COMMUNICATION RELATIVE À L’APPROBATION D’UNE MODIFICATION STANDARD

[article 24 du règlement (UE) 2024/1143]

«Λευκωσία»

No réf. UE: PGI-CY-A1621-AM02 — 1.7.2026

1.   Dénomination du produit

«Λευκωσία»

2.   Type d’indication géographique

☐

AOP

☑

IGP

3.   Secteur

☐	Produits agricoles

☑

Vins

☐	Boissons spiritueuses

4.   Pays dont fait partie l’aire géographique

Chypre

5.   Autorité de l’État membre communiquant la modification standard

Nom

Ministère de l’agriculture, du développement rural et de l’environnement — Département de l’agriculture, section viticulture et œnologie

6.   Qualification en tant que modification standard

Les modifications concernent a) la description des vins, b) les variétés à raisins de cuve classées à partir desquelles les vins sont obtenus et c) les rendements maximaux par hectare.

Ces modifications standard relèvent de l’article 24, paragraphe 4, du règlement (UE) 2024/1143.

Ces modifications standard visent à améliorer le cahier des charges de l’indication géographique protégée (IGP) «Λευκωσία» sans risquer d’annihiler le lien avec l’aire géographique définie dans le document unique et sans entraîner de nouvelles restrictions en ce qui concerne la commercialisation du produit.

La modification n’inclut pas un changement de la dénomination ou de l’utilisation de la dénomination ou de la catégorie du produit [comme prévu pour le vin à l’article 24, paragraphe 3, point a), ii), du règlement (UE) 2024/1143].

7.   Description de la ou des modifications standard approuvées

Intitulé

Description des modifications

Description

Les modifications standard comprennent:

a)

une formulation plus appropriée conforme à la législation en vigueur de l’UE et/ou de Chypre en ce qui concerne les caractéristiques analytiques, en remplaçant spécifiquement les valeurs moyennes par des limites minimales et maximales pour les paramètres requis pour les vins blancs, ainsi qu’en ajoutant des limites minimales et maximales pour les paramètres requis pour les vins rosés et rouges;

b)	une formulation plus appropriée pour les caractéristiques organoleptiques; en particulier les paramètres de «robe», «nez» et «bouche» pour les vins blancs ont été complétés/corrigés par des descriptions complètes, et les qualités organoleptiques des vins rosés et rouges ont été ajoutées;

c)	une mise à jour des variétés à raisins de cuve autorisées, dans laquelle les noms sont corrigés conformément au nouveau classement national en vigueur et la variété «Βασίλισσα» est ajoutée;

d)	les rendements maximaux à l’hectare, différenciés/corrigés en fonction du type de vin (blanc, rosé et rouge).

☑	La modification a une incidence sur le document unique.

DOCUMENT UNIQUE

Appellations d’origine et indications géographiques pour le vin

«Λευκωσία»

No réf. UE: PGI-CY-A1621-AM02 — 1.7.2026

1.   Dénomination(s)

Λευκωσία

2.   Type d’indication géographique

☐

AOP

☑

IGP

3.   Pays dont fait partie l’aire géographique délimitée

Chypre

4.   Classement du produit agricole conformément à la position et au code de la nomenclature combinée, visé à l’article 6, paragraphe 1, du règlement (UE) 2024/1143

2204 – Vins de raisins frais, y compris les vins enrichis en alcool; moûts de raisin, autres que ceux du no 2009

5.   Catégories de produits de la vigne énoncées à l’annexe VII, partie II, du règlement (UE) no 1308/2013

1.

Vin

6.   Description du ou des vins

Produit de la vigne

Vin blanc

Caractéristiques organoleptiques

Robe

Aspect: clair, couleur jaune verdâtre, qui peut devenir jaunâtre après extraction avant fermentation à basse température, après une éventuelle maturation après fermentation (sur lies et batonnage), et/ou une maturation en fût de bois ou en bouteille.

Nez

Arôme: arômes de fruits à chair blanche, de fruits tropicaux et de fleurs en fonction des variétés à partir desquelles les vins sont produits et de la technologie de vinification utilisée, et éventuellement notes d’épices après maturation/vieillissement en fûts de bois.

Bouche

En bouche: corsé en raison de l’alcool naturel, de la minéralité et de l’acidité vive, finale aromatique moyenne.

Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques

—

Caractéristiques analytiques

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume):	20
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume):	10
Acidité totale minimale:	46,6
Unité d’acidité totale minimale:	en milliéquivalents par litre
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre):	18
Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre):	200

Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques

—

☑	Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE.

Produit de la vigne

Vin rouge

Caractéristiques organoleptiques

Robe

Aspect: clair, reflets violacés et nuances de rouge foncé et éventuellement de rouge brique après vieillissement en bouteille.

Nez

Arôme: complexe avec des arômes de fruits rouges et d’herbes en fonction des variétés à partir desquelles les vins sont produits et de la technologie de vinification utilisée, et éventuellement notes d’épices après maturation/vieillissement en fûts de bois.

Bouche

En bouche: corsé en raison de l’alcool naturel, de bonne structure avec des tanins robustes, une acidité équilibrée et une finale aromatique moyenne à longue.

Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques

—

Caractéristiques analytiques

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume):	20
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume):	11
Acidité totale minimale:	46,6
Unité d’acidité totale minimale:	en milliéquivalents par litre
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre):	20
Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre):	150

Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques

—

☑	Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE.

Produit de la vigne

Vin rosé

Caractéristiques organoleptiques

Robe

Aspect: clair, pelure d’oignon, saumon, rose ou autres nuances de rouge.

Nez

Arôme: arômes de petits fruits rouges et d’herbes, en fonction des cépages à partir desquels les vins sont produits et de la technologie de vinification utilisée.

Bouche

En bouche: corsé en raison de l’alcool naturel, de la minéralité et de l’acidité vive, finale aromatique moyenne.

Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques

—

Caractéristiques analytiques

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume):	20
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume):	10
Acidité totale minimale:	46,6
Unité d’acidité totale minimale:	en milliéquivalents par litre
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre):	18
Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre):	200

Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques

—

☑	Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE.

7.   Pratiques vitivinicoles

7.1.   Pratiques œnologiques spécifiques employées pour élaborer le ou les vins concernés ainsi que les restrictions applicables à cette élaboration

Pratique vitivinicole

—

Type de pratique œnologique

Restrictions applicables à la vinification

Description

Les vignobles doivent être inscrits au casier viticole de l’autorité compétente et être âgés d’au moins 4 ans, avec un minimum de 168 pieds par décare.

Culture: avec des procédés mécaniques ou chimiques lors de chaque campagne viticole.

Taille: lors de chaque campagne viticole.

Pratique vitivinicole

—

Type de pratique œnologique

Restrictions applicables à la vinification

Description

La vinification doit avoir lieu dans la même région administrative ou à proximité immédiate de celle-ci.

7.2.   Rendements maximaux

Tous les vins/catégorie/variété/type

Vin blanc

Rendement maximal

Rendement maximal:	14 000
Unité de rendement maximal:	kilogrammes de raisins par hectare

Tous les vins/catégorie/variété/type

Vin rosé

Rendement maximal

Rendement maximal:	10 500
Unité de rendement maximal:	kilogrammes de raisins par hectare

Tous les vins/catégorie/variété/type

vin rouge

Rendement maximal

Rendement maximal:	10 500
Unité de rendement maximal:	kilogrammes de raisins par hectare

8.   Indication de la variété ou des variétés de raisin à partir desquelles le ou les vins sont obtenus

—	Alicante Bouschet

—

Altesse

—	Cabernet Franc

—	Cabernet Sauvignon

—	Carignan - Carignan Noir

—	Chardonnay

—	Chenin Blanc

—	Cinsaut - Cinsault, Oeillade

—	Gamay - Gamay Noir

—	Gewurztraminer - Traminer

—	Grenache - Grenache Noir

—

Malbec

—	Malvasia Bianca

—	Malvasia Grossa

—	Malvasia Lunga

—	Malvasia di Candia - Malvasia Aromatica

—	Merlot - Merlot Noir

—	Mourvedre - Mataro

—	Mueller Thurgau - Muller Thurgau

—

Palomino

—	Pinot Blanc

—	Pinot Noir

—	Rielsing - Rhine Riesling

—	Sangiovese

—	Sauvignon Blanc

—

Semillon

—

Sylvaner

—	Syrah - Shiraz

—	Ugni Blanc - Trebbiano

—

Viognier

—	Zinfandel - Primitivo

—	Agiorgitiko

—	Athiri - Athiri aspro

—	Athiri Mavro - Mavrathiro

—

Assyrtiko

—	Vasilissa - Vasilissa Morokanella

—	Vertzami - Lefkada

—	Vlouriko - Flouriko

—

Giannoudi

—	Thrapsathiri

—

Kanella

—	Korinthiaki

—

Limnio

—	Mandilaria

—	Maratheftiko - Vamvacada, Pampatzia

—	Mavrodafni

—	Mavrotragano

—	Mavro - Dopio Mavro Ampelisimo

—	Morokanella

—	Moschato Alexandrias - Malaga, Muscat d’Alexandrie

—	Moschato Amvourgou - Muscat noir, Muscat de Hambourg

—	Moschato Aspro - Muscat Ottonel, Moscato Samou

—	Moschato Kyprou

—	Moschofilero

—

Xinomavro

—

Xinisteri

—

Ofthalmo

—

Promara

—

Roditis

—	Soultanina - Soultana

—

Spourtiko

9.   Description succincte de l’aire géographique délimitée

Limites administratives de la province de Nicosie

10.   Lien avec l’aire géographique

Le lien de causalité avec l’origine géographique est fondé sur:

☑	la réputation;

☑	une qualité déterminée;

☑	d’autres caractéristiques.

Catégorie de produit vitivinicole

1.

Vin

Résumé du lien

Dans le cas l’indication géographique protégée (IGP) «Λευκωσία», le lien causal avec l’origine géographique des produits de la vigne résulte de facteurs naturels et humains spécifiques qui ont une forte incidence sur les caractéristiques organoleptiques des vins produits, comme décrit dans la section «Description des vins».

A.   Facteurs naturels

La province de Nicosie est située dans la partie nord des zones de Chypre sur lesquelles la République de Chypre exerce un contrôle effectif et borde la province de Paphos au sud-ouest, la province de Kyrenia au nord, la province de Larnaca au sud-est, la province de Famagouste à l’est et la province de Limassol au sud. Elle couvre une superficie de 2 717 kilomètres carrés et représente environ 30 % de la superficie totale de Chypre.

Caractéristiques topographiques/pédologiques

Terrain montagneux présentant une pente naturelle prononcée à des altitudes comprises entre 500 et 1 300 mètres, d’une déclivité moyenne comprise entre 20° et 40°, avec de nombreux ravins et des chaînes montagneuses et aux sols volcaniques, pierreux et peu fertiles. Le sol est généralement terrassé et soutenu par des murs traditionnels en pierre sèche pour permettre la viticulture.

Caractéristiques climatiques

Le climat de la province de Nicosie subit également l’influence du climat méditerranéen qui caractérise l’ensemble de Chypre, avec des fluctuations climatiques moyennes en fonction du relief et de l’altitude. Ce climat se caractérise principalement par des étés chauds et secs de la mi-mai à la mi-septembre et par des hivers doux, de novembre à février. Les zones viticoles de Nicosie sont principalement situées sur les versants septentrionaux de la chaîne montagneuse Troodos. La température moyenne journalière en été est comprise entre 23 °C et 26 °C et, en hiver, entre 7 °C et 8 °C. La durée moyenne journalière d’ensoleillement est de 8 heures. La moyenne annuelle des précipitations est comprise entre 600 et 950 mm. Les précipitations sont les plus importantes en décembre, janvier, février et mars, tandis qu’elles sont minimales pendant les autres mois. La neige tombe généralement dans les zones situées à plus de 1 000 mètres d’altitude au cours de la période de deux mois allant de décembre à janvier.

Tout ce qui précède, à savoir les sols relativement peu profonds et peu fertiles, le climat chaud et les faibles précipitations, crée des conditions de stress hydrique pour les plants de vigne, qui produisent des quantités relativement faibles de raisins, avec une concentration naturelle des composants, ce qui confère aux vins de cette origine géographique leur caractère aromatique et leur structure en bouche, décrits dans la section «Description des vins».

B.   Facteurs humains

Les vignobles étant situés dans des zones peu fertiles et en pente, leur entretien est particulièrement difficile. La majorité des vignobles sont plantés de manière irrégulière. Le vignoble est conduit principalement selon la taille traditionnelle en gobelet et le potentiel de production est constitué en grande partie par les cépages Mavro, Xynisteri et Maratheftiko. Les rendements maximaux ont été fixés par les producteurs eux-mêmes (viticulteurs et producteurs de vin) sur la base de données empiriques collectées au fil du temps et établies en 2004 par voie de décrets nationaux. La construction de terrasses et de murs traditionnels en pierre sèche constitue également une intervention humaine importante dans cette région. Les pratiques œnologiques autorisées sont celles prévues par la législation de l’UE, tandis que la législation nationale fixe des limites minimales pour les titres alcoométriques volumiques naturels.

Interaction causale

Les facteurs humains combinés aux facteurs pédoclimatiques déterminent le lien avec l’IGP «Λευκωσία». En particulier, les caractéristiques pédologiques d’origine volcanique, avec principalement du gabbro et des diatomées, le relief montagneux prononcé, l’altitude relativement élevée avec des pentes et des sols peu profonds, la température, l’ensoleillement, les précipitations plus importantes et la conduite traditionnelle des plants en gobelet confèrent une teneur en alcool élevée à tous les vins et une structure fortement tannique aux vins rouges de cette zone géographique. Les facteurs humains combinés aux facteurs pédoclimatiques déterminent le lien avec l’IGP «Λευκωσία».

11.   Exigences applicables supplémentaires

Intitulé de l’exigence/de la dérogation

La vinification doit avoir lieu dans la même région administrative ou à proximité immédiate.

Cadre juridique

législation nationale

Type d’exigence/de dérogation supplémentaire

dérogation relative à la production dans la zone géographique délimitée

Description de l’exigence/de la dérogation

Conformément à la législation nationale (acte administratif normatif - KDP no 536/2014), la vinification s’effectue sur place ou à proximité immédiate.

Intitulé de l’exigence/de la dérogation

Mentions obligatoires concernant la teneur en sucre du vin

Cadre juridique

législation nationale

Type d’exigence/de dérogation supplémentaire

Dispositions complémentaires relatives à l’étiquetage

Description de l’exigence/de la dérogation

Conformément à la législation nationale (acte administratif normatif - KDP no 52/2016), l’indication des éléments relatifs à la teneur en sucre du vin est à présent obligatoire.

Intitulé de l’exigence/de la dérogation

Indication obligatoire de l’année de récolte.

Cadre juridique

législation nationale

Type d’exigence/de dérogation supplémentaire

Dispositions complémentaires relatives à l’étiquetage

Description de l’exigence/de la dérogation

Conformément à la législation nationale (acte administratif normatif - KDP no 52/2016), l’indication de l’année de récolte est à présent obligatoire. Cette obligation ne s’applique pas aux conditionnements d’un volume nominal inférieur ou égal à 200 ml et aux vins qui ne remplissent pas les conditions de l’étiquetage facultatif de l’année de récolte, conformément à l’article 49 du règlement (UE) 2019/33.

Référence électronique (URL) à la publication du cahier des charges

https://bit.ly/3SFwsM8

---

(1)  Règlement délégué (UE) 2025/27 de la Commission du 30 octobre 2024 complétant le règlement (UE) 2024/1143 du Parlement européen et du Conseil par des règles concernant l’enregistrement et la protection des indications géographiques, des spécialités traditionnelles garanties et des mentions de qualité facultatives, et abrogeant le règlement délégué (UE) no 664/2014 (JO L, 2025/27, 15.1.2025, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_del/2025/27/oj).