В съответствие с член 17 от Регламент (ЕС) 2024/1143 на Европейския парламент и на Съвета (1), в срок до три месеца от датата на настоящата публикация органите на държава членка или на трета държава, или всяко физическо или юридическо лице, което има законен интерес и е установено или пребивава в трета държава, могат да подадат възражение до Комисията.

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

Наименования за произход и географски означения на селскостопански продукти

„Korytnica / Korytnická“

ЕС №: PDO-SK-03409 — 4.3.2025 г.

1.   Наименование (наименования)

„Korytnica / Korytnická“

2.   Вид на географското означение

ЗНП ☒ ЗГУ ☐

3.   Държава, към която принадлежи определеният географски район

Словакия

4.   Описание на селскостопанския продукт

4.1.   Класификация на селскостопанския продукт в съответствие с позицията и кода от Комбинираната номенклатура, както е посочено в член 6, параграф 1 от Регламент (ЕС) 2024/1143

22 —

БЕЗАЛКОХОЛНИ И АЛКОХОЛНИ НАПИТКИ, ДРУГИ АЛКОХОЛСЪДЪРЖАЩИ ТЕЧНОСТИ И ВИДОВЕ ОЦЕТ

2201 —

Води, включително естествените или изкуствените минерални води и газираните води, без прибавка на захар или други подсладители, нито ароматизирани; лед и сняг

2201 10 —

Минерални води и газирани води

4.2.   Описание на селскостопанския продукт, за който се отнася регистрираното наименование

„Korytnica / Korytnická“ е наименованието на натурална минерална вода, която се добива от два водоизточника в определения географски район, посочен в точка 5: единият от тях е известен като „сондаж S-2“ („Антонин“, регистрационен номер LM-038), а другият — като „сондаж S-7“ („Клемент“, регистрационен номер LM-039). Минералната вода от двата водоизточника се характеризира като сулфатно-хидрокарбонатна, калциево-магнезиева, въглекисела, желязосъдържаща, студена и хипотонична. От хидрогеохимична гледна точка най-силно застъпен е основният, неизразителен калциево-сулфатен тип вода със следния състав:

Извор „Клемент“

Аниони (mg/l)	Катиони (mg/l)
Хлориди (Cl–): 9,93	Натрий (Na+): 6,7
Флуориди (F–): 0,76	Калций (Ca2+): 581
Сулфати (SO4 2–): 1 260	Магнезий (Mg2+): 182
Хидрогенкарбонати (HCO3 –): 1 049	Калий (K+): 5,4
Нитрати (NO3 –): < 1,0	Желязо (Fe2+): 22,50
Нитрити (NO2 –): < 0,01	Литий (Li+): 0,052
	Амониеви йони (NH4 +): 0,12

Извор „Антонин“

Аниони (mg/l)	Катиони (mg/l)
Хлориди (Cl–): 2,84 / 5,67	Натрий (Na+): 5,7
Флуориди (F–): 0,77	Калций (Ca2+): 645
Сулфати (SO4 2–): 1 290	Магнезий (Mg2+): 173
Хидрогенкарбонати (HCO3 –): 1 159	Калий (K+): 6,0
Нитрати (NO3 –): < 1,0	Желязо (Fe2+): 21,83
Нитрити (NO2 –) < 0,01	Литий (Li+): 0,053
	Амониеви йони (NH4 +): 0,24

В зависимост от почвените и климатичните условия горепосочените стойности могат да варират до ± 5 %.

„Korytnica / Korytnická“ се разпространява в потребителски опаковки като газирана, леко газирана и негазирана натурална минерална вода. Съдържанието на желязо в бутилираната в потребителска опаковка натурална минерална вода „Korytnica / Korytnická“ варира в зависимост от използвания водоизточник.

За производството и разпространението на минерална вода, която не е обработена за отстраняване на желязото, се използва минералната вода от сондаж S-7 („Клемент“), при която съдържанието на желязо достига до 21,83 mg/l.

За производството на минерална вода, която е обработена за отстраняване на желязото, се използва минералната вода от сондаж S-2 („Антонин“); бутилирана в потребителска опаковка, тя съдържа желязо под 0,006 mg/l.

„Korytnica / Korytnická“ съдържа естествено срещащ се въглероден диоксид, който произхожда от геоложки процеси в подземните слоеве. Този въглероден диоксид се разтваря във водата още под земята, благодарение на което водата става леко газирана още при извирането. При бутилирането минералната вода може да бъде допълнително обогатена с въглероден диоксид, за да се осигурят по-голяма газираност, по-дълга трайност и по-изразителен вкус. Изкуственото добавяне на въглероден диоксид се използва главно при газираната минерална вода, където той се добавя в контролирано количество 3,5 g/l.

4.3.   Дерогации относно набавянето на фуражи (само за продукти от животински произход, обозначени със защитено наименование за произход) и ограничения за набавянето на суровини (само за преработени продукти, обозначени със защитено географско указание)

Изворите на минералната вода се намират в определения географски район.

4.4.   Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат осъществени в определения географски район

В определения географски район се осъществяват всички етапи на производството на минералната вода „Korytnica / Korytnická“.

4.5.   Специфични правила за опаковане, рязане, настъргване и др. на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Минералната вода се бутилира в хигиенично чисти търговски опаковки чрез технологичен процес, който предотвратява каквото и да било замърсяване с чужди елементи или вещества, тъй като образува затворен кръг между точката на водовземане и точката, в която водата се бутилира за продажба.

4.6.   Специфични правила за етикетиране на селскостопанския продукт, за който се отнася регистрираното наименование

—

5.   Кратко определение на географския район

Определеният географски район се намира в кадастралните райони Липтовска Осада и Липтовска Лужна в околия Ружомберок. Западната му граница води от кота Магурка (надморска височина 1 126 m) към Вамберския поток. Оттам границата на района продължава по пътя за достъп, водещ през ареала на баните, след което минава по горския път покрай Вамберския поток и води към неговия извор в посока юг—югоизток. После следва полския път и в долината Предни уплаз завива на изток. Оттам продължава по протежението на потока до въздушната линия, свързваща кота Хяделске седло (надморска височина 1 102 m) на юг и кота Скорушова (надморска височина 1 348 m) на север, с което се описва южната граница на района. Източната му граница води по споменатата въздушна линия до кота Скорушова. Северната граница на района, тоест североизточната и северозападната му граница, е въздушната линия, съединяваща котите Скорушова, Федорка (надморска височина 1 303 m) и Магурка.

6.   Връзка с географския район

Причинно-следствената връзка се основава на почвените. климатичните и хидрогеоложките условия в определения географски район.

Натуралната минерална вода „Korytnica / Korytnická“ се характеризира с деликатен вкус, съотношение на калция и магнезия 3,1:1 (извор „Клемент“) и 3,7:1 (извор „Антонин“), много ниско съдържание на натрий, високо съдържание на желязо и наличие на стронций; тези свойства я отличават от останалите минерални води в Словакия. Средното съдържание на сол (Na+) в минералната вода „Korytnica / Korytnická“ е 5,7—6,7 mg/l. Това може да се счита за най-ниската стойност измежду всички словашки минерални води, тъй като при останалите минерални води в Словакия средното съдържание на сол (Na+) е в интервала 19,9—355 mg/l. Минералната вода е леко алкална и благодарение на минералния си състав е подходяща за ежедневна консумация.

Характерни особености на натуралната минерална вода „Korytnica / Korytnická“ са фактът, че при образуването си тя циркулира дълбоко под повърхността; уникалният ѝ химичен състав, който включва както макроелементи (т.е. калций, магнезий, натрий, калий, сулфати, хидрогенкарбонати), така и микроелементи (т.е. желязо, манган, литий, амоний, флуориди и хлориди); естественото съдържание на въглероден диоксид и температурата 7—9 C. Общата минерализация на натуралната минерална вода е в интервала 3 150—3 320 mg/l.

В минералната вода се наблюдава наличие на стронций, като най-високото съдържание, отбелязано при анализите, е в интервала 7,29—9,27 mg/l. Според балнеоложката класификация на микроелементите стронцият спада към важните микроелементи.

Определеният географски район се намира в югозападната част на Ниските Татри. Подложката се състои предимно от варовици и доломити — те имат основно значение за минерализацията на подземните води, тъй като съдържат карбонати и други минерали, които обогатяват водата при преминаването ѝ през подземните слоеве. Варовиците и доломитите освен това спомагат за образуването на хидрогенкарбонати и придават на водата характерния ѝ състав, който е богат на калций, магнезий и желязо. Сложният геоложки и тектонски строеж и свързаната с него хидрогеоложка среда в определения географски район са създали подходящи условия за образуването и извирането на минерални води.

Типичният планински климат, характеризиращ се със студени зими и умерено топли лета, допринася за стабилния дебит и стабилната температура на подземните води, което влияе положително върху запазването на минералния състав на водата. В този район валежите се филтрират през варовиците и доломитите, при което водата се обогатява с минерали, като например желязо, магнезий и калций. Същевременно хладният климат осигурява чистотата и опазването на извора, благодарение на което се поддържа високото качество на водата.

Хидрогеоложката структура, от която води началото си натуралната минерална вода, е отворена структура със зони на инфилтриране, на акумулиране и на извиране. Подземните води в зоната на извиране идват от кристалинния масив на Прашива, който е издигнат спрямо зоната на извиране, като тези води са отделени от другите хидрогеоложки структури, свързани с източника на минерална вода в Липтовска Осада.

Повишеното съдържание на железни йони се дължи на сидерита, който се намира в скалната среда. Тяхното наличие във водата зависи от нейната киселинност и от концентрацията на хидрогенкарбонатни йони. Наличието на железни йони е установено във всички източници на минералната вода.

Образуването на минералната вода и нейният химичен състав са обусловени от факта, че тя се спуска до големи дълбочини, където дълбинният въглероден диоксид, който има по-голяма разтворимост, влияе положително върху способността на водата да се минерализира. Поради минераложко-петрографския състав на скалите основният процес на образуване на химичния състав на подземните води е разтварянето на карбонати и сулфати във верфенските шисти и хидролизата на силикати. Според преобладаващите процеси на минерализация, които протичат при образуването на химичния им състав, водите са карбонато-сулфатогенни, сулфатогенни или карбонатогенни.

Районът, в който извира натуралната минерална вода „Korytnica / Korytnická“, се отличава по геоложки строеж от непосредствено съседните му райони и е отделен от тях физически, поради което тази минерална вода не може да извира другаде, освен в определения географски район.

Районът се намира в Коритницката долина, заобиколена от Ниските Татри, и се характеризира с чиста природа и богатство на минерали. Геоложката подложка се състои предимно от варовици и доломити, които обогатяват подземните води с минерали. Това съчетание от скали, както и наличието на определени хидрогеоложки процеси създават идеални условия за образуването на минерални води с високо съдържание на желязо, магнезий и калций. Местният климат, изворите и чистотата на околната среда допринасят за стабилното качество на водата.

Препратка към публикуваната продуктова спецификация на географското означение

https://www.indprop.gov.sk/swift_data/source/pdf/specifikacie_op_oz/SPECIFIKACIA_Korytnica.pdf

---

(1)  Регламент (ЕС) 2024/1143 на Европейския парламент и на Съвета от 11 април 2024 г. относно географските означения за вина, спиртни напитки и селскостопански продукти, както и за храните с традиционно специфичен характер и незадължителните термини за качество за селскостопанските продукти, за изменение на регламенти (ЕС) № 1308/2013, (ЕС) 2019/787 и (ЕС) 2019/1753 и за отмяна на Регламент (ЕС) № 1151/2012 (ОВ L, 2024/1143, 23.4.2024 г., ELI: http://data.europa.eu/eli/reg/2024/1143/oj).