ΑΠΟΦΑΣΗ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ

της 22ας Ιουνίου 1995

σχετικά με τον καθορισμό, όσον αφορά τις σαλμονέλες, των κανόνων για τις δειγματοληπτικές μικροβιολογικές δοκιμές που πρέπει να πραγματοποιούνται στο νωπό κρέας πουλερικών που προορίζεται για τη Φινλανδία και τη Σουηδία

(95/411/EK)

ΤΟ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΙΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ,

Έχοντας υπόψη:

τη συνθήκη για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Κοινότητας,

την οδηγία 71/118/EOK του Συμβουλίου της 15ης Φεβρουαρίου 1971 περί υγειονομικών προβλημάτων στον τομέα των συναλλαγών νωπών κρεάτων πουλερικών (1), και ιδίως το άρθρο 5 παράγραφος 3 στοιχείο α),

Εκτιμώντας:

ότι η Επιτροπή ενέκρινε τα επιχειρησιακά προγράμματα που υπέβαλαν η Φινλανδία και η Σουηδία σχετικά με τον έλεγχο της σαλμονέλας και ότι τα προγράμματα αυτά περιλαμβάνουν ειδικά μέτρα για το νωπό κρέας πουλερικών 7

ότι η πραγματοποίηση μικροβιολογικών δοκιμών από μια εκμετάλλευση εντάσσεται στο πλαίσιο των συμπληρωματικών εγγυήσεων που πρέπει να παρέχουν η Φινλανδία και η Σουηδία, και παρέχει εγγυήσεις ισοδύναμες με τις προκύπτουσες από το επιχειρησιακό πρόγραμμα της Φινλανδίας και της Σουηδίας, όπως αυτό αναγνωρίζεται από τις οικείες αποφάσεις της Επιτροπής 7

ότι η Φινλανδία και η Σουηδία πρέπει να απαιτούν, για τις παρτίδες νωπού κρέατος πουλερικών προέλευσης τρίτων χωρών, συνθήκες εισαγωγής τουλάχιστον εξίσου αυστηρές με τις καθοριζόμενες από την παρούσα απόφαση 7

ότι είναι σκόπιμο να θεσπιστούν οι κανόνες σχετικά με τη δειγματοληπτική μικροβιολογική δοκιμή με τον καθορισμό της μεθόδου δειγματοληψίας, του αριθμού των ληπτέων δειγμάτων καθώς και της μικροβιολογικής μεθόδου που επιτρέπει την εξέταση των δειγμάτων 7

ότι, όσον αφορά τις εφαρμοστέες μεθόδους δειγματοληψίας, ενδείκνυται να γίνεται διάκριση μεταξύ σφαγίων, αφενός, και τμημάτων σφαγίων και παραπροϊόντων, αφετέρου 7

ότι ενδείκνυται να λαμβάνονται υπόψη οι διεθνείς μέθοδοι μικροβιολογικής εξέτασης των δειγμάτων 7

ότι οι μικροβιολογικές αυτές δοκιμές δεν πρέπει να απαιτούνται για το νωπό κρέας πουλερικών που προέρχονται από εγκατάσταση που υπόκειται σε πρόγραμμα αναγνωρισμένο ως ισοδύναμο με το εφαρμοζόμενο από τη Φινλανδία και τη Σουηδία 7

ότι οι διατάξεις της παρούσας απόφασης δεν προδικάζουν τις τροποποιήσεις των παραρτημάτων της οδηγίας 71/118/EOK που ενδέχεται να θεσπιστούν κατ'εφαρμογή του άρθρου 19 της εν λόγω οδηγίας,

ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΑ ΑΠΟΦΑΣΗ:

Άρθρο 1

Κατ' εφαρμογή του άρθρου 5 παράγραφος 3 στοιχείο α) της οδηγίας 71/118/EK, οι αποστολές νωπού κρέατος πουλερικών με προορισμό τη Φινλανδία και τη Σουηδία υπόκεινται στους κανόνες των άρθρων 2 και 3.

Άρθρο 2

Το νωπό κρέας πουλερικών που προορίζεται για τη Φινλανδία και τη Σουηδία υπόκεται, όσον αφορά τις σαλμονέλες, σε δειγματοληπτικές μικροβιολογικές δοκιμές που πραγματοποιούνται, σύμφωνα με το παράρτημα, στην εγκατάσταση καταγωγής του εν λόγω κρέατος.

Άρθρο 3

Το κρέας πουλερικών που προέρχεται από εγκατάσταση που υπόκειται σε πρόγραμμα αναγνωρισμένο, σύμφωνα με τη διαδικασία του άρθρου 21 της οδηγίας 71/118/EOK, ως ισοδύναμο του εφαρμοζόμενου από τη Φινλανδία και τη Σουηδία, δεν υπόκειται στις μικροβιολογικές δοκιμές που προβλέπονται από την παρούσα απόφαση.

Άρθρο 4

Το Συμβούλιο, αποφασίζοντας έπειτα από πρόταση της Επιτροπής, που καταρτίζεται αφού ληφθεί υπόψη έκθεση που έχει συνταχθεί με βάση τα αποτελέσματα των επιχειρησιακών προγραμμάτων που εφαρμόζονται από τη Φινλανδία και τη Σουηδία καθώς και την κτηθείσα πείρα από την εφαρμογή της παρούσας απόφασης, αναθεωρεί την παρούσα απόφαση πριν από την 1η Ιουλίου 1998.

Άρθρο 5

Η παρούσα απόφαση εφαρμόζεται από την 1η Ιουλίου 1995.

Άρθρο 6

Η παρούσα απόφαση απευθύνεται στα κράτη μέλη.

Βρυξέλλες, 22 Ιουνίου 1995.

Για το Συμβούλιο

Ο Πρόεδρος

Ph. VASSEUR

(1) ΕΕ αριθ. L 55 της 8. 3. 1971, σ. 23. Οδηγία όπως τροποποιήθηκε τελευταία από την απόφαση 95/1/EK, Ευρατόμ, EKAX (ΕΕ αριθ. L 1 της 1. 1. 1995, σ. 1).

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ

ΤΗΜΗΑ Α ΜΕΘΟΔΟΣ ΔΕΙΓΜΑΤΟΛΗΨΙΑΣ

1. Σφάγια (με το δέρμα του λαιμού προσκολλημένο)

Τα τυχαία δείγματα κατανέμονται σε ολόκληρη την παρτίδα. Τα λαμβανόμενα δείγματα αποτελούνται από κομμάτια δέρματος του λαιμού, βάρους 10 γραμμαρίων, που πρέπει να λαμβάνονται ασηπτικώς με αποστειρωμένο σκαλπέλο και λαβίδα. Τα δείγματα πρέπει να διατηρούνται σε απλή ψύξη στους 4 °C μέχρι την εξέταση. Για την εξέταση, τα δείγματα αραιώνονται δέκα φορές σε ρυθμιστικό διάλυμα πεπτόνης και τοποθετούνται σε επωαστικό κλίβανο στους 37 °C για 16 έως 20 ώρες. Έπειτα, η παρουσία σαλμονέλας ανιχνεύεται στους θρεπτικούς ζωμούς προεμπλουτισμού σύμφωνα με τη μέθοδο που περιγράφεται στο τμήμα Γ. Μερίδες των ζωμών προεμπλουτισμού μπορούν να συγκεντρώνονται ανά δέκα το πολύ για εμπλουτισμό.

Τα δείγματα επισημαίνονται και ταυτοποιούνται δεόντως.

2. Σφάγια χωρίς δέρμα λαιμού, τμήματα σφαγίων και παραπροϊόντα

Λαμβάνονται δείγματα ιστού βάρους 25 g περίπου, είτε με την έμπιξη, στην επιφάνεια του κρέατος, αποστειρωμένου εκπωματιστή φελών είτε με την κοπή φέτας ιστού με αποστειρωμένα όργανα. Τα δείγματα πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο σε 4 °C μέχρι την εξέταση. Για την εξέταση, τα δείγματα αραιώνονται δέκα φορές σε ρυθμιστικό διάλυμα πεπτόνης και τοποθετούνται σε επωαστικό κλίβανο στους 37 °C για 16 έως 20 ώρες. Έπειτα, η παρουσία σαλμονέλας ανιχνεύεται στους θρεπτικούς ζωμούς προεμπλουτισμού σύμφωνα με τη μέθοδο που περιγράφεται στο τμήμα Γ. Μερίδες των ζωμών προεμπλουτισμού μπορούν να συγκεντρώνονται ανά δέκα το πολύ για εμπλουτισμό.

Το δείγματα επισημαίνονται και ταυτοποιούνται δεόντως.

ΤΜΗΜΑ Β ΑΡΙΘΜΟΣ ΤΩΝ ΛΗΠΤΕΩΝ ΔΕΙΓΜΑΤΩΝ

Ο αριθμός των μονάδων συσκευασίας στην παρτίδα από την οποία λαμβάνονται χωριστά τυχαία δείγματα είναι ο ακόλουθος:

>ΘΕΣΗ ΠΗΝΑΚΑ>

Ανάλογα με το βάρος των μονάδων συσκευασίας, ο αριθμός των μονάδων συσκευασίας που πρέπει να υφίστανται δειγματοληψία μπορεί να μειώνεται κατά τους ακόλουθους συντελεστές:

>ΘΕΣΗ ΠΗΝΑΚΑ>

ΤΜΗΜΑ Γ ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΜΕΘΟΔΟΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΞΕΤΑΣΗ ΤΩΝ ΔΕΙΓΜΑΤΩΝ

Η ανίχνευση σαλμονέλας, με μικροβιολογική δοκιμή των δειγμάτων, πρέπει να διενεργείται σύμφωνα με την τυποποιημένη μέθοδο του διεθνούς οργανισμού τυποποίησης, ISO 6579:1993. Ωστόσο, μπορούν να επιτρέπονται ανάλογα με την περίπτωση από το Συμβούλιο, το οποίο αποφασίζει έπειτα από πρόταση της Επιτροπής, μέθοδοι που να παρέχουν ισοδύναμες εγγυήσεις.