisano kontrolowaną nazwę pochodzenia.

c)	W przypadku gdy na etykiecie wskazana jest odmiana winorośli, oznaczenia tego nie umieszcza się w tym samym polu widzenia co obowiązkowe dane szczegółowe i jest ono drukowane czcionką o wymiarach nieprzekraczających 2 mm.

Elektroniczne odesłanie (URL) do publikacji specyfikacji produktu

https://info.agriculture.gouv.fr/boagri/document_administratif-9753b9fd-cc2c-48f4-bfb5-b6178e3c9113

---

(1)  Rozporządzenie delegowane Komisji (UE) 2025/27 z dnia 30 października 2024 r. uzupełniające rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2024/1143 o przepisy dotyczące rejestracji i ochrony oznaczeń geograficznych, gwarantowanych tradycyjnych specjalności i określeń jakościowych stosowanych fakultatywnie oraz uchylające rozporządzenie delegowane (UE) nr 664/2014 (Dz.U. L, 2025/27, 15.1.2025, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_del/2025/27/oj).