L_202500122CS.000101.fmx.xml

PROVÁDĚCÍ ROZHODNUTÍ KOMISE (EU) 2025/122

ze dne 22. ledna 2025,

kterým se povolují metody třídění pro klasifikaci jatečně upravených těl prasat v Itálii a zrušuje prováděcí rozhodnutí 2014/38/EU

(oznámeno pod číslem C(2025) 249)

(Pouze italské znění je závazné)

EVROPSKÁ KOMISE,

s ohledem na Smlouvu o fungování Evropské unie,

s ohledem na nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013 ze dne 17. prosince 2013, kterým se stanoví společná organizace trhů se zemědělskými produkty a zrušují nařízení Rady (EHS) č. 922/72, (EHS) č. 234/79, (ES) č. 1037/2001 a (ES) č. 1234/2007 (1), a zejména na čl. 20 první pododstavec písm. p) a t) uvedeného nařízení,

vzhledem k těmto důvodům:

(1)

Článek 10 nařízení (EU) č. 1308/2013 stanoví, že klasifikační stupnice Unie pro jatečně upravená těla prasat se použijí v souladu s přílohou IV částí B uvedeného nařízení. Příloha IV část B oddíl IV bod 1 uvedeného nařízení stanoví, že pro účely klasifikace jatečně upravených těl prasat se podíl libového masa hodnotí pomocí metod třídění povolených Komisí, že povoleny jsou pouze statisticky ověřené metody vyhodnocování založené na fyzickém měření jedné nebo více anatomických částí jatečně upraveného těla prasete a že metody třídění podléhají dodržení maximální tolerance statistické chyby při posuzování. Tato tolerance je vymezena v příloze V části A bodu 1 druhém pododstavci nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2017/1182 (2).

(2)	Prováděcím rozhodnutím Komise 2014/38/EU (3) se v Itálii povolilo používání šesti metod třídění jatečně upravených těl prasat.

(3)	Itálie požádala Komisi o odnětí povolení metod „Fat-O-Meater I (FOM I)“ a „AutoFom III“.

(4)

Itálie rovněž požádala Komisi o povolení aktualizovaného vzorce pro metody „Hennessy Grading Probe 7 (HGP 7)“, „Fat-O-Meater II (FOM II)“, „CSB-Image-Meater“ a „manuální metodu (ZP)“, které již byly povoleny prováděcím rozhodnutím 2014/38/EU a týkají se třídění jatečně upravených těl prasat na jejím území.

(5)	Itálie předložila podrobný popis pokusných disekcí s uvedením zásad, na nichž jsou uvedené nové metody založeny, výsledky pokusných disekcí a rovnice používané k odhadu procentního podílu libového masa v protokolu podle čl. 11 odst. 3 nařízení v přenesené pravomoci (EU) 2017/1182.

(6)	Manuální metoda (ZP) měření může být prováděna také ručním skenerem zvaným Zoometer. Skener provádí stejná měření jako ruční kaliper. Predikční rovnice je tedy stejná jako u manuální metody (ZP) a jediným cílem provedeného pokusu bylo ověřit správnost a přesnost elektronického zařízení.

(7)

Z posouzení uvedených žádostí vyplynulo, že podmínky a minimální požadavky pro povolení nových metod třídění a aktualizace rovnice pro povolené metody stanovené v příloze V části A nařízení v přenesené pravomoci (EU) 2017/1182 jsou splněny. Nové metody třídění a nové vzorce by proto měly být v Itálii povoleny.

(8)	Itálie rovněž Komisi požádala, aby směla stanovit obchodní úpravu jatečně upravených těl prasat odlišnou od standardní obchodní úpravy stanovené v příloze IV části B bodu III nařízení (EU) č. 1308/2013.

(9)	Změny týkající se metod třídění či přístrojů používaných pro třídění by neměly být povoleny, pokud je výslovně neschválí prováděcí rozhodnutí Komise.

(10)	Z důvodu jasnosti a právní jistoty by prováděcí rozhodnutí 2014/38/EU mělo být zrušeno.

(11)	Aby měly hospodářské subjekty dostatek času přizpůsobit se technickým požadavkům na zavádění nových přístrojů a nových rovnic, mělo by se toto rozhodnutí použít ode dne 1. února 2025.

(12)	Opatření stanovená tímto rozhodnutím jsou v souladu se stanoviskem Výboru pro společnou organizaci zemědělských trhů,

PŘIJALA TOTO ROZHODNUTÍ:

Článek 1

Pro klasifikaci jatečně upravených těl prasat podle přílohy IV části B oddílu IV bodu 1 nařízení (EU) č. 1308/2013 se v Itálii povolují tyto metody třídění:

a)	přístroj „Hennessy Grading Probe 7 (HGP 7)“ a s ním související metody vyhodnocování, jež jsou podrobně uvedeny v části I přílohy;

b)	přístroj „Fat-O-Meater II (FOM II)“ a příslušné metody vyhodnocování, jež jsou podrobně stanoveny v části II přílohy;

c)	přístroj „CSB-Image-Meater“ a s ním související metody vyhodnocování, jež jsou podrobně uvedeny v části III přílohy;

d)	„manuální metoda ZP“ a s ní související metody vyhodnocování, jež jsou podrobně uvedeny v části IV přílohy.

Článek 2

Odchylně od standardní obchodní úpravy stanovené v příloze IV části B oddílu III nařízení (EU) č. 1308/2013 mohou být jatečně upravená těla prasat v Itálii předkládána, aniž se před vážením a klasifikací odstraní bránice a plstní sádlo. V případě této obchodní úpravy se zaznamenaná hmotnost jatečně upraveného těla za tepla přizpůsobí podle tohoto vzorce:

Y = X – X × a %,

kde:

Y	=	hmotnost jatečně upraveného těla vymezená v souladu s článkem 7 nařízení v přenesené pravomoci (EU) 2017/1182,
X	=	hmotnost jatečně upraveného těla za tepla s bránicí a plstním sádlem,
a	=	součet plstního sádla a bránice (%)

—	u bránice odpovídá 0,29 % (hmotnost jatečně upraveného těla od 110,1 do 180 kg) a 0,26 % (hmotnost jatečně upraveného těla od 70 do 110 kg),

—

u plstního sádla odpovídá:

—	0,99 % (hmotnost jatečně upraveného těla od 70 do 80,0 kg),

—	1,29 % (hmotnost jatečně upraveného těla od 80,1 do 90,0 kg),

—	1,52 % (hmotnost jatečně upraveného těla od 90,1 do 100,0 kg),

—	2,05 % (hmotnost jatečně upraveného těla od 100,1 do 110 kg),

—	2,52 % (hmotnost jatečně upraveného těla od 110,1 do 130 kg),

—	2,62 % (hmotnost jatečně upraveného těla od 130,1 do 140 kg),

—	2,83 % (hmotnost jatečně upraveného těla od 140,1 do 150 kg),

—	2,96 % (hmotnost jatečně upraveného těla od 150,1 do 180 kg).

Článek 3

Změny schválených metod třídění či přístrojů používaných pro třídění uvedených v článku 1 jsou povoleny prováděcím rozhodnutím Komise.

Článek 4

Prováděcí rozhodnutí 2014/38/EU se zrušuje.

Článek 5

Toto rozhodnutí je určeno Italské republice.

Použije se ode dne 1. února 2025.

V Bruselu dne 22. ledna 2025.

Za Komisi

Christophe HANSEN

člen Komise

(1) Úř. věst. L 347, 20.12.2013, s. 671, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg/2013/1308/oj.

(2) Nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2017/1182 ze dne 20. dubna 2017, kterým se doplňuje nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013, pokud jde o klasifikační stupnice Unie pro jatečně upravená těla skotu, prasat a ovcí a o ohlašování tržních cen některých kategorií jatečně upravených těl a živých zvířat (Úř. věst. L 171, 4.7.2017, s. 74. ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_del/2017/1182/oj).

(3) Prováděcí rozhodnutí Komise 2014/38/EU ze dne 24. ledna 2014, kterým se povolují metody třídění jatečně upravených těl prasat v Itálii (Úř. věst. L 23, 28.1.2014, s. 35. ELI: http://data.europa.eu/eli/dec_impl/2014/38/oj).

PŘÍLOHA

METODY TŘÍDĚNÍ PRO KLASIFIKACI JATEČNĚ UPRAVENÝCH TĚL PRASAT V ITÁLII

ČÁST I

Hennessy Grading Probe 7 (HGP 7)

(1)

Pravidla stanovená v této části se použijí při třídění jatečně upravených těl prasat pomocí přístroje známého jako „Hennessy Grading Probe 7 (HGP 7)“.

(2)

Přístroj je vybaven sondou o šířce 5,95 milimetrů (a 6,3 milimetrů u hrany horní části sondy) obsahující fotodiodu (Siemens LED typu LYU 260-EO) a fotodetektor typu 58 MR, jejíž operační vzdálenost se pohybuje od 0 do 120 milimetrů. Výsledky měření se přepočtou na odhadovaný podíl libového masa pomocí samotného přístroje HGP 7 nebo počítače, na který je napojen.

(3)

Obsah libového masa v jatečně upraveném těle se vypočítá podle těchto vzorců:

pro jatečně upravená těla o hmotnosti mezi 70 a 110 kg:

Ŷ = 69,8930 – 0,7338 × X1 + 0,0279 × X2,

kde:

Ŷ	=	odhadovaný procentní podíl libového masa v jatečně upraveném těle,
X1	=	tloušťka hřbetního sádla, včetně vepřové kůže, v milimetrech, přičemž měření se provádí v bodě nacházejícím se 8 centimetrů od středové čáry jatečně upraveného těla mezi třetím a čtvrtým posledním žebrem,
X2	=	tloušťka svalu Longissimus dorsi v milimetrech měřená ve stejné době a na stejném místě jako X1;

pro jatečně upravená těla o hmotnosti mezi 110,1 a 180 kg:

Ŷ = 80,136492 – 14,021984 × ln(X1) + 3,581997 × ln(X2),

kde:

Ŷ	=	odhadovaný procentní podíl libového masa,
ln(X1)	=	přirozený logaritmus tloušťky hřbetního sádla, včetně vepřové kůže, v milimetrech, přičemž měření se provádí v bodě nacházejícím se 8 centimetrů od středové čáry jatečně upraveného těla mezi třetím a čtvrtým posledním žebrem,
ln(X2)	=	přirozený logaritmus tloušťky svalu Longissimus dorsi v milimetrech měřené ve stejné době a na stejném místě jako X1.

ČÁST II

Fat-O-Meater II (FOM II)

(1)

Pravidla stanovená v této části se použijí při třídění jatečně upravených těl prasat pomocí přístroje známého jako „Fat-O-Meater II (FOM II)“.

(2)

Přístroj je vybaven soustavou ultrazvukových snímačů o frekvenci 3,5 MHz (U-Systems) se sondou o průměru 6 milimetrů obsahující fotodiodu typu Siemens SFH 950/960 a s operační vzdáleností od 3 do 125 mm. Výsledky měření jsou počítačem, který je součástí přístroje, převedeny na odhadovaný obsah libového masa.

(3)

Obsah libového masa v jatečně upraveném těle se vypočítá podle tohoto vzorce:

pro jatečně upravená těla o hmotnosti mezi 70 a 110 kg:

Ŷ = 70,2193 – 0,7140 × X1 + 0,0174 × X2,

kde:

Ŷ	=	odhadovaný procentní podíl libového masa,
X1	=	tloušťka hřbetního sádla, včetně vepřové kůže, v milimetrech, přičemž měření se provádí v bodě nacházejícím se 8 centimetrů od středové čáry jatečně upraveného těla mezi třetím a čtvrtým posledním žebrem,
X2	=	tloušťka svalu Longissimus dorsi v milimetrech měřená ve stejné době a na stejném místě jako X1;

pro jatečně upravená těla o hmotnosti mezi 110,1 a 180 kg:

Ŷ = 59,354157 – 0,550737 × X1 + 0,092655 × X2,

kde:

Ŷ	=	odhadovaný procentní podíl libového masa,
X1	=	tloušťka hřbetního sádla, včetně vepřové kůže, v milimetrech, přičemž měření se provádí v bodě nacházejícím se 8 centimetrů od středové čáry jatečně upraveného těla mezi třetím a čtvrtým posledním žebrem,
X2	=	tloušťka svalu Longissimus dorsi v milimetrech měřená ve stejné době a na stejném místě jako X1.

ČÁST III

CSB Image Meater

(1)

Pravidla stanovená v této části se použijí při třídění jatečně upravených těl prasat pomocí přístroje známého jako „CSB-Image-Meater“.

(2)

Přístroj je vybaven on-line systémem pro zpracování obrazu, v němž jsou půlky jatečně upravených těl automaticky natáčeny kamerovým systémem. Fotografie jsou poté zpracovány v počítači speciálním softwarem schopným vytvořit soubor 20 různých měření. Tři vybraná měření se převedou na odhadovaný procentní podíl libového masa pomocí počítače.

(3)

Obsah libového masa v jatečně upraveném těle se vypočítá podle tohoto vzorce:

pro jatečně upravená těla o hmotnosti mezi 70 a 110 kg:

Ŷ = 67,4309 + 0,1182 × X1 – 0,0450 × X2 – 0,5762 × X3 – 0,1861× X4,

kde:

Ŷ	=	odhadovaný procentní podíl libového masa v jatečně upraveném těle,
X1	=	(MF) průměrná hmotnost libového masa naměřená v oblasti svalu Gluteus medius, v milimetrech,
X2	=	(ML) délka svalu Gluteus medius, v milimetrech,
X3	=	(MS) střední hodnota hmotnosti sádla naměřená v oblasti svalu Gluteus medius, v milimetrech,
X4	=	(WbS) střední hodnota hmotnosti sádla naměřená v oblasti druhého obratle zjišťovaná směrem od předního (kraniálního) konce svalu Gluteus medius (Vb);

pro jatečně upravená těla o hmotnosti mezi 110,1 a 180 kg:

Ŷ = 48,652593 – 0,465268 × X1 + 0,169248 × X2,

kde:

Ŷ	=	odhadovaný procentní podíl libového masa,
X1	=	minimální tloušťka sádla v milimetrech (včetně kůže) nad svalem Gluteus medius (ZPF),
X2	=	minimální tloušťka svalu v milimetrech mezi předním okrajem svalu Gluteus medius a hřbetní částí míšního kanálku (ZPM).

ČÁST IV

Manuální metoda (ZP)

(1)

Pravidla stanovená v této části se použijí při třídění jatečně upravených těl prasat pomocí „manuální metody (ZP)“.

(2)

Měření ZP lze provádět ručně pravítkem nebo Zoometrem (ZM) na dělicí linii na nehybných jatečně upravených tělech.

(3)

Zoometer je zařízení připojené k chytrému telefonu s aplikací Android (ZMAPP), které poskytuje uživatelské rozhraní, jež je schopno prostřednictvím laserového kmitočtu získat měření vzdálenosti za účelem lineárních úhlových a povrchových měření kalibrovaných na obrazech jatečně upraveného těla prasat pořízených kamerou chytrého telefonu.

(4)

Obsah libového masa v jatečně upraveném těle se vypočítá podle tohoto vzorce:

pro jatečně upravená těla o hmotnosti mezi 70 a 110 kg:

Ŷ = 58,4789 – 0,5697 × X1 + 0,1230 × X2,

kde:

Ŷ	=	odhadovaný procentní podíl libového masa,
X1	=	minimální tloušťka sádla v milimetrech, včetně kůže, nad svalem Gluteus medius (ZPF),
X2	=	minimální tloušťka svalu v milimetrech mezi předním okrajem svalu Gluteus medius a hřbetní částí míšního kanálku (ZPM);

pro jatečně upravená těla o hmotnosti mezi 110,1 a 180 kg:

Ŷ = 46,723946 – 0,472380 × X1 + 0,188621 × X2,

kde:

Ŷ	=	odhadovaný procentní podíl libového masa,
X1	=	minimální tloušťka sádla v milimetrech, včetně kůže, nad svalem Gluteus medius (ZPF),
X2	=	tloušťka svalu v milimetrech mezi předním okrajem svalu Gluteus medius a hřbetní částí míšního kanálku (ZPM).